【限定】あえめん ポーク＆海＠山岡家 東雁来店

2008.05.29
久しぶりにフードファイターＭが帰ってきました。
Ｙ町に滞在していた30日のうち、山岡家に14日通い続けたと、誇らしげに戻ってきました。
そんなＭが、山岡家の汁なしを食べると言ってききません。
店舗・期間限定のメニューで、北海道には東雁来と室蘭にしかないとのことで、興奮しています。
早速、Ｍの凱旋帰札祝いもかねて、東雁来に行ってきました。

3月24日以来の山岡家、ここまで短期間でリピートするのは生涯初かもしれません。
さすがに二日に一回とは、想像を絶します。
恐るべしフードファイター。。。

新しい看板でしょうか。



あまり目立ってませんが、確かに汁なし系があります。
あえめんです。二種類味があるんですね。
ポーク。（680円）



海。（680円）



見た目はほとんど同じ。
魚粉の有無、ゆで卵か生卵か、の違いがあります。タレも微妙に違います。
よくかき混ぜてから食べるんですが、タレがかなり多いんです。
そして、かなりしょっぱいんです。
海の方が、今の流行っぽくなりますが、今ひとつ豚骨臭い山岡らしさがありません。
油多めもできませんしね。
デフォだけだそうです。

麺じろう＠札幌市白石区

2008.05.25
私自身全く前情報はなかったのですが、たまたま通りかかりました。
これは新店に違いない！と、入ってみました。
予想通り、前日の5月24日開店でした。

麺じろうです。
住所は栄通２丁目。東北通り沿いにあります。



メニューは、基本三味とつけめん。
何がオススメか聞いてみると、「味噌」と即答でした。
味噌ラーメンです。（700円）



作り方は、札幌式。
脂はかなり少なめで、あっさり上品に仕上がっています。
味噌汁のような、あっさり札幌味噌ラーメン、とでもいいましょうか。
麺は、森住製麺だと思います。
暖簾には書いてありませんでしたが、花が来てました。
具で特徴的なのは、左上の緑色のもの。
「茎わかめ」でしたっけ？
名前が出てきません。

綱取物語＠札幌市白石区 ６

2008.05.02
定期訪問中の、綱取物語です。



次々と新メニューが出てきていましたが、そろそろメニューの最終型でしょうか。
「味噌」「塩」から、おすすめの文字が消えています。
ようやく「醤油」の立場が保たれました。



醤油です。（650円）



真っ黒なスープ。
スープを飲んでみると、見た目通り、醤油が前面に出ています。
「塩」「味噌」で感じたようなスープの味わいが、やや弱めかなと思いましたが、十分美味しいです。
麺や具は変わってないです。

「現在、改良中なんですよ。」と、店主。
と思っていたら、新メニューが出たようです。最終型ではなかったようです。
こちらに情報が載ってました。
もっと黒いんでしょうか？？

門月かかか＠旭川市豊岡 ４

2008.04.29
数日前に、ラー友Tにメールしましたが、弱気な返事が返ってきました。
仕方がありません。
この日は、ラー友T抜きで「門月かかか」です。
後で、Tにぶっ殺されるのを覚悟の上です。
美味しいラーメンには変えられませんからね。



ここも私のお気に入りの店で、昨年、記念すべき旭川最後のラーメンを飾った店です。
ラー友Tが、私以上に大のお気に入りというのは、言うまでもありませんが。

基本三味は全て食べていたので、今回別のメニューを狙ってました。
ですが、メニューを見ると、、、ない、、、！？
正確な名前は忘れましたが、「とろみ味噌」のようなメニューが以前あったのですが、今回なくなってました。
どうしようかと悩みましたが、普通の「しょう油」と「魚だししょう油」の味比べをすることにしました。

こちらが、しょう油らーめん。（650円）



こちらが、魚だししょう油らーめん。（700円）　初です。



見た目は、ほぼ一緒。わずかな違いは、ワカメのみ。
基本の豚骨魚介スープも一緒です。
ですが、文字通り「魚だし」の方は、がっつり魚が効いています。
煮干しの風味でしょうか？いい香りです。
旭川でこのように魚介系が効いているところは、他にあまりないように思います。
蜂屋のようなクセのある魚介とも違いますし、札幌で現在見られるような濃厚豚骨魚介とも違いますし、何とも表現しにくいです。
好みは分かれるかもしれませんが、私はどちらも好きですね。
そしていつ食べても、ここのバラ肉チャーシューは美味しいです！

今回、ラー友Tの代わりに道連れとなったのはM(フードファイターに次ぐ2人目のM)。
「わからん」と、首を傾げていましたが、ラーメンと同様、人それぞれ好みですからね。

大地の空＠旭川市東光 ２

2008.04.29
旭川に久しぶりに新店が何軒かできたようでしたが、場所と時間の都合で行けませんでした。
結局はお気に入り店のリピートになった訳です。

まずは、東光図書館近くの、大地の空です。
前回2006年9月に食べた時に、レベルアップした印象があり、再訪したいなぁと思いながら、できぬまま札幌に来てました。
今回はチャンス到来と思い、開店と同時に入店です。



他の味を試したい気持ちもあったのですが、久しぶりでしたので、
しょうゆラーメンを食べました。（600円）



おやや！？少し顔つきが変わりました。
濁りが少なくなり、醤油色が目立ちます。
豚骨＋魚介のスープですが、見た目通り醤油が少し強まり、すっきり上品になった印象があります。
ですが、この店独特の複雑な味わいは変わらず、美味しいスープです。
麺は旭川製麺の典型的旭川麺。
やはりこういうスープには、この麺ですね！
具の盛りつけが、いつも通りキレイです。
中心には、ニンジンと水菜。
厚めのやわらかチャーシューは、以前と同様、味薄めです。

みそラーメンもすっきり上品な味です。（700円）



う～ん、久しぶりの旭川ラーメンに満足しました。

蜂屋本店＠旭川市３条通

2008.04.29
旭川で11:00前にラーメンを食べるとなると、店が限られます。
久しぶりに蜂屋の本店に行ってきました。
今までと変わらないところと、変わったところとあって、なかなかおもしろかったです。

いつもと変わらぬ佇まい。



ですが、隣になんと駐車場ができています。
以前何があったかは思い出せません。
いつも路駐していたので、助かりました。



いつもと変わらぬ店内、メニューかと思いきや、
この蜂屋も原価高騰の煽りを受けて、値上げだそうです。



かけラーメンです。（500円）
もちろん油多めです。
聞かれる前に答えます。



見て下さい、表面の色。
焦がしラードなんですね。
スープそのものは、クリーミーな豚骨だと思うんですが、
そこに強めの魚介ダシが加わり、さらに焦がしラードまで加わり、
強烈な個性を持った１杯となるのです。
もはや、旭川市民を寄せ付けないオーラを放っています。
ダメな人は全くダメだと思うのですが、クセになってはまっている人もいるんですね。
これがまたおもしろい。
麺は、旭川にしてはやや太め。
いつも通り、やわらかめの茹で上がりです。
具がネギだけなのは見ての通りです。

そしてこんな張り紙が、、、



蜂屋のラーメンに半熟味玉がのり、デザートにアイスを食べるなんて、想像がつきません。

BuzzCurry 札幌本店 花車＠札幌市中央区

2008.04.25
西11丁目駅近くのスープカレー店です。
ここには、珍しいメニューがあります。



スープカレースパゲッティー（つけ麺タイプ）ヘルシーきのこ を食べました。（800円）
名前は長いですが、スープカレーであり、パスタであり、つけ麺でもあるのです。



パスタの麺を、スープカレーのつけダレにつけて食べます。
スープはトマトががっつり効いています。
スープカレーとパスタが意外と合うんですね。
確かに「つけ麺タイプ」であります。

普通のスープカレーももちろんあります。
がっつりトマト系。
ねぎ豚カリー。（890円）
辛さは、3/20。

麻ほろ 本店＠小樽市

2008.04.28
小樽の人気店、麻ほろです。
札幌にも支店があるのですが、営業時間が日中のみで、日曜祝日が定休日とかなりハードルが高く、まだ行けていません。



スープは2種類、こってり味とあっさり味から選びます。
どちらも無化調ということで知られています。
何回か食べましたが、私の好みはあっさりです。

あっさり塩です。（700円）



透き通ったスープ。
鶏がらに和風だしを加えた、あっさりスープ。
すっきりした中に、旨味が十分あり、美味しいです。
無化調らしい、独特の味わいを感じます。
麺は、加水率やや低めの中太麺です。
具では、真ん中の白髪ネギが輝いています。

しんがり＠札幌市南区 ３

2008.04.27
石山のお気に入り店、しんがりです。
アンシャンテ→しんがり→定山渓というのが、定番コースとなりつつあります。
約一年ぶりの訪問です。



今回この店で、小さな願いが叶いました。
叶うのなら、この店だと前から思ってました。
「家族で三味注文する」というちっぽけなものですが、子供の成長を感じます。
とは言っても、半分以上食べるのが自分なんですけどね。。。

しょうゆ（700円）
いつもに増して、焦げ感が強いです。
細麺とよく合います。
しょうゆに入っている、チャーシューは絶品です。
やっぱり一番好みです。



みそ（700円）
表面のラー油が効いています。
濃厚でありつつ、まろやかさ、クリーミーさを兼ね備えたスープです。
平打ち麺がこれまた合います。絡みます。
妻がここまでみそラーメンを絶賛するのは珍しいことです。



しお（700円）
今回、初食です。
上の二味に比べると、インパクトは少ないですが、味わい深い一杯です。
一面のネギがうれしいです。



三味それぞれに個性があり、それぞれがハイレベル。
お気に入り度がさらに増しました。
「純すみ系」を全く感じさせないオリジナルな味に、いつも感激です。

大心 ラーメン共和国店＠札幌市 ラーメン共和国

2008.04.22
ラーメン共和国に4月に入った、新店です。
大心です。
本店は、栄通にあるらしいですが、知りませんでした。
創業25年だそうです。



本場みそラーメンを食べました。（750円）



やや甘めの、オーソドックスなスープ。
油は控えめで、濃さも程よく、食べやすいです。
麺は典型的札幌麺。
どこの麺でしょう。
具では、白髪ネギとキクラゲが特徴的。
チャーシューはトロトロです。

創業25年と歴史のあるオーソドックスな札幌味噌ラーメンかと思います。
今度は、本店に行かねば！