かき揚げ＆お刺身＆ピーマンの肉詰め

６月２５日の昼食です。
夏になると何度も登場するかき揚げとおそうめん。
これをすると夏だな～～～と感じます。
あ、まだ夏ではありませんでしたね





・かき揚げとそうめん
　　　そうめん　２７３円
　　　エビ　３９９円
　　　生シイタケ　６６円
　　　ゴボウ　５０円
　　　枝豆　１２９円
　　　ニンジン
　　　シソ　５０円
　　　ネギ
　　　天ぷら粉
　　　そうめんだし
　　　ゆず果汁

・お口直しに、ルッコラ


市販のおそうめんのおだしがまだ残ってます。
ずいぶん前のなのに腐りもせず・・・・
これって、かえって怖いですね。
かといって、捨てるのも気がひけるし・・・・
自分で作ればいいのでしょうけど、思い立ってすぐ！というとき冷えてないから、つい安いときに買ってしまいます。
家で作ったのは長持ちしませんしね・・・・

結論は、やっぱり前日から献立を考えるべきだってことですね
濃い～のを作るっていう手もあるかな？



２５日の夕食です。
１年に１回か２回、まるまる１人分夕食が残って、その日が母の家へ行く前日、ということがあります。
あ、計画的ではないですから、念のため！
彼がそういう時残り物を食べるから、母と好きなものを食べなさい、と言ってくれるんです。
千載一遇のチャンス！（違）
あ、決して喜んでるわけではありませぬ、くれぐれも。
そんな時はいつもお刺身です。




・刺身
　　　お刺身　全部で１８５９円
　　　
・ナスとエリンギの有馬和え
　　　ナス　６６円
　　　エリンギ　４５円
　　　山椒佃煮
　　　ゴマ
　　　しょうゆ、酒、ミリン、だしの素

・味噌汁
　　　ジャガイモ　
　　　タマネギ
　　　アゲ
　　　ネギ


やっぱりお刺身は高い
申し訳ない気持ちになるな～
うちの旦那さんはお刺身があまり好きじゃないんです。
お鮨は好きなのにね。
焼いたり煮たお魚のほうがいいんですって。
たま～に私がお刺身を無性に食べたくなることがあって、それでこういうときはお刺身にするんです。
許されよ～～～
おいしかった～ふふふ～～～



今日のお昼。
昨日のかき揚げが残ったので、おうどんにトッピング。





・かき揚げうどん
　　　かき揚げ
　　　冷凍うどん
　　　ネギ
　　　しょうゆ、塩、砂糖、酒、だし汁



昨日ピーマンが安く売ってました。
ツヤツヤしておいしそうだったので、献立を考えないで、取り敢えず買いました。
パプリカも買いました～
これも安かった

で、すごくすごく、久しぶりでピーマンの肉詰め





・ピーマンの肉詰め、ナスもついでに
　　　合い挽きミンチ　３９９円
　　　タマネギ　２１円
　　　　塩、コショウ、卵、パン粉、ケチャップ
　　　ピーマン　７４円
　　　ナス　６６円
　　　小麦粉
　　　ケチャップ、ウスターソース、赤ワイン、バター、コショウ

・たたきゴボウ
　　　ゴボウ　９８円
　　　ゴマ
　　　酢、砂糖、塩、酒、だしの素、タカノツメ

・野菜のゼリー寄せ
　　　トマト　１４９円
　　　オクラ　５３円
　　　エリンギ　４４円
　　　黄パプリカ　３３円
　　　ゼラチン
　　　塩、コショウ、ブイヨンの素

・味噌汁
　　　豆腐　１３円
　　　ワカメ
　　　ネギ


久しぶりでおいしかった～
ピーマンも昔みたいに青臭くないです。
焼いた後のフライパンでソースを作りました。
油と余計なものを取って、ワインを入れて底に付いたお肉のおいしいエキスをこそげ取ります。
焦げてたら無理ですけどね。
ワインをある程度煮詰めて、ケチャップ＆ウスターソース＆コショウを入れて、最後にバターを。
これで結構おいしいソースが出来ます。

たたきゴボウはいつもゴマをすって、練りゴマも入れるんですが、練りゴマを買い足してませんでした
でも、さらっとした感じの仕上がり、これはこれでおいしかったです

ときて、野菜をゼラチンで固めましょう～と。
サラダ感覚でね。
寒天は母がいけないので、ゼラチンにしました。
器から出さないのなら、もう少し柔らかくてよかったな～
初めて作ったので、硬さの加減が分かりませんでした。
ゼリーと同じ硬さにしたんです。
オクラとパプリカがコリコリして食感がおもしろかった。
反省点もう１つ。
ゼラチンがもう少し硬くなってから野菜を入れたほうが良かったな～
そうすれば、オクラが上に浮くことがなかったと。
いくつかは下にもあったのですが、かなり上に浮いてしまいました。
これも次回がんばるぞ！