みづの＠旭川市常盤通 ６

みづのです。



場所は、常盤通2丁目。
ロータリー近く、国道40号沿い、わかりやすい立地です。
看板や暖簾にあるように、生姜ラーメンで有名な店です。

店内の様子は以前と変わっていませんね。
こぢんまりとした中に、所狭しとテーブルとイスが並んでいます。

メニューはこちら。



基本三味、しょう油、しお、みその順で、しょう油としおが530円、みそが630円。
安いですねー。
そしてここの看板メニュー、しょうがはしょう油のみで630円。



裏は、チャシュー、月見、バターとったトッピング系ラーメンのみ。
ラーメン以外は、ごはんぐらいしか見当たりませんので、完全なるラーメン専門店です。

生姜ラーメンの誘惑に打ち勝つ必要があると以前は書いていました。
誘惑に負けることもありました（笑）
でも最近は負けませんよ。
悩むのはむしろここなんですよね。
しょう油にしようか、しおにしようか。
今回はこちらで。

しおラーメン。（530円）



透明感のあるきれいな清湯スープ。
豚骨ベースのあっさり系なんですが、適度な塩梅と、驚くほどの旨味があります。
美味いですねー。

麺は加藤ラーメンのもの。
低加水率の中細麺ですが、縮れはほぼないストレート。
美味い麺ですね。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルです。
そしてチャーシューのショボさは秀逸。
ここか天金かといったところ。
これぞ老舗2大名店！


生姜名物店秀逸非生姜旭川拉麺


いつも決まり文句のように書いてますが、
生姜ラーメンのみづので、
生姜の誘惑に打ち勝って、
デフォのラーメンをぜひどうぞ！



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よつ葉＠旭川市豊岡 ２５

豊岡のお気に入り店、よつ葉です。



場所は、豊岡12条6丁目。
4条通りと動物園通りを結ぶ斜め通り沿いにあります。

今また新しい限定が出ていますね。
男山コラボ第2弾
濃厚酒粕和風塩



いやー惹かれますねー。
どうしましょうかねー。
でも最初から心は決まっているのです。
やっぱりこっちを食べたい！

濃厚しょうゆ。（750円）



文字通り、濃厚な煮干し。
しかし全く臭みがない。
動物系とのバランスが絶妙です。
今のバランス好きですね－。
旨味がじわーっとぐわーっときます。
毎回、思わず「うめーー」と唸ってしまいます。

麺は須藤製麺工場のもの。
低加水率の細ストレート麺。
旭川らしい少加水なんですが、縮れていません。
このスープによく合いますね。



具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、水菜、岩のり。
レアチャーシューは激ウマです。
ですけどね、本音を言いますとね、具なしのかけラーメンで食べてみたい。
それ程の、スープと麺の完成度が高いんです。

そして最後は最近すっかり定番のまぜ麺。
全味食べましたが、しょうゆが好みです。




濃厚鶏煮干激旨系


今現時点で、旭川で一番好きな店です。
いわゆる旭川ラーメンではない、非旭川ラーメンです。
ですが、あえて旭川以外の人にもオススメしたいです。
これほどの完成度の煮干しラーメンは、札幌を含め道内にはなかなかないと思うんですよね。
旭川以外のラヲタの皆さん、ぜひどうぞ！



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Homemade Ramen 麦苗＠東京都品川区

Homemade Ramen 麦苗です。



都内屈指の行列店です。
この記事を書いている時点で、食べログの東京ラーメンランキングで、一燈に次いで第2位という店です。



場所は、品川区南大井6丁目。
京急大森海岸駅、JR大森駅のちょうど真ん中ぐらいに位置していまして、どちらからも徒歩圏内です。

開店約1時間前到着にも関わらず10人目。
店内は9席ですので、ギリギリ1巡目に入れず。。。
開店時間には後ろに20人以上の行列でした。



メニューはこちら。





特製醤油らあめん。（1050円）



美しい外観ですね。
鶏清湯＋魚介のスープ。
あっさりめで、塩分もそう強くないですが、ふわーっとくる旨味が凄い。
深みがあってこれは美味いです。

麺は、中ぐらいの加水率、中細のストレート麺。
箸で麺上げするのが難しい、するりとつるりと美味しい麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、味玉、ワンタン、海苔。
特製だけに豪華ですね。
レアチャーシューが激ウマです。


鶏魚介清湯旨味抜群都内屈指行列店


帰る時にはさらに行列が延びてました。
さすがですね。






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たちきゅう＠旭川市忠和 ４

たちきゅうです。



場所は、忠和5条8丁目。
国道12号線沿いのわかりやすい立地です。

士別から移転して数年、すっかり旭川に定着しました。

店内は、カウンター、テーブル席、小上がりとあります。
キャパは結構多いです。

メニューはこちら。



基本三味、醤油、塩、味噌の順で、各670円。

ここの一番のお気に入りはこちらですね。

醤油ラーメン。(670円)



白濁した豚骨スープ。
そこに加わる強めの魚介。
口の中がねっぱるねっぱる。
たちきゅう独特の旨味があります。　
美味いですねー。

麺は自家製麺。
加水率低めの中細縮れ麺。
やや多加水で、ぱつんとした食感が美味いです。
ゆるめがデフォかと思ってましたが、いつもよりもカタメでした。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルなんですが、1つ1つが美味しいんですよね。


白濁豚骨魚介独特粘度旨味系


こちらも高水準の旭川ラーメンです。
地方から進出してきても、すぐに定着しましたしね。
対外的には無名ですが、旭川ラーメンを語る上では外せません。
旭川の人は当たり前に知っていると思いますが、
旭川以外のラヲタの方にも、ぜひ食べに来てもらいたいお店です。



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てんてん＠旭川市末広 ４

てんてんです。



場所は、末広1条3丁目。
国道40号と環状線沿いのわかりやすい立地です。
梅光軒末広店、奴など、有力店が密集する旭川でも有数のラーメン激戦区です。
競争が激しく、閉店を余儀なくされた店もある中、長年地域に根付いているのがこちらの店です。

店内の様子は以前と変わっていませんね。
カウンター、テーブル席、小上がりとあります。

メニューはこちら。



基本三味、しょうゆ、しお、みその順。
しょうゆとしおが700円、みそが750円。



セットメニューも充実していますね。

ラーメン　しょうゆ　を食べました。（700円）



白濁した豚骨スープです。
脂多めで、最後まで熱々です。そう、熱々。
まろやかな豚骨にやや強めの魚介が加わる正統派旭川系。
美味いです。

麺は、加藤ラーメンのもの。
低加水率の中細縮れ麺です。
典型的な旭川麺といえます。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルですね。
チャーシューは肩ロース風で、適度な歯ごたえがあります。


正統派旭川白濁豚骨魚介系


ラーメン激戦区で定着しているだけありますね。
対外的には無名ですが、旭川の王道を行く味です。
旭川ラーメンを語る上では、外せないお店です。



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味特 豊岡店＠旭川市豊岡 ４

味特の豊岡店です。



場所は、豊岡1条1丁目。
1条通り沿いのわかりやすい立地です。
よし乃、虎鉄、まよさわなど、有力店が密集する旭川でも有数のラーメン激戦区です。
競争が激しく、閉店を余儀なくされた店もある中、長年地域に根付いているのがこちらの店です。

店内の様子は以前と変わっていませんね。
コの字カウンター2つと奥にテーブル席が1卓。

メニューはこちらをご参照ください。
基本三味、醤油、塩、味噌の順。
醤油と塩が700円、味噌が800円。

醤油ラーメン　を食べました。（700円）



白濁した豚骨スープ。
味特独特のニンニクの風味があります。
この独特の風味が特徴で、好みが分かれるかもしれませんが、美味いですよね。
サンロクで食べるより、塩分が抑えられ、コクがあるような気もします。

麺は、低加水率の中細縮れ麺。
変わってなければ、自家製麺です。
オーソドックスな旭川麺です。
ばっちり茹で加減がはまると、抜群に美味い麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルですね。


大蒜独特味特旭川拉麺


味特独特の独自性もあり、旭川で他になかなか見当たらない味です。
それでも間違いなく旭川ラーメンの範疇であり、対外的には無名ですが、旭川ラーメンを語る上では外せないお店です。



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旭川市内の「回転寿司店」の「ラーメン」です。

久しぶりの【まとめ】記事。

非ラーメン店のラーメンということで、今回は回転寿司店です。
前回書いたそば屋以来ですね。

旭川の回転寿司。
その昔は、地元北海道のチェーン店が多かったんですが、最近はスシロー、はま寿司といった全国チェーン店が進出してきました。

そこであらゆるニーズ応えるべく、どの店も寿司以外のメニューを出したりと、色々と工夫を凝らしています。
全体の傾向としては、新しく入ってきた全国チェーン店の方が、ラーメンは充実しているかなといった印象です。

あくまで寿司店というのが前提ですが、紹介してみます。

1. はま寿司



ここが圧倒的に美味しかったです。
こちらは2015年に食べた煮干しラーメンです。
非常に完成度が高かったです。
ですが、はま寿司にはレギュラーメニューとしてラーメンはないんですよね。
この記事を書いている2018年4月の時点では、残念ながらラーメンを提供していません。
次に出る限定に期待しましょう。

2. スシロー



ここではレギュラーメニューとしてラーメンを提供しています。
固定メニューではなく、メニューが変化していく印象があります。
写真は、初期の頃に食べた鶏がら醤油ラーメンです。
あっさり系ですが、確かに寿司によく合う1杯でした。

3. 北々亭



上の2軒が全国チェーンなのに対して、こちらは北海道のチェーン店です。海天丸もその系列ですね。
写真は味噌ですが、パンチのある1杯でした。醤油もそうでした。
寿司に合わすというより、ラーメン1杯で勝負していそうな、さすが北海道のお店です。

4. とっぴ～



こちらは流行の海老でラーメンを出してきました。
寿司屋ですから、海老はふんだんにありますしね。
エビが強く効いた美味しい1杯でした。
しかし最近行った時には、えびラーメンはなくなっていて、普通のラーメンになってました。。。

5. 魚べい



あさりのダシがよく出たスープでした。
全国チェーン店で、札幌麺を使っています。

6. やすけ



寿司を邪魔することのない、オーソドックスは1杯です。

7. ちょいす



こちらも寿司を邪魔することのない、シンプルな1杯です。

8. トリトン

旭川最大の行列回転寿司店ですが、こちらではラーメンを提供していません。



皆さん、あくまで寿司店のサイドメニューの1つですが、回転寿司店選びの参考までにどうぞ。
他に情報がありましたら、教えて下さい。



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スシロー 旭川永山店＠旭川市永山 ４

定期巡回中のスシローです（笑）



写真は撮り忘れたので、以前の使い回しで。

回転寿司のチェーン店ですが、ラーメンも提供しています。
今回で4回目になります。

1回目は、鯛ダシ塩ラーメンと出汁入り鶏がら醤油ラーメンと鶏そぼろ入り西京味噌ラーメン。
2回目は、濃厚魚介つけ麺とコク旨まぐろ醤油ラーメン。
3回目は、のどぐろ白湯ラーメン。

全制覇したかと思いきや、実はまだ食べてないものがありました。



濃厚えび味噌ワンタンメン。（330円）

2回目の訪問時から、えび味噌が登場しています。
その当時のメニューでは、ワンタンなしでした。
現在、ワンタンなしを注文できるかどうは、わかりません。



うーん、オーラのない外観です。
濃厚とは名ばかりの、あっさりスープ。
それでもまずまずの旨味があって、とても食べやすい。
さすがの安定感ですね。

麺は、加水率高めの平打ち麺。
前回から変わってます。
これがコシのある麺で、間違いなく美味しくなってます。



具は、海老ワンタンとネギ。
ワンタンは小ぶりで具も少ないですが、プリプリ美味しいです。



もちろん、シメサバは1皿100円です。




回転寿司店多種多様拉麺提供中


現時点で、スシローのラーメン全制覇です。
また新しいものが出てこないかな。


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ふじ屋NOODLE＠札幌市中央区 ２

ふじ屋noodleです。



ススキノでシメラーメンといえば、真っ先にここが思い浮かびます。




場所は、札幌市中央区南4西3。
新ラーメン横丁の中にあります。
ススキノのど真ん中、36号線沿い、ススキノ交番が目印です。



こんな感じで、新ラーメン横丁を入っていくと、、、



右手に暖簾が見えてきます。

おお！ミシュランのビブグルマンに選ばれたんですね。



メニューはこちら。



当店イチオシ！ であり、人気N0.1 Recommnend は、味噌と書いてありますが、前回これを食べましたので、、、

黒醤油。（800円）



これは美しい外観ですね。
煮干しや昆布の魚系のダシのみで、動物系を使わないスープです。
見た目は黒々としていますが、それ程タレは強くありません。
あっさりながら、煮干しの出汁が存分に出ていまして、極上の1杯に仕上がっています。
これは美味い。



麺は、西山製麺のもの。
加水率高めの太縮れ麺。
札幌麺を太く、少加水にしたような感じで、ぷるんとした食感が美味しいです。
西山製麺の特注麺なんだそうです。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
低温調理のレアチャーシューが激ウマ。
他も一つ一つが洗練されていますね。

こちらは、この日一緒だったらぅめん侍氏が食べた、白醤油。



こちらは、豚骨＋煮干しのダブルスープです。
いやー、こちらも美味いですね。
今度はこれを1杯食べてみたいです。


薄野極美味〆拉麺


前回食べた味噌、今回の醤油、全くタイプは違いますが、どちらも美味いです。
道外から来た人に、ススキノでシメラーメンを食べたい時にはここをオススメします。



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レストハウス理尾＠小平町 １１

小平の名店、理尾です。



とある事情で、メニューが限定され、定食がワンプレートの提供になっていました。
そしてセルフサービス方式で。
ご主人はなかなか大変そうでした。

この日のメニューはこちら。



この日は、ラーメンはラーメンライスのみ。
単品での注文は不可で、塩または正油ラーメンとライスのセットのみでした。
残念ながらお気に入りの豚骨はありませんでした。

ラーメンライス　正油。(850円)



正油ラーメン。



表面に脂が光る清湯スープ。
豚骨ベースに魚介系。
特にこの日は魚介が香りますねー。
カツオでしょうか。
美味いです。

麺は、加水率低めの中細麺。
いつもの理尾の麺ですが、やや緩めなのは仕方なしか。
幟が立っているように、札幌西山製麺のものだと思います。



具は、チャーシュー　メンマ　ネギ　玉ねぎ。
いつものラインナップ。
レアタイプで、もっちりチャーシューは美味いですね。
美味いんですが、今までで最強に美味しかったのはこの時かな。
↓


いい色してますねー。



こちらは、また別の日に食べた三元豚ロースカツ定食。（1000円）

ワンプレートですが、カツのクオリティの高さは変わらず。



分厚くで、レアなジューシーな肉がたまりません。




小平名店分厚肉極上豚骨拉麺名店


これからどのような体制になるんでしょうか。
無理のない範囲でこれからもがんばってくださいね。



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