今更ながら梅干し

こんにちは！
どうも…今更ながら梅干しを干しました(>_<)
本当は、梅雨明け後の７月終わりに“土用干し”という干すタイミングがあったはずなんですが…干してなかったんですね(>_<)
９月になり、大陽の日差しが優しくなったのでうまくいくかわかりません。
このところ３日間くらいの天候も安定しないので心配です。
今朝も曇っています。
雨が降りそうになれば取り込んで、数日ののちに晴れマークで安定したらまた干すのもありかと思います。
干していると、さわやかな梅の香りが広がります。
自家栽培の梅は品種も様々ですし、放任栽培にて、質にむらがありますが、作っております。
梅と塩と赤シソで作るシンプルな梅干しです。美味しくできたらと思います。