大人が楽しむ和食「八雲茶寮」＠都立大学

以前、雪の日に訪れたことのある 「八雲茶寮」（やくもさりょう）を、秋の初めに再訪。
外国からのゲストを迎えてのディナーです。

秋の料理が並びますが、ご容赦を。

ここは、最寄駅（東急線 都立大駅）からも少し離れた住宅街にひっそりと佇む日本料理の店。
庭のある一軒家になっていて、静かな落ち着いた空間で旬の料理がいただけます。




この日の食材はこちら



前菜
水ナス

水ナスはそのまま生で食べられるナス。
切っただけではなく、ちゃんと中に仕事がしてありました。



季節もの
淡路　鱧

淡路産のハモを使った料理をいくつか。中央はツメを塗ったお寿司。



椀
丸素麺



お造り
駿河湾　ハタ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青森　よこわ

白身が“ハタ”。
“よこわ”は、クロマグロの若いもの。



季節もの
松茸

松茸をフライで。
向こう側にあるソース（ウスターソースっぽかったです）をつけていただきます。



お凌ぎ
桃白和え

今年は、桃＋モッツァレラチーズが流行りましたが、桃＋豆腐もアリですね。



主菜
近江牛　銀杏醤油


銀杏をソース状に使っているのが新鮮でした



ごはん
鮭　いくら


鮭とイクラの親子ご飯がおいしかった！


香の物



季節のお菓子
落花生

いわゆる“きんとん”ですが、その作り方の実演をしてくださいました。



職人技って素晴らしい！



ここはオトナがゆったりくつろぐ空間ですね。


八雲茶寮
東京都目黒区八雲3-4-10
http://yakumosaryo.jp/