本場ドイツのザルツヴェーデル系バウムクーヘン

せっかくですので、もうひとつ バウムクーヘン を紹介します（笑）

これも先日食べたものです。


Baumkuchen　Seiffener Tippel　（熊本県南阿蘇）

「ザイフェナー・ティッペル」 、初めて聞く名前です。
2011年にオープンした、バウムクーヘンとドイツ雑貨の店で、店舗内のカフェではコーヒーやバウムクーヘンがいただけるようです。



見た目はゴツゴツしていますが、口にするととてもキメが細かく、超なめらか。ソフトで口どけがよく、たまご味とやさしい甘さがナチュラルな、バニラの風味のするバウムでした。

地元阿蘇産の地鶏の有精卵、福岡産の蜂蜜をはじめ、発酵バター、フランス産天然バニラなど、材料にもこだわり、ドイツから輸入した専用オーブンを使い、店内で焼いています。

ツノのある特徴的な形をしていますが、これは、バウムクーヘン発祥の地とされる“ザルツヴェーデル”（Salzwedel、ベルリンとハンブルクの間くらいの場所の町）タイプ（一本焼き）だとか。
きれいな円柱形のバウムよりも手作り感があるので、個人的には好みの形です。


こんなパッケージに入っていました

ところで、この店の名前（ザイフェナー・ティッペル）、なかなか覚えにくい…
なんでこんな名前を付けたの？と調べると、ザイフェナー（Seiffener）はドイツ東部の小さな町ザイフェンから来ていました。ザイフェンはクルミ割り人形が誕生した町らしく、そのため、この店ではザイフェンの木製おもちゃ雑貨を直輸入し、販売しています。



店があるのは阿蘇なのでなかなか行けませんが、近くに行く機会があれば、覗いてみたいですね。
ですが、この周辺は先日の熊本の豪雨でかなり被害が出ているようです。
幸いにも、この店は無事でしたが、材料の調達などに影響が出ているようですので、注文の際はその点を考慮してください。



阿蘇　カフェ　ティッペル
熊本県阿蘇郡南阿蘇村河陽4635-6