牛肉と小松菜のあんかけ丼とタコとエビのマリネ

またまた、お昼のメニューを何も考えてませんでした。
毎日のことなのに、前日に考えて買い物しとけばいいのにね～って、誰に言ってるの（笑）





・牛肉と小松菜のあんかけ丼
　　　牛肉　４００円
　　　小松菜　８２円
　　　ナス　６６円
　　　ニンニク
　　　オイスターソース、ショウユ、酒、塩、コショウ、砂糖、酢
　　　中華スープの素


牛肉は切り落としが安くて売ってたので、冷凍してました。
これは本来ターサイなのでしょうけど、小松菜があったからね、買い物行ってないしね。
小松菜でも十分でしたよ。
それと、ナスが一個残ってました。
お味噌汁にでも使えるけど、サイコロに切って入れてみましょう～と。
最初に焼いて、取り出しておきました。
でも食してみて、あまりナスの主張はなかったです



突然！タコのマリネが食べたい！と思いました（笑）




・タコとエビのマリネ
　　　タコ　４０５円
　　　エビ　１９９円
　　　タマネギ
　　　プチトマト　７９円
　　　バジル（自家製）
　　　ルッコラ（自家製）
　　　パセリ
　　　ニンニク
　　　ドレッシングビネガー、バルサミコ酢、コショウ
　　　エクストラバージン・オリーブオイル

・ほうれん草のサラダ
　　　サラダほうれん草　９８円
　　　ベーコン　１９８円
　　　マッシュルーム　６７円
　　　粉チーズ
　　　塩、コショウ、白ワイン、エクストラバージン・オリーブオイル

・鰻の柳川風
　　　鰻　４９０円
　　　ゴボウ
　　　卵　２２円
　　　三つ葉（自家製）
　　　ショウユ、酒、塩、だし汁、粉山椒

・赤ピーマンのポタージュ
　　　赤ピーマン　１００円
　　　タマネギ
　　　ご飯
　　　牛乳
　　　バター、塩、コショウ、ブイヨンの素

・フランスパン


マリネはおいしかった～～～
食べたかったからそう思ったのではなく。
タコがもう少し柔らかければ、１００点だったのにね。

サラダほうれん草は以前から目にはしてたけど、食べたことなし。
一度食べてみましょう～と買ったのですが・・・・
味なし、香りなし、歯ごたえなし、野菜を食べてる、としか感じなくて。
もっとほうれん草の香りとかがあると思ってたのに、肩すかしです。
これなら、ミズナのほうがよっぽどよかったなーーーー
それに比べて、バジルとルッコラの何とおいしいこと！

鰻の柳川は、へ？と思われたでしょうね～～～
あはは、合わないのは分かってて敢えて、です
以前の鰻丼のとき彼は（その日は一人でした）半分しか食べなくて、残りを冷凍してました。
「木曜日のお昼に丼にして食べて。」と水曜日に解凍してたのです。
それがその日はまたお弁当をいただいて・・・
１日解凍したのを再度冷凍。
もういけない！今日何が何でも使いましょ！と。
ゴボウも少し残ってたから、導き出されるメニューはこれしかなかった、というわけ（笑）
庭に生えてる三つ葉は小さく切ったら固く感じませんでした

赤ピーマンのポタージュはおそらくとろみが足りないだろうと思って、ご飯を入れました。
程よいとろみで、よかった。
これは簡単。
赤ピーマンは緑のが熟れたのですよね？
ピーマン独特のクセがなく、おいしかったです。
パプリカほどの香りはなかったですけどね。
初めて作りました。

このメニューならやっぱりフランスパン。
でもって、焼きました～

今日の夕食は、前菜豪華、メインしょぼい、でしたね（笑）

オムライス＆カレイの干物＆ゴーヤチャンプル

６月１１日の昼食は、買い物に行ってなかったので、家にあるものでなんとか。
冷凍庫に鶏肉が少し残ってたので、オムライスにしました。
久しぶりです～～～




・オムライス
　　　鶏肉　１６４円
　　　タマネギ
　　　ニンジン
　　　シメジ　３２円
　　　卵　６５円
　　　ニンニク
　　　塩、コショウ、ケチャップ、赤ワイン

・サラダ
　　　レタス　２６円
　　　プチトマト　４０円
　　　キュウリ　４８円
　　　揚げオニオン
　　　ドレッシング


オムライスは仕事してたときも昼食で度々食べました。
社員食堂でもオムライスの時はすぐ品切れしたし、誰もが好きなメニューなんでしょうね。
この日はご飯を固めに炊いたので、べちゃつかないチキンライスが出来て、おいしかった～



夕食です。
しばらくカロリー多めが続いたので、思いっきり和食です（笑）




・カレイの干物
　　　カレイの干物　１９８円
　　　
・切り干し大根の煮物
　　　切り干し大根
　　　ニンジン
　　　アゲ
　　　タカノツメ
　　　ショウユ、砂糖、酒、酢、だし汁、ごま油

・ピーマンの炒め物
　　　ピーマン　４９円
　　　タケノコ　７７円
　　　コンニャク　１３８円
　　　ショウユ、酒、だし汁、ごま油

・長いものポン酢かけ
　　　長いも　１１５円
　　　青のり
　　　ポン酢

・味噌汁
　　　豆腐　２２円
　　　小松菜　１６円


切り干し大根の代わりに最初はヒジキを考えてたんですが、母が海草をたくさん摂れないので急遽変更。
甲状腺の関係なのですが、昆布以外は神経質になることないと言われてますけどやはり敢えてヒジキでもなかろう、と。
ヒジキは二人のときにしましょう～

ものすご～～～～く、久しぶりの長いもがおいしかった～
これは料理とはいえないかも



今日のお昼は写すほどでもないかと
母と二人で、冷たいぶっ掛けそばを食べました。
シンプルで、これから夏はおそばがおうどんななったりお素麺になったり、よく登場するでしょうね。


母の家にゴーヤがごろ～んと残ってました。
全部を使い切るにはチャンプルしかないですね。




・ゴーヤチャンプル
　　　ゴーヤ　８０円
　　　豚肉　３２３円
　　　豆腐　６６円
　　　生シイタケ　９８円
　　　卵　４４円
　　　ゴーヤチャンプルの素、酒

・焼きナス
　　　ナス　１９８円
　　　ショウガ　３２円

・味噌汁
　　　カボチャ
　　　アゲ
　　　ネギ


沖縄でゴーヤチャンプルを食べたことがないので、どういうのがそうなのか不明。
自分では塩、コショウ、ショウユ、それに少し砂糖を入れて味付けしてました。
以前妹が沖縄（の南の島）へ行ったお土産に、ゴーヤチャンプルの素、なるものをくれました。
今日はそれを使ってみましたが、少しハーブ？も入ってて、まあまあでした。
それだけなんですから、簡単ですよね

今、画像を見て、あらーーー茶色い、と思いました（笑）

レタス包み

レタスをたくさん食べるには・・・という話をしてて、そうだ！レタス包みにしよう～～～と。
これで半個は使えます




・レタス包み
　　　レタス　７９円
　　　餃子の皮
　　　豚ミンチ　３６５円
　　　タケノコ　２０４円
　　　干ししいたけ（昨日の手巻き寿司の残りを使いました）
　　　春雨
　　　ニンニク
　　　ショウユ、砂糖、コショウ、オイスターソース、中華スープの素、片栗粉

・ナスの中華風甘酢漬け
　　　ナス　１３６円
　　　クラゲの酢の物のつけ汁を調整
　　　一味

・中華スープ
　　　ササミ（塩、酒、片栗粉）　８０円
　　　シメジ　３２円
　　　カイワレ　１９円
　　　塩、コショウ、酒、中華スープの素


完璧和風のシイタケの含め煮が中華に変身。
全く違和感なかったです。
考えてみれば、味付けは砂糖とショウユですからね。
餃子をすると皮が残りますね。
それをいつも冷凍してます。
いつもは次の餃子のときそれを自然解凍して、それから使ってました。
レタス包みの時はそれを揚げてトッピングにします。
カリカリした食感が抜群です

ナスは油を薄くまぶしてチンしました。
これも残り物のタレ？つけ汁？にショウユを少し足して漬け込みました。
残しててよかった

今日もまた、食べ過ぎました
せっかく痩せたのに、徐々に戻りつつあります。
明日は和食だっ！

カツ丼と手巻き寿司

ここは取調室ではありません（笑）
カツ丼といえば、あの狭い部屋でマジックミラーがあって、と連想しません？
それでも、カツ丼は大好きです。



・カツ丼
　　　トンカツ　５４０円
　　　卵　６５円
　　　タマネギ
　　　シメジ　３２円
　　　ネギ
　　　ショウユ、砂糖、酒、だし汁、一味

トンカツは昨日の残りです、というか、敢えて残したんですけどね。
お昼にカツ丼をしたくて、たくさん目に豚肉を買いました。
卵は３個使ったのですが、１つに血が混じってたのでしっかり火を通しました。
みなさんどうしてるのかな？
取れるときは取りますが、取れない時もあるでしょ？
普通は三つ葉でしょうけど、倹約、ネギがありましたからね。
あ、庭の三つ葉、見てみたらよかったわ。
およそ三つ葉とは思えないほど大きなのが所々生えてるんです



今日の夕食は手巻き寿司です。



・手巻き寿司
　　　寿司飯
　　　焼き海苔
　　　マグロ　１７９円
　　　エビ
　　　イカ
　　　鯛　（イカと鯛で）６０９円
　　　キュウリ　４８円
　　　シソ　８９円
　　　カイワレ　１９円
　　　干ししいたけの含め煮　３４０円
　　　おこうこ、ゴマ
　　　梅干し、カツオブシ
　　　酢、砂糖、塩、ワサビ

・すまし汁
　　　ワカメ
　　　シメジ　３２円
　　　スダチ


キハダマグロが４割引というのに惹かれて買ってしまったものの、使うときがなく冷凍してました。
２日経ったので使ってしまおうと、手巻き寿司に。
まあね、中トロなら最高なんですけどね、一桁違いますからね～～～
それと、卵を今日のお昼にも使ったので、甘い卵焼きは却下！
あーーーでも、シイタケ・キュウリと一緒に食べるとおいしいのよね～～～
私のお勧めは、シソ・イカ・カイワレ・キュウリ・梅干し、この組み合わせ。

今日の手巻き寿司の具はちょっと寂しかったけど、なんぞごとでない時はこれくらいでもいいのではないかな？
と、言い訳～

昨日からたくさん食べるメニューだ、と彼からクレームが。
いつもたくさん食べるのにね（笑）
確かにね、トンカツに手巻きは食が進み、すぎますね

おにぎりとトンカツ

昨日なんとなく明日は山へ行くのかな？と思ったのでおにぎりをする予定になってました。
でも、夫が雨だというので中止、でも雨は降らず、おにぎりだけ作りました。
家で食べるおにぎり、やっぱり山でのほうがおいしいな～
歩いてお腹がすいてるというのもあるわね。



・梅シソおにぎり　　　
　　　梅干
　　　シソ　１００円
　　　ゴマ
　　　（塩）　梅干の塩加減で調節

・卵焼き
　　　卵　６５円
　　　ネギ
　　　塩、酒、ミリン、だし汁

・キノコのポン酢和え
　　　シメジ　１００円
　　　エリンギ　４０円
　　　ポン酢、一味

キノコのポン酢和えは簡単でおいしい～
トースターで焼いてポン酢をかけるだけ！
肉厚のシイタケはこうするのが一番おいしいような気がします



今日の夕食です。
ひさ～～～～しぶりのトンカツです（うれしいな～）




・トンカツ
　　　豚肉　８６５円
　　　キャベツ
　　　トンカツソース、ウスターソース、カラシ、レモン汁

・パスタのサラダ
　　　パスタ
　　　ニンジン
　　　タマネギ
　　　キュウリ　４８円
　　　卵　４４円
　　　ハム
　　　レタス　２０円
　　　プチトマト　８０円
　　　マヨネーズ、フレンチドレッシング

・味噌汁
　　　ナス　６８円
　　　アゲ
　　　ネギ


フライものが大好きです。
でも、健康のことを考えて極力避けてます。
お昼に小太りやコレステロールがちょっと高めの人のほうが癌やボケになりにくいというありがた～いお話を聞いたものだから、早速たまにはいいよね～なんて
そのかわり、ロースではなくヒレにしました。
以前山を歩いていて、疲れてきたからか、切ないほどにコロッケが食べたくなって（笑）
そんなに我慢するほうがよくないのかもしれませんね

パスタは去年イタリアで買ったものがまだ残ってました！
サラダにするのなら少しくらい古くても大丈夫かな～
大丈夫でした（笑）

ここんとこマヨネーズと卵の出番が多いです。
気をつけなくちゃ！
最近の卵はあまり栄養がないので、そう気にすることないそうですが、やはり摂りすぎはいけませんね。
今日のサラダはマヨネーズにドレッシングを混ぜました。
さっぱりしたものになりました

サンドイッチとマーボーナス

昨日作ったパンでお昼はサンドイッチにしよう～と。



・手作りパンのサンドイッチ
　　　パン
　　　卵
　　　ハム
　　　レタス　２０円
　　　キュウリ　３５円
　　　プチトマト　８０円
　　　マヨネーズ、塩、コショウ、バター、カラシ

・コーンスープ
　　　インスタントです

夜食と朝食にトーストしたのですが、パリパリすぎて。
生で食べたら、うんま～～～～い
しっとり、シコシコ、もちもち、最高でした。
なので、生のままサンドイッチにしました。
本当はトーストしたサンドイッチのほうが好きなんですけどね。

朝歯磨きをしてたら、ゴロッと固いものが口に・・・・
かぶせてる金属が取れてしまいました
今日は土曜日、あーーー明後日まで歯医者さんへ行けないわ。
どうぞ、痛くなりませんように～～～

そんなこんなで食欲がなくなってたけど、食べ始めたらおいしくて歯のことは忘れちゃいました



夕食はテレビのCMを見てて、マーボーナスがおいしそうだったので～
大ぶりなのがいいな～と思って、かなり大きく切ったつもりだけど、揚げたら小さくなってました。
本当は加茂ナスか米ナスにしたかったけど、見つけられなかった。
というか、たまたまナスが特売だったのね



・マーボーナス
　　　豚ミンチ　８２円
　　　ナス　２０４円
　　　エリンギ　６０円
　　　青ネギ
　　　豆板醤、テンメンジャン、オイスターソース、酒、中華スープの素
　　　ニンニク、ショウガ、ネギ

・クラゲの酢の物
　　　クラゲ　１９８円
　　　キュウリ　３５円
　　　酢、砂糖、ショウユ、塩、ごま油、ラー油、カラシ

・カニカマのゴママヨ和え
　　　カニカマボコ　９９円
　　　カイワレ　５７円
　　　マヨネーズ、中華ドレッシング、ゴマ

・味噌汁
　　　大根
　　　ワカメ

・大根のたいたん
　　　昨日の残り物
　　　（味が滲みて昨日よりおいしくなってました）

今日のマーボーナスはテンメンジャンを使いました。
いつもはトウチジャンです。
慣れてるだけか、好きなだけか、トウチジャンのほうがおいしいと思いました。
これからはいつも通りにしようと心に誓いました！って、オーバーな

クラゲはいつもは塩蔵のものを塩抜きしてたんですが、横に塩抜きしてあって１円だけ高いのが目に入って。
こりゃ楽だわ、とそれにしました。
でもーーーーーやわらかい
歯ごたえ大好きな私としては、これもいつも通りがよかったな。
手抜きした報いです
あはは、これもオーバーでした。

ナスのオイスター焼きそばとタラのトマトソース

息子が昔ナスが入ったオイスターソースで味付けた焼そばがおいしかった、と言うので、懐かしくなってウン十年ぶりでしてみました。
詳しいことは忘れてしまったんだけど、こんな感じ？



・ナスのオイスター焼きそば
　　　中華そば　１６８円
　　　豚肉（ニンニク、ショウユ、酒）　２３０円
　　　ナス　１８０円
　　　ネギ
　　　オイスターソース、ショウユ、酒、中華スープの素

旦那さまの評価はひつこい
オイスターソースが多すぎたのと、ナスや焼きそばを炒めるのに油をけっこう使ったからかな？
次回は、ナスは事前にチンしてある程度火を通して、オイスターソースを控えめにしましょう～
私は、おいしかった
やっぱり肥満になるようにできてるんだわね


お昼から、思いついて食パンを作り始めました。
食パンが少なくなってるけど、特売の日まではまだまだ。
しかしーーーーー
小麦粉からいうと安く付くけど、オーブンを使って、結果的にどうなんだろう・・・と思いつつ、でもおいしさとパンの香りとで断然勝利よ



食パンは２回目かな？
上出来
前回は第２発酵を時間通りでやってしまったの。
今回は時間より、発酵具合を見てしました。
袋に入れた後でも、今も香りが。
しあわせ～～～



今日の夕食です。



・タラのトマトソース
　　　タラ　４７６円
　　　トマトソース
　　　バジル（自家製）
　　　ベビーリーフ　５０円
　　　ルッコラ（自家製）
　　　ニンジン（バター、砂糖、ブイヨンの素）
　　　オクラ
　　　塩、コショウ、酒、小麦粉

・大根のたいたん
　　　大根
　　　アゲ
　　　ショウユ、砂糖、酒、だし汁

・味噌汁
　　　ワカメ
　　　ネギ

トマトソースは一昨日のお昼用のです。
彼はその日お弁当をもらったので、食べずに残ってたのを利用しました。
母の家にもこちらにもルッコラがあり、バジルと共に摘んだ後指先をクンクンして、にま～としてます（笑）

鰻丼と焼き鳥

昨日６月４日の夕食です。
息子の家から帰るとき、お嫁さんが疲れて夕食を作る気にならない時ように、鰻を冷凍してきました。
それで私も久しぶりで鰻が食べたいな～～～と
あはは、単純ですね。



・鰻丼
　　　鰻　１５６８円
　　　粉山椒

・切り干し大根
　　　切り干し大根
　　　アゲ　２０円
　　　タカノツメ
　　　砂糖、ショウユ、酒、ミリン、酢、だし汁

・酢の物
　　　キュウリ　２８円
　　　ワカメ
　　　アゲ　４０円
　　　ショウガ
　　　酢、砂糖、塩、酒、だし汁

・卵豆腐
　　　卵　６５円
　　　スダチ　４７円
　　　塩、ショウユ、酒、だし汁

生協の特売の鰻でしたけど、おいしかったです。
鰻に水かお湯をさっとかけて、お酒を振って電子レンジでチンします。
ふっくらしておいしくなるように思います。
表面のタレを落とすのは、何かで見ました。
もったいないようですけど、その方がおいしい気がします。
気、だけかな？（笑）

卵豆腐は久しぶりで作りました。
お茶碗に入れて蒸したからもっと柔らかくてもよかったかな？



今日のお昼ご飯です。
これもまた息子関連（笑）
あちらで「おいしい！」と書いてあって、お値段もそこそこだったので、生のトマトソースのパスタを作ったんです。
おいしいのを食べさせてあげようとしたけど・・・・
失敗！
合格点を取れない出来でした



・トマトのパスタ
　　　トマト　３９２円
　　　ニンニク
　　　とろけるチーズ
　　　バジル（自家製）
　　　ルッコラ（自家製）
　　　ベビーリーフ　７５円
　　　白ワイン、塩、コショウ、ブイヨンの素
　　　金のパスタ

原因はたぶんトマト。
昔ながらの青臭いトマトでした。
生で食べたらおいしいのでしょうけど、ソースとしては不向きだったのでしょうね。

それと、パスタ自体もいつもと違ってて・・・
なんでかな・・・・
自分の台所ではない、調味料もお鍋も違うからなのでしょうか。
失敗してがっくりしてたので、これもリベンジ。

今日のはおいしかったんだけどな～～～
安かったからベビーリーフを買ってしまったけど、家にルッコラが生ってたからいらなかったな・・・・
バジルはここに来て下さるKeikoさんにいただいたのを今年も種をまいて収穫
その時一緒にルッコラも種をまきました。
ルッコラもいい香りですね～大好きです

チーズはモッツァレラを倹約して普通のにしました



今日の夕食です。
名づけて、串のない焼き鳥（笑）



・焼き鳥
　　　鶏肉　４３２円
　　　生シイタケ　１２０円
　　　長ネギ　６６円
　　　シシトウ　４９円
　　　ショウユ、酒、ミリン、砂糖、
　　　粉山椒

・キャベツの甘酢
　　　キャベツ
　　　タカノツメ
　　　酢、砂糖、だし汁

・ソラマメ
　　　ソラマメ　１８０円
　　　塩

・味噌汁
　　　小松菜
　　　アゲ

焼き鳥と書いたけど、照り焼かな・・・
フライパンで焼いて、油をとって、タレを絡ませたからね・・・

キャベツの甘酢は母がよく作ってくれたものです。
大好きでした。
お弁当にもたまに入ってました。
キャベツを炒めて、酢と砂糖とだし汁を入れて少し煮るだけ。
キャベツの歯ごたえもあり、甘酢でピリッとしてて、おいしい～

ソラマメはいつもは高いから、横目で見てるだけだったけど（笑）今日は大きな袋に入って１９８円だったのです！
開けたら一つしか入ってないことが多くて、あーーーやっぱり安いだけはあるなーーーと妙に感心


今こうして書いて、初めて気が付いたわ。
昨日も今日も、夕食は似たようなものだった
甘辛で山椒で酢の物で。
材料が違うから気がつかなかったけど、こりゃまずいな。
もっと気をつけなくちゃね！

かき揚げと餃子

はてさて、今日のお昼ご飯、何にしましょう・・・・
買い物に行ってないので、冷蔵庫の中のものでするしかありません。
ごそごそして、これに決まり！
かき揚げとおそうめんです。



・かき揚げ
　　　　　エビ
　　　　　ゴボウ
　　　　　ニンジン
　　　　　タマネギ
　　　　　オクラ
　　　　　天ぷら粉

・冷やしそうめん
　　　　　そうめん　５束
　　　　　つけ汁は市販のものが残ってたのでそれを使いました。
　　　　　柚子果汁（これがなくてはね）

お値段は２週間留守してたので夫が買ったものが多かったため、今回は割愛です


お昼から雨も上がって、いいお天気になりました。
留守中自炊してくれてた夫のために、昨日は好物＆自分で作れない餃子にするつもりだったけど、お寿司になってしまったのでリベンジ。
リベンジ？と言うのも変か



・餃子
　　　豚ミンチ　３２８円
　　　タケノコ　１１８円
　　　生シイタケ　１３３円
　　　ニラ　８９円
　　　キャベツ
　　　ニンニク
　　　塩、ショウユ、酒、ごま油、片栗粉

・キムチチャーハン
　　　ご飯
　　　キムチ
　　　豚肉　
　　　卵
　　　タケノコ　４０円
　　　生シイタケ　６５円
　　　ネギ　２０円
　　　塩、コショウ、

さすがにこの餃子全部は食べられませんでした。
昔はこのくらいはペロッと食べてたのにな～
それなのに痩せないのはどうして？

餃子はポン酢に一味とラー油を入れて食べます。
よそはどんなのにしてるのかな？
それと、水分がほぼなくなってきたら、小麦粉をうす～～～く溶いたのを入れます。
それがきれいなきつね色になったらできあがり
それが羽のようになって、パリパリしてておいしいです。

ビールに最適ですね。
でも半分で酔っ払いましたけど

箱寿司

２週間ぶりに帰ってきました。
気を張ってたから元気だったですけど、さすがに赤いちゃんちゃんこ前のお年頃、疲れました。
気が抜けたら鼻炎も出てきて。
でも、今晩はこちらも頑張ってくれた夫に好きなものを作ろうと思ってたのですが、母の病院の付き添いの後、お寿司を買ってもらいました。
今日は手抜きしましょう～

箱寿司、押し寿司、大阪寿司、とも言います。
握りも好きですけど、これもたまにすごく食べたくなります。



これと、ワカメのお澄ましを作りました。
調理時間５分（笑）
ほんと、楽だ～～～
ブログもこれだけ、楽だ～～～

さて、明日からまたがんばるぞーっ