ワインは、お店のワインリストからのチョイスと、持ち込ませていただいたものを取り混ぜて提供しました。
飲んだ順番に紹介します。
Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Les Caves des Hautes Cotes
クレマンは、フランス産の泡としてだいぶお馴染みになりましたね。
これはブルゴーニュ産、シャルドネ100％のクレマン。
ソフトで爽やかな口当たりがアペリティフにピッタリでした
Le Rose Des Oufs MMVII 2007 Henri Milan
フランスはプロヴァンスのヴァン・ド・ターブルのロゼで、自然派生産者。
グルナシュ 50％ メルロー 25％ シラー 25％、アルコール度数13.7％。
色が非常に濃く、赤ワインの薄いタイプ？と間違えそうなほど。
火を入れた赤いフルーツのやさしいアロマがあり、果実味も豊か。
骨格はしっかりしていますが、時間が経つにつれ、とろんとした甘美なニュアンスが出てきました。
Vin de Table "Le Rouge Est Mis" 2008 Thierry Puzelat
フランスはロワールの赤ワインで、ピノ・ムニエ100％という変り種。
ピノ・ムニエはシャンパーニュでよく見る品種ですが、これ単体のスティルワインはかなり珍しいでしょう。
ラベルのおじさんは往年の俳優ジャン・ギャパン（1904-1976）。
彼がピノ・ムニエ好きということからで、実はワイン名も映画のタイトルからとっています。
色調はやや淡く、口当たりも軽くてチャーミングで、ほっとするやさしい味わいのワインで、ガメイに似ている、という声が多く聞かれました。
ティエリー・ピュズラも自然派の生産者です。
Seigner de Fabas 1998 Chateau Fabas
メインに合わせたのは、12年熟成した南仏ミネルヴォアの赤。
グルナッシュとシラーを中心としたブレンドで、タンニンはしっかり溶け込んでよくこなれ、まったりしています。
ジューシーな短角牛のローストに、このワインの「Seigner」（セニエ＝血、血統）がいいマリアージュでした。
Volnay 1er Cru Les Santenots 2002 Roblet Monot
ロブレ・モノは祖父の代から自然な栽培を行っている生産者。
仏ブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌは、ブリやラングルといったチーズに合うはずなので、チーズの盛り合わせと一緒に出してみました。
が、繊細な旨味の乗った、エレガントなピノ・ノワールだったので、これだけをずっと飲んでいたい！と思ってしまいました
Riesling Muenchberg Grand Cru 2000 Dietrich
リースリングは絶対に入れねば！ （笑）と思ってセレクトしましたが、どこで出しましょうか・・・と悩んだ末、チーズの盛り合わせに合わせてみました。
結果、どのチーズも、このリースリングに一番合ったように思います。
ブルーチーズの塩気にも、ラングルの濃密さにも、ミモレットの旨味にも、トロットロのブリにも、ナッツの風味の現れたシェーヴルにも、本当によく合い、美味しかった
10年の熟成を経て、ワインがまろやかになり、しかも厚みもあり、ミネラル感もあり、
さすがグラン・クリュ、さすがリースリング
滴滴在心 越の華 超特撰大吟醸 越の華酒造
謎の一本としてブラインドで出したのが、こちらの日本酒。
「越の華酒造」は、明治3年に新潟市に創業した酒造会社。
みなさん、すぐに日本酒とわかったようで、さすがです（笑）
日本酒もチーズとよく合うといわれ、特に「ミモレット」などは、日本酒と一緒に食べると「カラスミ」の風味がするといわれますが、いかがだったでしょうか？
これは山田錦100％、精米度42％、酸度1.2、日本酒度＋３のやや辛口。
たしかに、ミモレットにはよく合いましたね。
余談ですが、このお酒は、俳優の妻夫木聡が某SMAPの番組にお土産で持参し、そのため人気急上昇したとか（笑）
「日本酒とチーズとの組み合わせ」は、ぜひ下記を参考にチャレンジしてください。
濃醇甘口純米酒：ブルーチーズ
濃醇辛口：クリーミーなカマンベールチーズ（白カビ）など
淡麗辛口：山羊チーズ
Banyuls Cirera 2003 Domaine de Madeloc
皆さんがまだ飲めそうだったので、予定外のバニュルスを追加しました。
甘さのあるバニュルスは、ブルーチーズとの相性がいいといわれていますが、今回のサービス温度はちょっと冷たすぎたかもしれません。
以上、バラエティ豊かなワインをチョイスしてみましたが、お気に入りの組み合わせは見つかりましたか？
1人ではなかなか難しいチーズとワインのさまざまなチャレンジも、何人かが集まればいとも簡単にできてしまいます。
また機会がありましたら（秋口にでも）、ぜひチャレンジしにいらしてください
飲んだ順番に紹介します。
Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Les Caves des Hautes Cotes
クレマンは、フランス産の泡としてだいぶお馴染みになりましたね。
これはブルゴーニュ産、シャルドネ100％のクレマン。
ソフトで爽やかな口当たりがアペリティフにピッタリでした
Le Rose Des Oufs MMVII 2007 Henri Milan
フランスはプロヴァンスのヴァン・ド・ターブルのロゼで、自然派生産者。
グルナシュ 50％ メルロー 25％ シラー 25％、アルコール度数13.7％。
色が非常に濃く、赤ワインの薄いタイプ？と間違えそうなほど。
火を入れた赤いフルーツのやさしいアロマがあり、果実味も豊か。
骨格はしっかりしていますが、時間が経つにつれ、とろんとした甘美なニュアンスが出てきました。
Vin de Table "Le Rouge Est Mis" 2008 Thierry Puzelat
フランスはロワールの赤ワインで、ピノ・ムニエ100％という変り種。
ピノ・ムニエはシャンパーニュでよく見る品種ですが、これ単体のスティルワインはかなり珍しいでしょう。
ラベルのおじさんは往年の俳優ジャン・ギャパン（1904-1976）。
彼がピノ・ムニエ好きということからで、実はワイン名も映画のタイトルからとっています。
色調はやや淡く、口当たりも軽くてチャーミングで、ほっとするやさしい味わいのワインで、ガメイに似ている、という声が多く聞かれました。
ティエリー・ピュズラも自然派の生産者です。
Seigner de Fabas 1998 Chateau Fabas
メインに合わせたのは、12年熟成した南仏ミネルヴォアの赤。
グルナッシュとシラーを中心としたブレンドで、タンニンはしっかり溶け込んでよくこなれ、まったりしています。
ジューシーな短角牛のローストに、このワインの「Seigner」（セニエ＝血、血統）がいいマリアージュでした。
Volnay 1er Cru Les Santenots 2002 Roblet Monot
ロブレ・モノは祖父の代から自然な栽培を行っている生産者。
仏ブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌは、ブリやラングルといったチーズに合うはずなので、チーズの盛り合わせと一緒に出してみました。
が、繊細な旨味の乗った、エレガントなピノ・ノワールだったので、これだけをずっと飲んでいたい！と思ってしまいました
Riesling Muenchberg Grand Cru 2000 Dietrich
リースリングは絶対に入れねば！ （笑）と思ってセレクトしましたが、どこで出しましょうか・・・と悩んだ末、チーズの盛り合わせに合わせてみました。
結果、どのチーズも、このリースリングに一番合ったように思います。
ブルーチーズの塩気にも、ラングルの濃密さにも、ミモレットの旨味にも、トロットロのブリにも、ナッツの風味の現れたシェーヴルにも、本当によく合い、美味しかった
10年の熟成を経て、ワインがまろやかになり、しかも厚みもあり、ミネラル感もあり、
さすがグラン・クリュ、さすがリースリング
滴滴在心 越の華 超特撰大吟醸 越の華酒造
謎の一本としてブラインドで出したのが、こちらの日本酒。
「越の華酒造」は、明治3年に新潟市に創業した酒造会社。
みなさん、すぐに日本酒とわかったようで、さすがです（笑）
日本酒もチーズとよく合うといわれ、特に「ミモレット」などは、日本酒と一緒に食べると「カラスミ」の風味がするといわれますが、いかがだったでしょうか？
これは山田錦100％、精米度42％、酸度1.2、日本酒度＋３のやや辛口。
たしかに、ミモレットにはよく合いましたね。
余談ですが、このお酒は、俳優の妻夫木聡が某SMAPの番組にお土産で持参し、そのため人気急上昇したとか（笑）
「日本酒とチーズとの組み合わせ」は、ぜひ下記を参考にチャレンジしてください。
濃醇甘口純米酒：ブルーチーズ 濃醇辛口：クリーミーなカマンベールチーズ（白カビ）など 淡麗辛口：山羊チーズBanyuls Cirera 2003 Domaine de Madeloc
皆さんがまだ飲めそうだったので、予定外のバニュルスを追加しました。
甘さのあるバニュルスは、ブルーチーズとの相性がいいといわれていますが、今回のサービス温度はちょっと冷たすぎたかもしれません。
以上、バラエティ豊かなワインをチョイスしてみましたが、お気に入りの組み合わせは見つかりましたか？
1人ではなかなか難しいチーズとワインのさまざまなチャレンジも、何人かが集まればいとも簡単にできてしまいます。
また機会がありましたら（秋口にでも）、ぜひチャレンジしにいらしてください
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