燧です。
「ひうち」と読みます。
2024年3月以来、約1年ぶりの訪問になります。
この日はとある限定ラーメンを狙いに行ったのですが、、、
昼過ぎの時間帯で、まさかの売り切れ。
さあどうしましょう。
こちらがレギュラーメニュー。
先頭の白醤油、次いで黒醤油と未食なのですが、つけ麺にしました。
追煮干つけ麺。（1200円）
まずはつけダレから。
たっぷり背脂の外観です。
濃厚煮干しのつけダレ。
さらりとしているけど、実に濃いです。
それでいて、えぐみや苦みはなし。
さらに甘さ抑えめ。
それでここまでの旨味を感じるとは凄いつけダレだなと思います。
次に麺。
麺の上に、チャーシューと太メンマがのっています。
麺は、加水率高めの平打ち太麺。
ピロピロ、もっちりした食感で美味い麺です。
限定は食べ逃してしまいましたが、濃厚な煮干しつけ麺はかなり美味しかったです。
ここは全メニュー制覇したいですね。
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