ラーメン屋 夏堀＠釧路市 「正油ラーメン」

釧路の2軒目はこちら、夏堀です。



当初の目的は、旭川の熊ッ子ラーメンをルーツに持つという秀航園でした。
しかし残念ながら臨時休業中との事前情報。
それならばと思って向かった先がここ、夏堀なのです。
ここも釧路の有名店で、秀航園出身との事前情報。
熊ッ子から見ると孫弟子ということになりますね。
これら熊ッ子に関する情報は、Wikipediaにも引用された熊研究家の素晴らしい記事がありますので、ぜひ読んでみてください。
三部作でかなり分量はありますが、必読の超大作です→こちら

まずメニューはこちら。



基本三味揃っていますね。
正油、塩、味噌の順。
その他、野菜、ワンタンなどトッピング系のメニューが豊富です。
中でもかきラーメンはご当地感がありますね。

正油ラーメン。（800円）



醤油色が色濃く出る外観です。
きれいな清湯スープ。
節系の香りがふんわりと、その中にほのかな酸味を感じます。
意外と醤油ダレが前に出るんだなという印象です。



麺は道東製めんのもの。
高加水率の細縮れ麺です。
まるひらと比べるとかなり細いです。
私が思い浮かべる釧路麺です。
ツルツル、チリチリ、しなやかな食感、食べ慣れないけど美味しい麺ですね。



具は大きめのチャーシューが1枚。
適度が脂が含まれ、ほろほろやわらか美味しいです。
他、ネギ、小ぶりのメンマ、小さな海苔が入っていました。


遠く遡ると旭川熊系がルーツのこちらのお店。
当たり前ですけど、全く旭川ではなく思いっきり釧路ラーメンでした。
今回2杯食べた釧路ラーメン、どちらも美味しかったです。
さあみなさんも、釧路でラン＆ラー、いかがですか？



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ラーメン まるひら＠釧路市 「ラーメン 塩」

釧路の懸案店、まるひらです。



場所は、釧路市浦見8丁目。
釧路駅前から弊舞橋を渡り、ロータリーを越えて坂を上ったところにあります。
朝9時半開店、遠征朝ラーの有力な選択肢になります。

暖簾を潜りますと、店内カツオのいい香りが広がっています。
メニューはこちら。
味は正油と塩、あとは量を決めるだけ。
シンプルですね。



ラーメン 塩。（800円）



ラーメンの見た目もシンプルですね。
透明度の高い、きれいな清湯スープ。
あっさりながら、カツオのよい風味が広がります。
美味いスープですね。



麺は、高加水率の中細縮れ麺。
チリチリしなやかな美味しい麺です。
私が思い浮かべる釧路麺より太めな印象です。



具は、チャーシュー、ネギ、メンマ、小さな海苔。
チャーシューはもっちり噛みごたえのある昔ながらのタイプでした。


さすがは釧路の人気店、これぞといった釧路ラーメンで美味しかったです。



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麺や ぼうず＠音更町

お正月といえばラーメン難民ですが、お盆もまさかそういう展開が待っていようとは。



しかもここは帯広（笑）
ガラス越しにぼんやりと見える左側の文字が、尚更悔しい。



でも我々には最後の頼みの綱がありますからね。
全く食べられないという事態は100% 避けることができるのですが。
ここまでふられると、清々しい。



ここでだめならもうそこしかないなと思っていたところ、、、
暖簾がかかっていましたよ。
ここまで来てさがみ屋製麺かーという思考回路は全くありません。　即突入です（笑）



店名通りの店主さんですね。
メニューは普通のラーメンの他、ホルモンラーメンもあります。
先頭は塩なんだなと思いながら、注文したのは、



ラーメン　正油。（700円）



この外観はもしかしたら、

鶏がよく出たスープだし、



ぷりっぷりの札幌ゴム麺で、

いやこれ一幕っぽいわ。

後でなりゆきさんの記事を見たら、師匠がコメントされていて、ドンピシャ。

10数年前の記憶も強ち間違っていないんだなと一人ニヤけてしまったのであります。


いやちょっと待てよ、山岡家の研究家ならば、

とん平、懐、五春、ぼうずと巡らずに、山岡家音更店に直行すべきであったのではなかろうか。

うーん、悔やんでも悔やみきれません。




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パーラーまりも＠釧路市（阿寒町）

パーラーまりもです。



場所は、釧路市阿寒町阿寒湖温泉4丁目。
阿寒湖畔の遊覧船乗り場の近くにあります。
売店と食事処を兼ねたようなお店です。

先払いのセルフサービス方式です。
カウンターの上にご覧のようなカラフルなメニューがあります。



普通のメニューもありました。



ラーメンは、正油と塩の二味。各700円。
他、そば・うどん、からあげ、いもだんご、ポテトなど、軽食が中心です。

正油ラーメン。（700円）



透明なきれいなスープですね－。
見た目通りのあっさり系。
カツオのダシがとてもよく出ています。
甘めの味付けで、そばつゆのようとも言われそうな味わいです。
予想を遥かに上回る、なかなかの1杯でした。
　
麺は、高加水率の中細縮れ麺。
おおこれは釧路麺ではありませんか！



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、なると。


阿寒湖内陸甘鰹系釧路拉麺


温泉街にある売店の傍らのような店ですが、間違いなく釧路系の1杯でした。
内陸にある阿寒湖ですが、ここはやはり釧路なのです。

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じだい屋＠帯広市

帯広最大の宿題店、じだい屋に行ってきました。
もちろん、目的はつけ麺だったのですが、、、

場所は、西16南1。
38号線から少し南に入ったところ、住宅街の中にあります。



夜の部のほぼシャッターで入店したのですが、
昼間の猛暑のためか、つけ麺が相当出たらしく、もはや売り切れとのこと。。。
これはショックを隠しきれません。。。

気を取り直して、先頭のじだい屋ら～めんを食べました。（730円）



表面にはほんのり背脂が浮いています。
豚骨ベースのスープに、醤油ダレの組み合わせ。
所謂、背脂豚骨醤油ラーメンです。
豚骨臭さは全くなく、コクのあるスープは美味しいです。
塩分は抑えめで、背脂のためかまろやかさもあり、とてもバランスが良いです。

麺は、加水率やや低めの中細麺。
これは好みのタイプの麺です。
札幌でも、豚骨醤油ラーメンをよく見かけますが、多くは札幌ゴム麺を使用しています。
こんな麺で食べたいなと思った麺が、まさに目の前にあるのです。

具は、トロトロのチャーシューが絶品です。
他、メンマ、海苔、ネギ。


完成度高極上豚骨背脂醤油拉麺


つけ麺がますます気になったのは言うまでもありません。

オンネトー茶屋＠足寄町

訪れるたびに湖水の色が変わるという、神秘の湖 オンネトーに行ってきました。
曇り空のため、エメラルドブルーは陰を潜めますが、それでも美しい！



場所は、足寄町茂足寄国有林。（これはすごい住所ですね）
足寄町とは言っても、日本一大きな町ですから、その一番東側。
ほぼ阿寒町（現・釧路市）に接するところに位置します。
ちなみに足寄市街地から50kmもの距離があります。



そのオンネトーにオンネトー茶屋という茶屋がありまして、お茶だけでなく、食事をすることもできます。
看板メニューは、足寄名産のラワンぶきのようですが、ラーメンもあるんです。
ラーな方々の間では、秘境ラーメンとしても知られています。



暖簾を潜りますと、愛想のいいご夫婦が出迎えてくれます。
席に座り、メニューを見ますと、、、
何と先頭はラーメンではないですか！
他には、がっつり食べれる定食から、ちょっとお茶しようかなというメニューまであります。



オンネトーラーメンを食べました。（850円）



事前情報がなければ、この外観には驚くでしょうね。
白濁豚骨スープ。ベースは醤油。
所謂、豚骨醤油ラーメンなのです。
さらりとした豚骨スープに、背脂が少し浮いています。
まろやかで、まずまずのコクもあり、美味しいではないですか！

麺は、加水率高めの中太麺。
まさに札幌を思わせるこの麺は、なかなか道東地方ではお目にかかれない麺です。
これは予想外の展開でした。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、半熟玉子、海苔、なると。



そして、地元の名産ラワンぶきの佃煮、自家製ミニトマト、どちらも美味しかったです。
ごちそうさまでした。


お、帰り際、少し日が差してきました。
ちょっとの光で、湖面の色が変わります。



うーん、ここはラーメンを食べに来るだけにしては、もったいなさすぎますね。
散策、登山、温泉などなど、いろいろ楽しめそうです。


足寄の秘境ラーメン


意外と言ってはホントに失礼ですが、本格ラーメンに満足しました。

おかめ食堂＠弟子屈町

長年の宿題店、おかめ食堂に行ってきました。



場所は、弟子屈町屈斜路。屈斜路湖畔です。
国道243号線沿い、美幌峠を越えて、そろそろ屈斜路湖が見えなくなりそうなあたり。
右手（湖とは反対側）に、変わらぬ佇まいが目に入ってきます。

白髪のおばあちゃん一人で、店を切り盛りしています。
店内も昭和を感じるレトロな雰囲気。
地元の常連さんと思われる方と、会話が弾んでおりました。

メニューは、ラーメン類といもだんごのみ。
これぞまさしくラーメン専門店と言えると思います。
両方を味わえるだんごラーメンも気になりましたが、
正油ラーメンを食べました。（500円）



ごくごくあっさりスープ。
今流行のタイプとは異なりますが、味わい深いものがあります。

麺は、低加水率の細縮れ麺。
縮れは結構強めです。
予想していたよりも加水率低めで、ばつっと切れる食感です。

具は、小ぶりのチャーシューが数枚。
しっかり味付けされ、これまた味わい深い。
他、のり、なると、ネギとシンプル。


屈斜路湖畔郷愁系


まだまだ元気なおばあちゃん、これからもがんばってください。

あさの食堂@足寄町

さらに北に向かいましょう。
足寄町です。

足寄町の中心部、国道241号と242号とが交わるＴ字路。
道の駅あしょろのちょうど目の前にあります。
あさの食堂です。



メニューを見ますと、ラーメン（各種）の他、カレーとチャーハン、丼物三種とシンプルなメニュー構成です。
ラーメン 醤油 を食べました。（550円）



黒々としたスープが、丼に並々と入っています。
豚骨ベースと思われるあっさりスープに、鰹の風味がふわ～っと広がります。
見た目ほど醤油ダレは前面にでておらず、化調もそれ程強くないため、非常にすっきり飲みほすことができます。
これは美味しいスープだと思います。

麺は、加水率は高め、太さは中ぐらいの麺です。
つるっとした食感が美味しいです。

具では、チャーシューが2枚入っています。
昔ながらのもも肉チャーシューかなと思い、気合いを入れて囓ってみると、意外にやわらかくて美味しいのです。
他、ほうれん草、メンマ、ネギ、なると、海苔。
昔ながらの中華そばを思わせる具たちです。


ハイレベルあっさり食堂系


店を出たところ、向かいのお店に行列ができているのを発見しました。
菓子店？



何だろう？と思い、取り敢えず行列に最後尾について並びます。
そしてちょうど私の前の人で、品切れ。
行列な正体は、このパンだったようです。



私自身、豆系のパンは得意な方ではないですが、食べられないとわかると無性に食べたくなるものです。
あー、残念。。。

さぼりや＠音更町

さて北上しましょう。

キングさんが速報で頻繁にアップされていて気になっていたこちらのお店。
音更のさぼりやです。
昨年3月開店の新店だそうです。



音更中心部の少し南側、国道241号線沿い、道の駅おとふけの斜め向かいにあります。
外観は、以前はガソリンスタンドだったと一発でわかるつくりです。

メニューを見ますと、らーめん500円、こってりらーめん500円と、ワンコインです。
他、さぼりみそ650円、からみそ650円と、全体に嬉しい価格設定です。

らーめんを食べました。（500円）



半透明系のスープ、表面に脂が浮いています。
鶏がらベースと思われるあっさりスープ。
その中にも、旨味を感じることができます。
やや酸味を感じる独特の醤油ダレは、結構好みかもしれません。

麺は、中細縮れ麺。
かなり強い縮れ加減です。
加水率は、中程度ぐらいかと思います。
どこの麺でしょうね。

具は、チャーシューがやわらかくて美味いのです。
それが2枚とは驚きです。
他、メンマ、ネギ、海苔、お麩。


コストパフォーマンス抜群あっさり系の１杯


はい、さらに北上しましょう。

トチロヲ＠帯広市 ２

前回、ツレノカノジョが満腹で食べられなかったので、リベンジを果たしにやって来ました。
帯広のトチロヲです。
2回目となると、行くのもスムーズです。

場所は南の森西8丁目。
自衛隊の南側、帯広中心部の南側です。



ショウユを食べました。（680円）



綺麗に澄んだ、透明なスープ。
ぱっと見、塩ラーメンと言ってもわからないぐらいです。
飲んだ感じは、見た目通り、ごくあっさり系。
表面には意外と脂があり、独特の旨味もあり、不思議と物足りなさを感じません。

麺は、高加水率の中太麺。
所謂、札幌系の麺です。

具は、しっかりチャーシュー、ピリ辛メンマ、ネギ、海苔、お麩。
スープがあっさりな分、唐辛子のピリ辛メンマのインパクトがあります。


独自アッサリショウユラーメン


ミソとは対照的な１杯で、両方美味しいと思いますが、個人的にはミソの方が好みですかね。


札幌から遠く離れた地で、偶然知り合いの方に会うと嬉しくなってきます。
これから東に向かうのですね？私は北に向かうとします。