５月９日（木）の給食

米飯
ぶりの南部揚げ
沢煮椀
しば漬
★キャベツのおかかいため（★は中学生の追加1品）
牛乳

〈小学生〉

〈中学生〉

「ぶりの南部揚げ（あげ）」の南部あげとは、ごまを使ったあげ物のことです。
現在の岩手県と青森県にまたがる地域は、昔「南部（なんぶ）」という人が治めていたことから「南部地方」と呼ばれています。
ここがごまの産地だったことから、ごまを使った料理に「南部」という名がつきます。
ちなみに、同じくごまを使った料理に「利休（りきゅう）」という名前がつくこともあり、これは昔の茶人である千利休（せんのりきゅう）がごまを好んだことに由来します。
「ぶりの南部揚げ（あげ）」は、一人一切のぶりに、しょうがとしょうゆで下味をつけ、水でといた米粉、ごまの順につけて、一切ずつ油であげました。
ごまの香ばしさとプチプチとした食感がおいしかったですね。