たっぷりとイタリアワイン♪

ボナペティ の美味しいお料理と合わせたのは、これらのイタリアワインです。






（左上から）
カピテル・フォスカリーノ０５（アンセルミ）

チェラスオーロ モンテプルチャーノ・ダブルッツォ９８（Ｅ．ヴァレンティーニ）

ダンツァンテ サンジョベーゼ９７（モンダヴィ＆フレスコバルディ）

クリケット・パイエ９０（ロアーニャ）

アニアリコ デル・ヴル・テューレ リゼルヴァ９５（ダンジェロ）

ルッビヤーノ０１（ジュスティ・ピエルジョヴァンニ）

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今回の一番のお気に入りは3番目の Crichet Paje 1990 Roagna

ネッビオロ100％でつくられたピエモンテのワインですが、
酸もしっかり残り、ほどよい熟成感があり、ボルドーっぽいタンニンの雰囲気も感じました。

若くてチャーミングなワインもいいですが、時を重ねたワインはやはり素晴らしいですね　

ほっこり吉祥寺＠「ボナペティ」

この週末はホントに冬らしくて寒かった！
でも、美味しい料理とワインで、ほっこりしてきました。



お店は、以前も紹介した(2006/12/30)、おなじみの　「ボナペティ」　（吉祥寺）。

今回のワインはイタリアづくしだったので、お料理もイタリアのニュアンスが入ってます。




＜冷製前菜＞自家製黒豚の生ハムとルッコラのサラダ仕立て
＜ポタージュ＞ラヴィオリ入りクレソンのスープ

稀少な黒豚のシンタマ（お尻に近いもも肉）をお店で２ヶ月熟成させて作ったという生ハムにはジュニパベリーの風味がきいて、いいアクセントに。

クレソンのポタージュは本当にまろやかでやさいい味わいで、ラヴィオリの中は、いいお味のキノコ（バター炒め）が入っていました。




＜温製前菜＞トリッパと茸のトマト風味
＜主菜＞オックステールの赤ワイン煮　黒胡椒風味

トリッパは大好きな食材だけど、自分で作るのは大変なので、あると必ずオーダーしてしまいます。これはよく煮込まれていてやわらかくて美味しかった～

オックステールは、ギトギトと脂ぽいものがあるので実はあまり選ばないけど、今回の煮込みは下ごしらえが丁寧にしてあるので脂ぽくなく、コラーゲンがプルプルして、本当においしくいただけました




＜デザート＞マスカルポーネのカネロニ仕立て

マスカルポーネチーズのなめらかなムースが筒状のキャラメルの中に入っていて、超私好みのデザートです～


今回もお腹いっぱい！（でもカロリー高そう・・・ ）
ごちそうさまでした～