「空と麦と」のバゲット＠恵比寿・代官山

おいしいバゲットが食べたい！

けれど、地元で見つけたパン屋は残念ながら閉店してしまったし…と、モンモンしていましたが、今日、外出した際の通り道に、期待できそうなパン屋があると知り、帰りがけに買ってきました。


バゲット　空と麦と　300円（税込）

「空と麦と」は、恵比寿と代官山のちょうど中間地点にあるベーカリーです。
が、人通りが多い場所ではないので、知らないとなかなか気づかないかもしれません。

パン・ド・ミーも人気らしいですが、むちっとしたフランスパンが食べたかったので、今回はバゲットを選んでみました。



長さ40cmありました




皮はパリッというよりも、むちっと系。
かみしめておいしいパンです。




バターを付けて食べてみましたが、生地そのものがおいしいので、何も付けずに食べる方がいいかもしれません。
噛みしめていると、甘みが出てきます。



山梨県八ヶ岳南麓の自然栽培農家の小麦やライ麦を使っているベーカリーだそうで、プロデュースは、パンの世界でこの人の名前を知らない人はいないという、「シニフィアン・シニフィエ」の志賀勝栄シェフ。志賀シェフは、その前は「ユーハイム」にいらっしゃいましたね。

店内でも食べられるカフェにもなっています。
休みの日もけっこうあり、以前この前を通った時はクローズしていましたので、営業日はHPで確認することをお勧めします。

次は、別のものも買ってみたいと思ったベーカリーでした。


自然栽培ベーカリー＆カフェ
空と麦と
東京都渋谷区恵比寿西2-10-7 YKビル1階
http://soratomugito.com/