また干し野菜

セールで買った立派なシイタケを使い残してしまったので
迷わず刻んで天日に干す。
ついでに、同じくセールで買った大量パセリの一部も干す。
ザルいっぱいに干したのに、乾燥したらちぢこまって少量に。
でもその分香りも凝縮されるので、干し野菜、やめられません。

ただし今回パセリは、どうせ使い残すだろうと思って
新鮮なものをいきなり干してしまったので、なかなか水分がとばず。
ある程度シワシワになったものだと、１日でパリパリに乾燥し
指でしごいただけでドライパセリの出来上がり！となるのだけれど。