お弁当＆鮭の南蛮漬け

今日の昼食はお弁当を買って母のところで食べました。
傾いて持ってたらしく、開けたらえらいことに（笑）
ドレッシングや鶏南蛮のソースがビニール袋の中にべったり
（あら？今気がついたわ、夕食も南蛮漬けだった。でも、昼食のようにマヨネーズはなしだけど）




今日の夕食です。



・鮭の南蛮漬け
　　　サケ　　３切れ
　　　　塩・コショウ（少々）
　　　　小麦粉
　　　タマネギ　　1/2個
　　　長ネギ　　1/2本
　　　ショウガ　　１かけ
　　　タカノツメ　　１本
　　　青ネギ　　少々

　　　だし汁　　２カップ
　　　砂糖　　大４
　　　みりん　　５０cc
　　　しょうゆ　　８０cc
　　　酢　　８０cc

最近はこのようなシンプルな南蛮漬けがマイブームです。
以前はもっといろんな野菜を入れてましたけど。
しばらくすると前のがまた恋しくなるかも？
サケは皮と骨を取り除いてます。
写真は２人前です。





・生春巻き
　　　エビ　　５尾
　　　　塩、酒、酢
　　　キュウリ　　2/3本
　　　ニンジン　　
　　　レタス
　　　シソ　　１０枚
　　　春雨

　　　チリソース
　　　砂糖
　　　酢

チリソースの割合は適当なんですが、チリソース　大２、砂糖　小２（あるいは大1/2）、酢　大1/2くらいかな・・・・
味を見ておいしいと思う割合にしてください～（笑）
このチリソースはスイートチリではないほうです。
写真は２人前です。

あとは、夫だけ一昨日のお味噌汁の残りでした。