先日、25日にヤマカイという品種の茶の木の芽を刈り取り紅茶作りをしました。
25日に刈り取り、次の26日に紅茶を製造しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/21/6013c34293568cfea8d7bb8fd8ef586e.jpg)
↑この芽は、遅れ芽という芽です。新芽を刈り取った後に遅れて出る芽なので、そう呼びます。
紅茶作りの良いところは、緑茶作りと違い、芽が硬くなっても良い(?)ところです。むしろ、大きく硬く育った芽の方が良いかもしれません。
今回の緑茶用の品種“ヤマカイ”の紅茶は、紅茶用の品種の“ベニフウキ”のような花のような華やかな香りはないものの、味のコクを出すブレンドには必要な紅茶ができました。
1日かけて9キロ弱の紅茶ができました。効率は良くはないですが、面白いんです。恐らく特別な機械や設備がなくても、お茶の生葉があれば、紅茶はできると思います。みなさんにもチャレンジしていただけたら楽しいかもしれないと思う今日この頃です。
25日に刈り取り、次の26日に紅茶を製造しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/21/6013c34293568cfea8d7bb8fd8ef586e.jpg)
↑この芽は、遅れ芽という芽です。新芽を刈り取った後に遅れて出る芽なので、そう呼びます。
紅茶作りの良いところは、緑茶作りと違い、芽が硬くなっても良い(?)ところです。むしろ、大きく硬く育った芽の方が良いかもしれません。
今回の緑茶用の品種“ヤマカイ”の紅茶は、紅茶用の品種の“ベニフウキ”のような花のような華やかな香りはないものの、味のコクを出すブレンドには必要な紅茶ができました。
1日かけて9キロ弱の紅茶ができました。効率は良くはないですが、面白いんです。恐らく特別な機械や設備がなくても、お茶の生葉があれば、紅茶はできると思います。みなさんにもチャレンジしていただけたら楽しいかもしれないと思う今日この頃です。