山次郎＠札幌市北区

山次郎です。
所謂、「二郎インスパイア系」の店と知られています。



「ラーメン二郎」とは、もはや説明不要の有名ラーメン店になりました。
スープは豚骨ベースで、多量の背脂、多量のニンニク、多量の野菜がのり、麺は多量の太麺。
という強烈なインパクトのあるラーメンです。
「二郎はラーメンではない。二郎という食べ物だ」という、名ゼリフもある程です。
本店は東京三田にあって、直系の支店も多数あり、私が食べたのは品川店と横浜関内店の2回のみ。

そして最近、「二郎インスパイア系」という二郎を模倣した二郎風のラーメンを提供する店も出てきました。
北海道に二郎直系はありませんが、インスパイア系の店は多くあります。
札幌の元祖的な店が「てら」、味噌味の二郎系でたちまち行列店となった「ブタキング」、二郎系のみの店に変更した「シャカリキ」などが、札幌での有力どころです。
そしてここ山次郎もかなりキテルとのことで、2010年10月の開店からしばらく経ちましたが、ようやく初訪問です。

場所は、北13西4。
北大のすぐ近くですが、ビルの1F奥にあって、意外とわかりにくい場所かもしれません。

弱気の、小ラーメン。（600円）
無料トッピングは、ヤサイ増し、アブラ増し、ニンニクヌキ、カラメ。としました。
ニンニク増しにしたかったのですが、この後人に会う予定があり断念。
実際「カラメ」はなくて、自分でタレを入れて調整する方式です。

スープの出来具合が書いてあって、この日は「少し重め、あつめ寄り」でした。



もの凄いボリュームですが、もはや最近は驚かなくなってきました。（笑）
横から見るとこんな感じ。



意外と乳化度の少ない豚骨スープ。
濃くてしょっぱいのは当たり前ですが、アブラと塗れて堪らなく美味いです。
もちろん終盤はきつくなってきますが、これも想定内。

麺は、低加水率の太麺です。
わしわし食べるごつい麺です。
小ラーメンでも200gありますから、十分な量ですね。
結構好みの麺で、美味い

所謂「天地返し」をして麺をスープの底から引っ張り出してくると、こんな感じです。



具は、ごちゃっとたくさん入った肉。
塊からほぐされたものまであり、美味いです。
多量の茹でモヤシとキャベツも少し入ってます。
これだけ量のモヤシですから、タレを追加し「カラメ」にして正解でした。


札幌随一二郎模倣系


かなり二郎に近いんじゃないでしょうか。
またすぐに食べようとは思いませんが、いつかまた無性に食べたくなるような気がします。

ふくや＠札幌市西区

ふくやです。
2012年2月にできた新店です。
とある理由で、行こうか行くまいか悩んだ末、結局行ってきました。



入り口に暖簾はなく、500円ワンコインマークと昭和ラーメンの文字がが目立つ建物です。
店に入りますと、事前情報通り、ななしの店主さんが厨房でラーメンを作っています。

メニューは、しょうゆとしおのみで、各500円。
しょうゆを麺かためでいただきました。（500円）
初めてなのに小耳にはさんだ情報で、メンカタにしてしまいました。



おお、これぞといった外観です。
ななしよりも乳化度が低い、半濁系の豚骨スープ。
ほんのり魚介が加わる、正に旭川系。
食べ始めは、少々物足りなさがあるものの、徐々に旨味が増してくるタイプ。
旭川の中でもかなり好みのタイプです。

麺は、低加水率の中細麺。
加藤ラーメンの典型的な旭川麺です。
初めてなのにメンカタにしてしまいましたが、丁度良かったです。

具は、チャーシュー、ネギ、メンマとシンプルです。
味付けよく、やわらかながら肉らしさもあるチャーシューが堪らなく美味いです。


一硬貨札幌屈指旭川系


この感じだと、しおも絶対美味いと思います。

白樺山荘 山の手店＠札幌市西区

白樺山荘の山の手店です。



場所は、山の手1-6。
山の手通り沿い、スーパー「ラッキー」の真向かいにあります。
最近、魚金の跡地にも支店ができてまして、市内に何店舗あるのでしょう。

メニューの先頭はチャーシューめんで、950円。
次いで、みそ・しお・しょうゆの順で、各750円となっています。
白樺山荘で一度も食べたことのない、しおらーめんを食べてみました。（750円）



透明なきれいなスープです。
表面の脂が光り輝きます。
普通の脂だけでなく、背脂の塊みたいのも浮いています。
脂っこくて、しょっぱめくて、これぞといった味わいです。

麺は、高加水率の中太麺。
オーソドックスな札幌麺だと思います。
森住製麺のもののようです。

具は、チャーシュー、メンマ、岩のり、キクラゲ、カイワレ。
チャーシューは、平べったい、やわらかタイプ。
メンマはコリコリタイプ。
岩のりが特徴的でしょうかね。


多脂濃塩札幌人気系


ああこれねという、安心感はあると思います。

たかちゃん食堂＠札幌市手稲区

たかちゃん食堂です。



場所は、稲穂2-5。
国道5号線からほんの少し入ったところ、何と斜め向かいには弟子屈手稲店があります。

暖簾を潜りますと、ノスタルジックな店内です。
メニューのラーメンは、塩・醤油・味噌の順。
塩と醤油が550円、味噌が600円です。
ラーメンの他、ヤキソバ、カレー、丼もの、チャーハン、オムライスと揃います。
因みに、玉子丼はありません。

醤油ラーメンを食べました。（550円）



鶏ガラベースのあっさり系スープ。
透明できれいな外観です。
意外と脂の層が厚いのに驚きます。
味はごく普通の味わいで、塩加減はやや高めかなといった印象です。

麺は、小林製麺のもの。
低加水率の中細麺です。
ぼそっとした食感が特徴的な、意外な麺でした。

具は、チャーシュー一枚、海苔、お麸、モヤシと少量玉ねぎ。
モヤシが入ってるのは意外な展開でした。


独自性意外性鶏基本食堂系


というわけで、オリジナリティ溢れるノスタルジックラーメンなのです。

ふしみ＠札幌市中央区

ふしみです。



場所は、南15西18。
環状通沿いにあります。

事前情報通り、すみれ風のメニューがあります。
すみれの村中さんが監修されたと書いてあります。
メニューは、すみれ風とトンコツ（パイタンスープ）の二種類スープがあって、それぞれに三味あります。
トンコツの、合わせ（みそ）　を食べました。（750円）



脂が少なく湯気がもくもく上ります。
ベースの豚骨スープは、まろやかクリーミー。
オーソドックスでとても食べやすい札幌味噌かと思います。

麺は、高加水率の中太縮れ麺。
オーソドックスな札幌ゴム麺です。

具は、チャーシュー二枚、メンマ、炒めモヤシと玉ねぎ。
オーソドックスな顔ぶれですね。


標準的札幌味噌拉麺


現在、すみれ風がメニューの前面に出ていますが、
元からの主力メニューであるこの味噌ラーメン、
根強い人気があるに違いありません。

北熊＠札幌市中央区

北熊です。
「ほくゆう」と読みます。



場所は南6西6。
すすきのから少し南西側に離れたところあります。

メニューを見ますと、合わせ味噌750円に「おすすめ」と書かれています。
壁のメニューの先頭は、支那そば800円で、「昔風らーめん」と書かれています。
続いて、白味噌、赤味噌、醤油、塩とあって、全部750円。
支那そばを食べました。（800円）



鶏ベースと思われるあっさりスープ。
札幌系のスープとは異なります。
まずまずの旨味があって、美味いではないですか。
なるほど確かに「昔風らーめん」ですね。

麺は、加水率低めの中細麺。
つるっと、ばつっとした食感が美味しいです。
さがみ屋製麺のもののようです。

具は、チャーシュー一枚、ほうれん草、メンマ、海苔、ネギ、なると。
懐かしい顔ぶれですね。
ごく普通に見えるネギが美味いです。


意外薄野あっさり昔風醤油拉麺


ススキノの〆ラーメンに、こういう選択肢もある訳です。
ただし価格もススキノ価格（笑）

月見軒 札幌駅北口店＠札幌市中央区

月見軒の札幌駅北口店です。



場所は、北6西7。
文字通り、札幌駅北口の近くにあります。

メニューの先頭はみそで700円、次いでみそキムチが900円。
その次が、しょう油としおで650円となっています。

喫煙席と禁煙席が一応分かれていますが、副流煙を浴びまくりの店内に驚きを隠せません。
そして、席に案内してもらったとたんに注文を聞かれ、戸惑いを隠せません。

しょう油ラーメンを食べました。（650円）




豚鳥野菜からなる透明系スープ。
月見軒らしい甘辛な醤油ダレとの組み合わせ。
ああこれと思わせる、独特のなかなかの味わいです。

麺は、森住製麺のもの。
高加水率の普通の太さの縮れ麺です。
ぷりっぷりの札幌ゴム麺という表現がぴったりですね。
つるりとした食感がよいですね。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギと、半熟ゆで卵半分です。
オーソドックスだったかと記憶しています。


月見軒特徴的醤油垂系拉麺


昔ながらの札幌醤油とは異なる印象ですが、独自の道を行く歴史ある1軒かと思います。

布袋＠札幌市中央区

布袋です。



場所は、南1西9。
南1条通（電車通）沿いにある、所謂大衆中華屋です。

店内はものすごい活気で、沢山のお客さんが、思い思いに麺やらご飯やら食べてました。
ラーメンの先頭は、正油ラーメンとみそラーメンで630円。
次いで、マーボーメンがあります。
名物メニューである、マーボーメンを食べました。（820円）



たっぷりマーボー豆腐で、下は全く見えません。
砕けた豆腐、ニラ、ひき肉がのっています。
かなりとろみが強く、麺とこれらが絡みます。
この絡み具合が堪りませんね。
火傷しそうな程熱々ですが、さすが本格マーボー豆腐であり、美味いです。

マーボー豆腐の下のスープは少なめです。
あっさりめの醤油ベースだと思いますが、マーボーに圧倒されます。

麺は高加水率の中細麺。
かなりかための茹で上がりです。
どこのかはわかりませんが、典型的な札幌麺です。


激熱激旨麻婆拉麺


他のお客さんの多くが食べていた、ザンギも凄く美味そうでした。

七彩＠東京駅 ラーメンストリート

久々に東京に行ってきました。
過去の記事を見てみますと、2009年秋以来ですから、約2年半ぶりになります。
その時の記事で「宿題」としてリストアップされていた一つを漸く達成できました。

皇居ラン

東京以外に住むランナーにとっては、憧れの場所なんじゃないかと、勝手に思ってます。
最終便で東京に入って、翌日の最終便で戻ってくるという、ハードな日程でして、
さていつ走ろうか？と思った時に、早朝しか選択肢がありませんでした。
朝6時起床、皇居近くに宿泊していましたので、歩いて皇居へ。



と、そこには驚きの光景が！！！
早朝とは思えない程の、多くのランナーが走っているではありませんか。
恐るべし東京、恐るべし皇居ランナーです。
1週5km、信号なくノンストップで走ることができるというのが、人気の理由の1つでしょう。



スタートは千鳥ヶ淵付近。
満開の桜はもはや散り始めていましたが、キレイな桜を見ながら走ることができました。
恐らくキロ6分前後のペースだったかと思いますが、観光客丸出しで各所で写真を撮りながらでしたので、約40分の爽快ランニングでした。
ホントはもう1周したかったのですが、時間の都合で断念。
↓ならやんさんに敬意を表してこちらの写真も撮ってきました（笑）



さて、ラン＆ラー！といきたいところでしたが、時間がありませんでした。
空港に向かう直前に東京駅に向かいまして、ぎりぎり何とか1杯食べることができました。



東京駅地下にある、東京ラーメンストリートに、初めて行ってきました。
都内の有力店が数店、鎬を削っていますが、そこには月形町出身のむつみ屋もあります。
いくつかの店で行列ができていましたが、目的としていた店では行列がなく、ラッキーでした。

七彩です。



都立家政にある有名店で、なかなかハードルが高く行けなかったのですが、東京駅にも出店して行きやすくなりました。

喜多方らーめん（醤油味）を食べました。（750円）



鶏ベースにほんのり和風だしも感じる、あっさりスープ。
無化調とのことですが、それを感じさせない旨味があります。
方向性は喜多方で間違いないですが、洗練された喜多方といった印象です。
これは美味いです。

麺は、加水率高めの太縮れ麺。
手もみ風の縮れが強い、コシのある麺です。
この食感は好みですねー。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギとシンプル。
チャーシューは部位の異なる2枚。
メンマは小ぶりです。


洗練高完成度喜多方拉麺


皆さんも東京に行った際には、皇居ラン＆ラーいかがですか？

王香＠札幌市中央区

王香です。
「おうしあん」と読みます。



場所は南18西11。
石山通沿い、環状と交わる少し北にあります。

メニューの先頭は味噌で785円、次いで醤油と塩が735円です。
醤油ラーメンを食べました。（735円）



スープは豚骨と野菜がベースと思われるあっさりすっきり系。
キリッとした醤油ダレが前面に出ています。
昔ながらのあっさり札幌醤油と言えるでしょう。

麺は加水率高めの中太縮れ麺。
緩めの茹で上がりが妙に心地好いです。
さがみ屋製麺のでかい垂れ幕がありますが、説明書には自家製麺と書いてあります。

具は、チャーシュー、メンマ、炒めモヤシと玉ねぎ、キクラゲ。
チャーシューは脂身少なめのしょぼめなのが二枚。
それにしても、キクラゲが多量なのには驚きを隠せません。


元祖札幌醤油ラーメン


だるま軒とはまた違う味わいなのですね。