ようやく旬のたけのこ買えました

タケノコの季節です。

スーパーの店頭でもよく見かけますが、大きなサイズで価格も高いために購入をためらっていましたが、数日前、お手軽サイズ＆価格のものを見つけました。

 

たけのこ　熊本県産

 

2本で700g近くあって、価格は約300円と超お手頃 

こぶりなので、下ごしらえもそれほど手間がかかりません。

 

外皮を２、3枚はがし、縦に切れ込みを入れ、玄米ひとつかみ、鷹の爪1本を加え、落とし蓋をしてから鍋で茹でます。

外出の予定があったので、1時間だけ茹で、火を止めて放置。

 

数時間後に帰宅。

寝る前にたけのこを水で洗い、水を張ったタッパーに丸ごと沈め、冷蔵庫へ。

この状態で約５日もつようです（水は取り換える必要あり）

 

今日になってようやく調理できる時間が取れたので、土佐煮にしました。

 

たけのこ土佐煮

 

薄味に炊き、仕上げにパックのかつおぶしをパラパラ。

このまま食べてもおいしいですが、たけのこご飯も作りたいですし、みそ汁の具、わかめを加えた若竹汁、などに応用できます。

てんぷらはまた次かな。

 

こぶりなたけのこ2本でしたが、そこそこの量ができ、ガッツリ食べられそうです