ドイツパン職人工房「ヴァルト」のパン【後編】

【前編】に引き続き、「ヴァルト」のパンを紹介していきます。



クロイターケーゼ　　（1/4）　240円

小麦粉、ライ麦粉、塩、モルト、菜種油、甲州酵母、スパイス、調味料、オリーブオイル、クリームチーズ、チーズ、プレッゼルザルツ、生イースト

ライ麦は入っていますが、やわらかい生地のパンです。
kraeuter+kaeseはハーブ+チーズ、よって、ハーブやスパイス各種とチーズが混ぜ込まれた、そのままムシャムシャ食べられる惣菜風のパンです。これは塩気がけっこう強く感じました。



イタリエーナ　　240円

ドライトマトとパンプキンシードが練り込まれた、こちらも柔らかめの生地のパン。




塩気はそれほど感じず、上のクロイターケーゼと比べると、こちらの方がシンプルな味わいで、私好み。クリームチーズを載せていただいたり、オリーブオイルを付けてもいいですね。



ヴルツツェルブロート　Wurzelbrot　　130円

小麦粉、小麦全粒粉、塩、甲州酵母、ライ麦粉（打粉）

シンプルでソフトな白い小麦のパンで、誰もが食べやすいと思います。
皮がむっちりで、かみしめると甘味が出てきました。



アインカー　クランベリー　　（ハーフ500g）　500円

小麦粉、小麦全粒粉、塩、甲州酵母、クランベリー、くるみ、レーズン、カシューナッツ



ライ麦後の入らない、小麦粉だけのパンですが、クランベリーやその他の具材が贅沢に混ぜ込まれています。
ベリーが甘酸っぱいので、これも食べやすいパンだと思います。軽くトーストすると生地がむっちりし、パンの甘みも増します。



今回、９種のパンを食べ比べましたが、個人的にはライ麦が入っているシンプルなパンが好みでした。
具材を混ぜ込んだパンでは、レーズンとクルミが入っているものがイイナと思います。

皆それぞれの好みがあると思いますので、気になるパンがありましたら、ぜひお試しを
（地方発送ＯＫ）

　　　　
　ドイツパン職人工房　「Wald」 　ヴァルト

　　　山梨県甲府市上石田3-3-15
　　　TEL. 055-230-2161　　FAX. 055-230-2162
　　　http://www.d-wald.com/
　　　E-MAIL meister@d-wald.com　


※都内では「出口屋」（ワインショップ、私のよく知る店でした！）にも置いているそうです
　（目黒区東山２－３－３）