超高品質フランチャコルタ

暑さはだいぶ治まりましたが、こんなスパークリングなら1年中飲みたい！
というイタリアのスプマンテと出会いました。

それが、ロンバルデイァ州のフランチャコルタ “カヴァッレーリ”（Cavalleri）



フランチャコルタには有名な生産者が３つあり、
カヴァッレーリはそのひとつですが、規模は最も小さく、家族経営の生産者です。

ブドウはすべて自社畑でまかない、特にシャルドネに力を入れていて、
ロゼ以外はすべてシャルドネ１００％のブラン・ド・ブランです。


最もスタンダードなのが、こちら。



CAVALLERI　Blanc de Blancs Brut NV

シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵（30ヶ月）後、3ヶ月のセラー熟成を経て出荷。
見た目が、あのシャンパーニュの「クリスタル」似というのが楽しいじゃありませんか？




（中）CAVALLERI　Blanc de Blancs Saten Brut 2002

（左）CAVALLERI　Blanc de Blancs Collezione Millesimato 2000

サテンは瓶内熟成36ヶ月、コッレツィオーネは48ヶ月と長く寝かせています。
味わいは、コッレツィオーネの方が果実味の凝縮感があり、しっかりとした飲みごたえがあって、ボディのあるタイプが好きな人向け。
サテンはそれよりも軽快で、ふくらみがあります。


（右）CAVALLERI　Collezione Rose 2001

このロゼは、最初に赤ワインのピノ・ノワールを30%アッサンブラージュしてつくる珍しいもので、そのため、色が淡く、ほんのりとした桜色をしています。飲み口もやさしいです。
ラベルがシルバーでゴージャス感があるので、お祝いの席を盛り上げてくれそうです。


イタリアのスパークリングというと、比較的手にしやすいお手頃価格のものが多く目に付きますが、カヴァッレーリはシャンパン並みの超高級品　

しかも超高品質ですから、かなりいい席で開けてみたいわ～と思いました。


（輸入元：大榮産業株式会社）