旭川市内の「公共施設」の「ラーメン」です。

いよいよこれが最後でしょうか。
旭川の公共施設でたべることができるラーメンです。

どこまでを公共施設とするかは、難しいところですが、まとめてみました。

1. 旭川市役所 総合庁舎 地階食堂



ここが恐らく旭川で一番有名な公共ラーメンですよね。
一時閉店する自体に見舞われましたが、経営が変わり無事再開しました。


2. 旭川市役所第二庁舎



こちらは結構マニヤックですよね。
そもそも第2庁舎って、用事がなければ行かないですよね。
経営は旭川公共シリーズお馴染みの、厚友会。
病院では医大と医療センター、公共施設では旭川合同庁舎、旭山動物園の中央食堂と手広いです。

市役所関係ではもう1軒、旭川職員センターという建物に「きよ」がありましたが、閉店してしまいました。


3. 上川合同庁舎



私が食べた時は驚きの非旭川ラーメンでしたが、今もそうなんでしょうか。
とても眺めのいい食堂です。


4. 北彩都＠旭川合同庁舎



先程述べたように、厚友会経営です。
公共シリーズお馴染みの券売機とラーメンがあります。


5. 旭川中央警察署



市役所の総合庁舎と同じく、NPO法人旭川ひだまりの会の経営です。
捕まったら困るので、撮影許可証をもらいましたよ。
これぞポリス麺！


6. 運転免許試験場



シダックスの経営です。
数年に一度、免許更新時には必須の1杯です。
ただし、免許の更新は土日もやってますが、この食堂は平日のみですので注意が必要です。


7. パストラル＠おぴった



旭川市障害者福祉センター、パストラルに併設する食堂です。


8. りっか亭＠サン・アザレア



旭川建設労働者福祉センター（サン・アザレア）にある食堂です。


9. 福祉センター食堂



永山の福祉センターにある食堂です。
かなりマニヤックな立地ですが、ライナーに掲載され一躍有名になりました。


10. 体育館食堂＠旭川市総合体育館



旭川市体育館にある食堂です。
月の中で営業日が限られる、不定休ならぬ不定営業で、かなりハードルは高いです。


11. 旭川地方裁判所食堂



2016年3月いっぱいで閉店してしまいました。
さすがにニーズは少なかったんですね。
裁判所内は撮影禁止なのですが、食堂の中だけ許可をもらいました。

裁判所食堂を経営していた、ホクトサービス。
ホクト電子、道銀、郵便局の職員食堂も経営しているようです。
一般市民として、学食には入れても職員食堂はキビシイよなー。


公共シリーズ未訪問なのが、旭川東警察署、火葬場、自衛隊。
東署はじぇっつさんといわさんが食べてます。
自衛隊の食堂は、自衛隊隊員が一緒なら一般市民でも入ることができそうですが、かなりハードルは高いです。

さあ皆さんも、安心安定公共の1杯をいかがですか？



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旭川が誇るラーメンチェーン「熊ッ子」と「こぐま」です。

旭川が誇るラーメンチェーン店、「熊ッ子」と「こぐま」です。

似て非なる2店の経緯の詳細は詳しくは知りませんが、noriさんのHPからそのまま無断転載・盗用しますとこちら。

「製麺業者がらみのトラブルにより熊っ子ラーメンからこぐまグループが分裂した」
「熊ッ子ラーメンが麺とスープを変えたのに対し、こぐまグループは昔の味のまま」
なんだそうです。

どちらもオーソドックスな旭川ラーメンを食べることができます。
どこで食べても安定安心の味で、完全に地域に密着しています。

市内を全制覇して簡単にまとめた記事が→こちら。
さらに市外も追加してまとめてみました。

巨大なチェーン店であり、どこでも大きく味は変わらないだろうという前提で、それぞれの店でなるべく違うメニューを食べました。
そこでわかったのは、実に多くの種類のラーメンがあるんですが、この店にはこれがないとか、このメニューはここにしかないとか、おおよそのメニュー構成は一緒ながら微妙に店によって異なっていました。

ではいってみましょう。

まずは熊ッ子チェーンから。
「こぐまグループ」は本店がなく、製麺工場が事務所になっていますが、「熊ッ子チェーン」には本店があります。
市内は少数精鋭といった感じで、遠方にも多く店を構えます。

1. 熊ッ子本店



ジャンボラーメン。
私が勝手に命名した「熊ッ子こぐま4種の神器」の1つ。
ジャンボ、チャンポン、熊ッ子(こぐま)、特製旭川の4種のラーメン。
ほぼ全ての店もにあって、1000円前後する豪華なラーメンです。


2. 東光店



豚骨ラーメン。
これは東光店オリジナルだそうです。


3. 東旭川店



塩ラーメン。
基本三味は、オーソドックスという言葉以外がみつかりません。


4. 錦町店



みそラーメン。
こちらもオーソドックスですが、それよりも年季の入った店が印象に残っています。


5. 富良野店



担々麺。
独自の調査によると、熊ッ子、こぐまで唯一担々麺を提供しています。


6. 登山軒


正油ラーメン。
店名は違いますが、間違いなく熊ッ子のチェーン店です。
層雲峡温泉にあります。
観光地だけあって、メニュー構成は熊ッ子らしさよりも北海道観光っぽい感じが出ています。


続いては、こぐまグループです。
こちらは本店がなく、製麺会社（佐藤製麺工場）が事務所となっています。
熊ッ子よりも店舗数が多く、さらに旭川近隣の市町村に多いのが特徴です。

まずは旭川市内から。

1. 豊岡店



とんこつラーメン。
これは美味しかったなぁ。
残念ながら、2018年7月15日に閉店してしまうようです。


2. 豊岡4条店



和麩(ワフウ)メン。
たっぷりのワカメとお麩に衝撃を受けました。
これも独自のメニューの1つです。


3. 南東光店



チンジャオロースメン。
勝手に名物メニューだと思っています。
多くの店で提供しています。


4. 4条店



みそラーメン。
入るのが躊躇われるオーラを放っていますが、ラーメンそのものはオーソドックスです。


5. 新富店



塩ラーメン。
この店の特徴は、「今月のラーメンの日」として、月に1日ラーメンを格安で提供しています。


6. 近文店



正油ラーメン。
熊ッ子、こぐまでは、巨大なレンゲが時々登場します。


続いて旭川近郊です。

7. 東神楽店



広東麺。
こぐまでは、ほぼ全店で提供しているメニューです。
あんかけが入って旨味が増します。


8. 東川店



八宝みそラーメン。
これは逆に提供している店が非常に少ないです。
貴重な1軒です。


9. 美瑛店



ワンタンメン。
チュルッとしたワンタンが意外と言っては失礼ですが、美味い。
ワンタンメンを提供している店も多いです。


10. 士別店



塩ラーメン。
店舗もメニューもラーメンも、実にオーソドックスです。
振り返ってみると、熊ッ子やこぐまでは、塩ラーメンをやたらと食べていることに気づきました。


11. 北見1号店



魚·豚骨正油麺。
熊ッ子、こぐまの中で、一番美味しかったのがこれ。
バランスのよい豚骨魚介で、こぐまらしさは微塵も感じられませんでした（笑）


12. 北見2号店


正油ラーメン。
北見でここまで忠実な旭川ラーメンが出てくるのかーと衝撃を受けました。
一人で思わずニヤけてしまった1杯です。


最後にいろいろと。

◆私が訪問した後に、閉店してしまった店。

1. 熊ッ子の東鷹栖店（閉店）



正油ラーメン。
ちょうど2018年6月15日。跡地に新店「穂」と書いて「すい」ができるようです。


2. こぐまの住吉店（閉店）



カレーメン。
これも熊ッ子、こぐまの定番です。


3. 熊蔵＠上湧別



店名は違いますが、こぐまグループです。
まさか上湧別にあるとは驚きでしたが、最近閉店してしまったようです。
その当時の記事を見て、割り箸の袋をもらっておけばよかったなーと悔やまれます。
「市内は11店舗。市外は、北は士別、東は釧路まで、10店舗。合計21店舗もあります。」



◆私が訪問した時に、既に閉店していた店。

1. 中富良野店（閉店）




◆道内で未訪問の店。

. 熊ッ子ラーメン善＠池田町
. 熊の屋＠釧路（こぐまグループ）


◆熊の名を外し、独立したお店。

メニューを見るとどことなくそんな雰囲気がありますね。

1. こぐま永山店→宗（閉店）




2. 熊ッ子春光店→鈴乃屋



おしおきラーメンが残る数少ない店です。
もう1軒は、東光店。


3. 熊ッ子篠路店→一海（閉店）



札幌で貴重な熊の流れを汲む店でしたが、今はもうないかもしれませんね。


◆関係ありそうだけど、確認ができていない店。

1. えーやん　


何やら関係ありそうでしたが、今や閉店してしまい、もはや確認できません。


2. 旭川ラーメン 文西店



「旭川ラーメン」という店名ではありますが、メニュー構成は熊ッ子やこぐまらしくはありませんでした。


3. 道の駅とうま



前の店舗でのメニュー構成は熊ッ子こぐまらしさがあって、ほぼ間違いないだろうなと思っていました。
新店舗になってからはそれが少し薄れています。
詳細はわかりませんが、関係はありそうかなというのが個人的な見解です。


◆跡地にできたけど、恐らく熊ッ子やこぐまとは関係ない店

1. 炎



熊ッ子神居ふれあい通店の跡地にできました。
全く違うラーメンです。


2. 玄 神楽店



こぐま神楽店の跡地にできました。
こちらも全く違うラーメンです。


以上、今できる限りの「熊ッ子」「こぐま」シリーズでした。
関係ない店も混ざってますが、30軒にもなりました。
でもまだ完成はしていませんので、どなたか情報がありましたら、お願いします。



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旭川市内の「学校」の「ラーメン」です。

続いては、学校です。
学校でラーメンといえば、大学の学食を思い浮かべると思います。
ここではそれ以外に、「学校」と名のつくところ全てを紹介します。

まずは定番の大学から。
旭川市内には3つ大学があります。
今思えば、東海大に行っておけばなーと悔やまれます。

1. 旭大


営業時間のハードルは高いですが、土曜が狙い目です。
ラーメンのレベルは高いです。


2. 教育大


こちらは土日祝休み、平日日中3時間のみと、ハードル激高です。
私が食べた時は、基本三味はなく、限定ラーメンみたいなメニューのみでした。


3. 医大


こちらも土日祝休みなんですが、平日の朝9時から夕方17時までやっているので、まだ行きやすいです。
そのため、昼食時の学生がごった返す時間帯を外すことができます。


旭川近郊の市外となると、深川の拓大にはラーメンがあります。
しかし驚くことに、名寄の市立大学には、食堂はあるもののラーメンがありませんでした。


続いては高専。
旭川には、旭川工業高等専門学校があります。

4. 旭川高専


土日祝と長期休暇中は休業、平日の昼2時間のみ。
上の3大学よりもハードルが高いです。
そして驚きの非旭川ラーメン（笑）


続いては高校。
実は行っていません。
実業とか龍谷にはありそうですが、リサーチもできてません。


そして自動車学校です。
市内で確認できただけで、2軒ありました。
まだ他にもあるかもしれません。

5. クミアイ自動車学校


自動車学校の建物とは別なので、店には入りやすいです。


6. 北工モータースクール


教習生の待合室を兼ねたスペースで食べる、半端ないアウェイ感がたまりません。


以下の2店は食べることができなかった店です。

7. ふれ愛＠北工学園　旭川福祉専門学校



東川の高台の上にあります。
モータースクールと同じく、北光学園の経営です。
1度しか行ってませんが、見事にふられました。
実はここはいわさんが食べてます。


8. レストラン・喫茶 FOREST＠中小企業大学校



ここが最大の難関で、誰もラーメンを食べているのを見たことがありません。
中小企業大学校で、何か研修などをやっている時のみ開いています。
一般の人が利用できるのかはわかりません。
レギュラーメニューにラーメンはありませんが、昼食の麺セットで時々ラーメンがあります。



私が偶然2回ふられた時のメニューを見ると、ラーメンを出している曜日に共通点が！



そう、火曜日なんです。
2回が偶然なのか、そういうローテーションなのか、わかりません。




以上、学校シリーズでした。
上の3大学は食べ比べてみたらおもしろいと思いますよ。



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旭川市内の「病院」の「ラーメン」です。

病院にわざわざラーメンを食べに行く人って、我々のようなごく限られた奇特な人しかいないと思うんですよ。
これらをまとめても、誰の役にも立たないと思いますが、
もし普通に病院に行って、そこで食事をとることもあるかもしれませんので、一応まとめ記事です。

上からハードルが低い順です。

ハードルが低いのは総合病院。
平日だけでなく、土日もやっているお店もあります。

一番ハードルが低いのは、医大と日赤ですかね。

1. ななかまど＠旭川医大病院


土日もやっています。
15時までです。

2. 花つつじ＠旭川赤十字病院


こちらも土日も無休です。
15時までです。

その次は、厚生と医療センター。

3. ポプラ＠旭川厚生病院


日曜祝日が定休日。
土曜は14時までやっています。


4. はなさき＠旭川医療センター


日曜祝日は定休日。
土曜は14時半までやっています。


市立病院は少しハードルが上がりました。

5. リバー彩都＠市立旭川病院


以前は日曜祭日もやっていましたが、最近平日のみの営業になったようです。
元々シダックスでしたが、求人情報を見ると経営が変わったのかもしれません。


病院の規模が小さくなると、一気にハードルが上がります。
しかも相当マニヤックです。

6. ショパン＠吉田病院


病院の食堂で、背脂が出てきた衝撃は今も忘れられません。


7. フェニックス＠豊岡中央病院


人通りのある通路を壁で仕切ったようなスペースで食べるんですよね。


そして最大の難関がこちら。
ラヲタならぜひ足を踏み入れたいところ。

8. 圭泉会病院


鋭い視線と完全アウェイの中で食べる1杯は、一度経験しておいたほうがいいと思います。


最後にこちら。
記事を書いて紹介したのですが、お店の方からやめてくれと言われたので記事は削除しました。
今回も店名は伏せてラーメンだけ。

9. 掲載拒否された某病院の食堂


これでどこかわかったらすごいですね。


わざわざ食べに行くことはないと思いますが、もし何かの機会にこれらの病院に行くことがあれば、ぜひ。



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旭川市内の「入浴施設」の「ラーメン」です。

続いては、入浴施設で食べられるラーメンです。
こちらもたくさんの店がありました。

昔ながらの銭湯、現代風のスーパー銭湯、地域密着の温泉、ホテルのスパ。
実に様々な入浴施設があって、それぞれに特徴的なラーメンがありました。

一番のお気に入りだったのが、こちら。
しかし残念ながら、現在ラーメンの提供は終了してしまっています。
そんな幻の1杯は、龍乃湯温泉。

1. 龍乃湯温泉


美味かったなー。もう一度食べたかったなー。


現存する中で一番好みだったのが、花神楽。
厳密には旭川ではなく、東神楽ですが。。。

2. アニス＠森の湯　花神楽　東神楽町


魚ダシの効いた正統派旭川ラーメンです。
チャーシューも美味しかった。
ラーメンを食べるには、入館料が必要です。


3. 御料乃湯


市内では上位にランクします。
過去が美化されすぎてしまった感がありますが、白濁豚骨の旭川ラーメンです。
平日の日中のみ、食事のみの利用ができます。


4. 大雪乃湯


御料乃湯と経営は同じと思いますが、ラーメンは全く異なります。
きれいなスープの清湯系です。
食事のみの利用ができるかは、未調査です。


5. スパ アルパ＠アートホテル旭川


アートホテルのスパに併設するレストランにもラーメンがあります。
旭川ラーメンではないですが、料理としての完成度は高いです。
食事のみの利用ができます。


6. 万葉の湯


こちらも非旭川ラーメンです。
すぐ近くにあったライバル山岡家高砂台店が移転したので、今がチャンスです（笑）
こちらは、食事のみの利用はできません。


7. 食事処SAKURA＠杜のSPA神楽


油たっぷりの清湯スープは甘旨で美味いです。
市内でも貴重な天ぷらラーメンを食べることができる店です。
平日限定で食事のみの利用が可能です。


12. 四季彩＠旭川健康ランド


オーソドックスな旭川ラーメンです。
夢酒さん情報ではみそがオススメのようです。
食事のみの利用ができます。


以下の3軒は結構マニヤックかもしれませんね。


8. 霞食堂＠高砂温泉


高砂台の温泉に併設する食堂です。
しっかり作られた感のある、あっさり系の旭川ラーメンです。
こちらは入館料が必要です。


9. 湯～らん銭


忠和の住宅街にひっそりと地域密着銭湯です。
こんなところにもラーメンがあります。
旭川製麺の幟は必見です（笑）
ここも入浴料が必要ですが、ラーメンそのものが激安です。


10. 湯河原＠オスパー


宿泊施設もあり、スーパー銭湯的な要素もありますが、雰囲気は昔ながらの銭湯です。
1杯飲みながら、ゆったりしたいですね。
食事のみの利用もできるようです。


こちらも予想以上にありました。
全国チェーンもあるので、非旭川ラーメンも登場しますが、多くは旭川ラーメンでした。
しかもバラエティに富んでいる。
おもしろいですねー。
やはりここでも旭川ラーメンの裾野の広さをまざまざと思い知らされた訳です。

私が知らないところがまだあるかもしれません。
もしあったら教えて下さい。



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旭川市内の「遊戯店」の「ラーメン」です。

旭川でいろいろコレクトした店をまとめてみます。

まずは、パチンコ店を中心とした遊戯店でラーメンを食べられる店です。
まとめてみると、予想以上に店がありました。

併設、隣接している店ですから、スープなど本格的にとっている店は少ないと思われますし、
場合によっては業務用のタレを使っているところもあるのではないかと想像されます。
それが以下のように、多種多様なラーメンが出てくるんですよね。
そして殆どが旭川ラーメンとして完成している。
さすが旭川ラーメン、裾野が広い！と言わざるを得ません。

その中でもお気に入りだったのがこちら。

1. 天笑＠トーエー豊岡店


白濁したまろやかなスープで、本格的な1杯に仕上がっていました。

同じ天笑でも、微妙に違うんですよね。

2. 天笑＠トーエー神楽店


少し透明感が出る神楽も美味しかったです。

3. 天笑＠トーエーアッシュ店


アッシュになると完全に清湯です。
私としては、豊岡と神楽が好みでした。

これらはパチンコトーエーに併設する天笑でしたが、同じトーエーでも天笑じゃないところもあるんですよね。

4. そばそば＠トーエー本店


3条にある店はそばそば。
系列は一緒なんでしょうか。

トーエーと同じく、同じ店名でも店でラーメンが異なるところがもう1軒。
ボンボンです。

5. 凡凡亭＠ボンボン永山店


黒々とした清湯スープが特徴的。

6. 凡凡亭＠ボンボン大町店


こちらは、少し濁りのあるスープです。
ちなみに、豊岡のボンボンは食事できる店がありません。

企画として面白かったのは、マルハン。
以前やっていた、全国の有名店のラーメンを食べることができるという企画でした。

69‘N’ROLL ONEのラーメンと、とみ田のつけ麺を食べました。

7. ごはんどき＠マルハン永山店


8. ごはんどき＠マルハン旭川西店



清湯のきれいなスープのところが多いんですが、

9. プチトマト＠ビッグトマト豊岡店


10. ダイエー食堂＠パチンコダイエー


11. りらっく亭＠アルファ旭町店


白濁したスープのところもあったり、

12. 食堂まるちゃん＠パチンコジャンボ


背脂が浮いていたりと、

13. ダイニングルーム秀＠アルファ豊岡店


多種多様なラーメンを食べることができました。

提供時間の速さという店で圧倒的だったのが、ダイナム。

14. めん太郎＠ダイナム川端店


めん太郎とめん六や。
店名は違いますが、経営は同じようです。
立ち食いそば並みの高速スピードで提供されました。

15. めん六や＠ダイナム永山店


予想以上に食べてましたね。
15杯。

でも実はまだ完成していないんですよね。
訪問できていない店があるんです。

ここらへんは、ウエスティのうーちゃんのkitadoraさんがお強いのでいつも参考にしてます。

未訪問リスト
・アルファの南4条店に、ダイニング秀。
・ビッグトマトの末広と南店に、プチトマト。
・ベガスベガスの、そば道楽。

パチンコをしても、しなくても、パチンコ店のラーメンを食べ比べてみるのもおもしろいですよ。
旭川ラーメンの裾野の広さを感じることができます。



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旭川市内の「回転寿司店」の「ラーメン」です。

久しぶりの【まとめ】記事。

非ラーメン店のラーメンということで、今回は回転寿司店です。
前回書いたそば屋以来ですね。

旭川の回転寿司。
その昔は、地元北海道のチェーン店が多かったんですが、最近はスシロー、はま寿司といった全国チェーン店が進出してきました。

そこであらゆるニーズ応えるべく、どの店も寿司以外のメニューを出したりと、色々と工夫を凝らしています。
全体の傾向としては、新しく入ってきた全国チェーン店の方が、ラーメンは充実しているかなといった印象です。

あくまで寿司店というのが前提ですが、紹介してみます。

1. はま寿司



ここが圧倒的に美味しかったです。
こちらは2015年に食べた煮干しラーメンです。
非常に完成度が高かったです。
ですが、はま寿司にはレギュラーメニューとしてラーメンはないんですよね。
この記事を書いている2018年4月の時点では、残念ながらラーメンを提供していません。
次に出る限定に期待しましょう。

2. スシロー



ここではレギュラーメニューとしてラーメンを提供しています。
固定メニューではなく、メニューが変化していく印象があります。
写真は、初期の頃に食べた鶏がら醤油ラーメンです。
あっさり系ですが、確かに寿司によく合う1杯でした。

3. 北々亭



上の2軒が全国チェーンなのに対して、こちらは北海道のチェーン店です。海天丸もその系列ですね。
写真は味噌ですが、パンチのある1杯でした。醤油もそうでした。
寿司に合わすというより、ラーメン1杯で勝負していそうな、さすが北海道のお店です。

4. とっぴ～



こちらは流行の海老でラーメンを出してきました。
寿司屋ですから、海老はふんだんにありますしね。
エビが強く効いた美味しい1杯でした。
しかし最近行った時には、えびラーメンはなくなっていて、普通のラーメンになってました。。。

5. 魚べい



あさりのダシがよく出たスープでした。
全国チェーン店で、札幌麺を使っています。

6. やすけ



寿司を邪魔することのない、オーソドックスは1杯です。

7. ちょいす



こちらも寿司を邪魔することのない、シンプルな1杯です。

8. トリトン

旭川最大の行列回転寿司店ですが、こちらではラーメンを提供していません。



皆さん、あくまで寿司店のサイドメニューの1つですが、回転寿司店選びの参考までにどうぞ。
他に情報がありましたら、教えて下さい。



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「あさひかわラーメン村」の「ラーメン」です。

旭川ラーメン村には、現在8店のラーメン店が軒を連ねています。



休日ともなると、多種多様の言語が飛び交い、どの店も行列ができる、旭川の人気観光スポットです。

多くの店が、市内に本店を構えた上での支店という位置付けになっています。
その中で、市内にここだけしかないという店もあります。

1. いし田

閉店してしまった末広の「いしだ」とは無関係のようです。



2. いってつ庵まつ田　

以前は市内に何店も系列店がありましたが、現在はここだけかと思います。



他は、市内に本店がある支店です。
その中で、本店と同水準か、上回るかしてるのはここですかね。

3. 天金

本店より脂が多く、塩気も多いような気がします
ラーメン村の中では一番好みです。



4. 梅光軒

ここも市内に何店も支店があります。
脂多めでパンチのある1杯でした。



5. 山頭火

実はここの支店で、塩を食べてなかった。。。



6. さいじょう

実はここの支店で、ラーメンを食べてなかった。。。



7. 工房加藤ラーメン

やまびこ系の安定したラーメンが出てきます。



どこも市内の有力店です。
当たり前ですが、この店はこの味というラーメンが出てきます。

一方で、注目の店がこちら。

8. 青葉

本店とは異なるラーメンが出てきます。
前回驚愕の記事を書きましたが、その後リサーチができていません。




いやでもしかし、どこの店も休日のご飯時は混んでますよね。
観光客の皆さん、行列にうんざりしたら、「ほっとはうす」という選択肢もありますから、お忘れなく。
そんなに混んでなくて、美味しい旭川ラーメンを食べることができますよ。



ラーメン村
↓


ほっとはうす
↓

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旭川市内の「そば屋」の「ラーメン」です。

上記タイトルはmacponさんに敬意を表してつけさせていただきました。
現時点でのリサーチ結果の中間報告です。

旭川市内にも「そば屋」で「ラーメン」を提供しているお店があります。
ほぼ探し出せたかと思っていますが、未だ完成はしていません。

旭川は、旭川ラーメンが古くから根付いている土地ということもあり、他の地域よりラーメンを提供しているそば屋は少ないかもしれません。
全体の傾向としては、複数の店舗展開している店で多く、個人経営の店は少ない印象です。

お店のリストはこちらです。
詳細は、各記事をご覧下さい。

1. はま長

はま長は、旭川市内に現在4店あります。
ラーメンを提供しているのが、八条、本店、末広。
提供していないのが、六条。
各店で全く異なるラーメンを提供しています。
一番有名なのが、八条。
一番そば屋らしいのが、本店。
一番私好みなのが、末広です。
三者三様、食べ比べてみたらおもしろいと思います。

2. 美登利

美登利は、旭川市内に現在5店あります。
ラーメンを提供しているのが、一条、五条、旭町。
提供していないのが、流通、新旭川。
提供している3店は、各店で独自にラーメンを作っていると思います。
各店で異なりますが、いずれもそば屋らしいラーメンを食べることができます。
個人的には、五条が好みですが、どこも美味しいです。

3. そば源

そば源は、旭川市内に現在7店あります。
ラーメンを提供しているのが、本店、旭町、豊岡、忠和、三番舘。
ラーメンを提供していないのが、末広、神居。
こちらも提供している各店で、独自のラーメンを提供している印象です。
個人的には、旭町が好みです。
豊岡の味噌も侮れない美味さです。

4. 一源

一源は、旭川市内に現在3店あります。
豊岡・東光・東4条。
ラーメンはいずれの店でも提供しています。
そして、いずれの店でも基本三味揃っています。
食べたのは各店で三味ばらばらでしたが、基本的にはどの店も共通したラーメンではないかと思います。

5. 福は内

福は内は、旭川市内に現在3店あります。
ラーメンを提供しているのが、本家と永山。
提供していないのが、豊岡。
以前はもっと支店があったようですが、現在は3店のみです。

以上が、市内で複数店を構えるグループ店。

6. そば庵 大町店

透明系のスープが美味いですね。
そば屋というよりは、旭川食堂系の1杯といった感じです。

7. 一茶

元は、福は内系列だったんでしたっけ？
地域密着系のお店です。

8. まるかめ

外観と一口目のギャップに驚きを隠せない1杯です。

以上が、個人経営のお店。


全体としては、各店で独自のラーメンを作っているなという印象です。
そば屋らしい店、旭川ラーメンらしい店、独創的で突っ走ってる店、などなど。
私の好みとしては、こんな感じでしょうか（順不同）。
末広はま長の正油と塩、美登利3店、そば源豊岡の味噌、そば庵の塩。


他に情報がありましたら、ぜひ教えて下さい！
つづく

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