ミニトマト絶好調

イタリアのミニトマト「レッドチェリー」の収穫が100個を超えた。
友人宅から譲り受けたバジル３株も好調に茂り、
トマトとバジルを摘んではサラダにして食す毎日。

●ロシアふう簡単トマトサラダ
ザク切りにしたトマト、キュウリ、スライスしたさらし玉ねぎ、
香草（ディルやイタリアンパセリ）に塩胡椒してまぜるだけ！
ただし良いお塩を使うこと。いためたナスを加えると甘みが出ます。

あるいは香草にバジルまたはルッコラをふんだんに使って
オリーブオイル＆ヴィネガーであえるとイタリアふうに。
ただ今は友人手づくりのタラゴンのヴィネガーを愛用中。
市販の安いワインヴィネガーに、庭で育てたタラゴンを
漬けただけだそうだが、少量でも香りがよくて味がしまる。
かくして朝晩トマトサラダを堪能～。