ロシア料理のゆうべ

モスクワから一時帰国したS・Rさん宅へ。ロシア人のお母さまが、
またまた腕を奮ってボルシチやキノコ料理を用意してくださった。
遅れてやってきた編集のOさんとともに、たんとご馳走になる。

ボルシチは濃厚なビーツ色。野菜は形がなくなるくらい煮込んであり、
牛肉は塊ではなくスライスしたものをたっぷり。そこにスメタナ。
キノコ料理はロシアでいうリシーチキ（キツネ色のキノコ）を
わざわざスーパーNISSINで買い求め、クリーム和えにしたもの。
これをマッシュドポテトと一緒に食べると絶妙のバランス。
で、ウォッカをちびりとやっては、ピクルスをポリッとかじる。
テレビではネット配信のロシアの番組がずっと流れてるので、
まんまロシアにいるみたいだ。

　ボルシチ～！

前回ここでマラホフさんの番組を見てOさんがひらめいた
ロシアの民間療法本の話の続きをひとしきり。
なんとなく方向性が見えてきた。