チーズ世界旅行～シェーブルチーズ

「グラスワインで巡る世界旅行」開催中のクアトロ。
世界のグラスワインに合わせて世界のチーズも訪ねよう。
今日は、フランスのシェーブル（山羊乳）でその形からエッフェル塔のチーズと云われる“プーリニィ・サン・ピエール”
シェーブルはクセのあるものが多いが、このチーズはクリーミーでコクのあり、シェーブルが苦手の人にも食べやすいもの。
酸味にも特色があり、爽やかな酸を持つ白ワインと合わせてみたい。
また、日本酒にもよく合いそうです。

	パリのエッフェル塔
	酒巻 洋子
	産業編集センター