久しぶりにビストロ「ボンヌ・マール」へ＠神田

先日、十数年ぶりくらいに、神田のビストロ「ボンヌ・マール」にお邪魔しました。
ここのシェフとは、ワインつながりで長い付き合いがありましたが、すっかりご無沙汰してしまいました。

今回はワイン好きメンバーの集まりなので、皆が満足するおいしい料理を出してもらいたくて、ここボンヌ・マールを選びました。



ワインを持ち込ませていただき、料理はすべておまかせです。




北海道産の牡蠣 シークワーサーソースで　　新サンマとアスパラ他のサラダ仕立て


海老のアメリケーヌソース　帆立の桑茶ソース


フォアグラのポワレ　ぼっちゃんカボチャ　味噌ソース


青森産シャモロックのクネル　トリュフ添え


阿寒のエゾ鹿もも肉ロースト　ロシア産ジロール茸　ポルト酒ソース


デセール　　-桑茶がここでも登場

充実の内容＆おいしさで、食にうるさい参加者たちからも大好評でした



ワインは一人1本持ち寄りで。


SULA Brut Magnum（India）

インドのスーラのスパークリングで乾杯！
マグナムなので、飲みごたえがあります。


Le Canon Rose　La Grand Colline（France, Rhone）
Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2006 Domaine Billaud-Simon（France, Bourgogne）

このロゼは皆のリクエスト。滋味～で、ほっこりおいしい。
シャブリ1級は2006年ですが、まだ全然若くてフレッシュ！


Chateau de Schengen Riesling 2013 Domaine Thill（Luxembourg, Schengen）
Henschke Julius Riesling 2013（Australia, SA, Eden Valley）

リースリング対決！
シェンゲン協定で知られるルクセンブルクはシェンゲンのリースリングは、やさしくエレガントなタッチで、ふっくらジューシー。
対する豪州ヘンチキのリースリングは、キリリとシャープでミネラリー。ドライですが、複雑味があり、余韻が長い。


Domaine Henri Cruchon “Servagnin” 2012（Suisse, La Cote）
HODDLES CREEK Pinot Noir 2012（Australia, Yarra Valley）

ピノ・ノワール対決！
スイスのピノは、スパイシーでなめらか、味噌ソースが合いました。
豪州のピノは、ふわっちやわらか。ほんのりミントの風味あり。


Kanonz Merlot 2013 八剣山ワイナリー（Japan, Hokkaido, Sapporo）
Alpaha Omega Ⅱ The Red 2010（USA, California, Napa Valley）

日米　赤ワイン対決？（笑）
カノンズは、札幌の地ワイン。さっぱりとした赤ワインです。ゴボウに合いそう。
アルファ・オメガは、カベルネ主体に、メルロやプティ・ヴェルドなどをブレンド。甘くまろやかで、タンニンもよく溶け込み、まったり。


HODDLES CREEK Cabernet Sauvignon 2010（Australia, Yarra Valley）
Chateau Lafon-Rochet 2001（France, Bordeaux, St-Estephe）

カベルネ対決！
ホドルス・クリークの赤2本目はカベルネ。これもスパイシー！まだ若い感じです。
ラフォン＝ロシェがここで登場するとは！非常にいい状態で、バランスよく、今がひとつのおいしい飲み頃でした。血筋のよさを感じます。久しぶりに素晴らしいボルドーワインをいただきました。



8人なのにレギュラーボトル12本分…

皆さん、素晴らしいワインをありがとうございました。

シェフにも大変お世話になり、ありがとうございました！
またぜひお邪魔させてください


ビストロ　ボンヌ・マール （BISTRO Bonnes Mares）
　東京都千代田区内神田3-4-4 寿々木ビル 1F
　Tel.03-5256-6680

※ランチタイムもオススメです