NOBu リンクス店＠フィール旭川 北海道ラーメン紀行

フィール旭川地下の「北海道ラーメン紀行」です。



昨年3月～今年3月まで、道内（主に札幌の）ラーメン店が代わる代わる出店していました→こちら。
この時に「ファイナル」との表示があり、これが最後かと思っていたのですが。。。

今回何と復活しました！
しかも驚きの地元の店！

旭川冬の定番、カムイスキーリンクスのNOBuです。
毎冬、寒いゲレンデで食べる1杯は格別でした→こちら。



それがフィールの地下にやってきました。
今回は4月21日～30日までと期間が短いです。
そして、第何弾とかの表記がないので、単発なのかもしれませんね。



まず券売機で食券を購入します。
ここで券売機があるのは、175°DENO～担担麺～以来ですね→こちら。

リンクスでは三味食べました→こちら。
基本三味、正油としおが700円、みそが800円。
ゲレンデより100円安いです。やはりゲレンデ価格なんですね。



今回は、ここにしかない味にしてみましょう。
しかも土日限定とのこと。
全期間中、4日しかないという限定ですよ。

辛味噌ラーメン。（900円）



これは美味そうな外観です。
たっぷりの油で、湯気が上りません。
あっさり豚骨スープに、辛めの味噌ダレ。
豆板醤系の辛さが結構辛くて、私の限界を超えそうでした（汗）
辛いのがお好きな方には余裕なんでしょうけど。。。

麺は、森住製麺ではありません（笑）
地元北海製麺のもの。
本店やリンクスと同じですね。
低加水率の中細縮れ麺は、典型的な旭川麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ。
チャーシューはトロトロ系です。
正油やしおには入っていない、モヤシが入っています。


期間限定復活北海道拉麺紀行


やはりゲレンデという特別な環境で食べるのがいいですね。
さあ、次はあるのでしょうか。
楽しみに待つことにしましょう。

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だるまや＠旭川市永山 ６

だるまやです。



永山のお気に入り店です。
しばらく来ないうちに、暖簾の書体が変わりましたね
以前の暖簾は→こちら。

場所は、永山9条5丁目。
環状線から、イエローハットを目印に少し入るとあります。

店内の様子、メニューは以前と変わっていません。



前回食べたみそが思いの外インパクトがあって、今回何を食べようか迷ったのですが、、、
やはり一番のお気に入りのこちら。

しょうゆラーメン。(630円)



オーソドックスな外観です。
豚骨ベースのあっさりスープ。
そこに魚介の風味も香る、正に旭川王道系。
無化調であり、一口目のインパクトはないですが、じわじわくる旨味が堪らなく美味いです。

麺は、加水率低めの中細縮れ麺。
オーソドックスな旭川麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルです。
もっちりチャーシューがいつも美味しいです。


無化調旭川王道系正油拉麺


みそもしおも美味いですが、ここの正油は鉄板王道盤石の味です。

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えび醤油らーめん＠山岡家 東光店

我らの山ちゃん。



約2か月サイクルの新たな限定が登場しまして、行ってきました。



今回は海老です。
ちょうど昨年の4月以来、1年ぶりの登場です。
海老は山岡限定の定番で、ここ数年は毎年出ています。
今年もらーめんとつけめんの二本立て。

まずはらーめんから。

えび醤油らーめん＋味玉。（850＋110円）



オレンジ色ですねー。
ベースは白濁豚骨スープ。
そこに海老が強く効いています。
そして、甘くてしょっぱいのは、いつもの山岡限定の味（笑）
豚臭さが抑えられ食べやすくなるのも、今までの限定同様です。

今までの限定の海老と比べると、塩分がやや抑えられ、海老が強まってますかね。
それでも十分しょっぱいですが。。。

麺は、限定用の麺ですね。
デフォの麺より、太めでやや多加水な麺です。
例年と比べると少加水のような気もします。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメ、海苔、味玉。
ワカメは三陸産のもので、食感がよく美味しいですね。
ネギは青い部分が大きめに切られています。


山岡海老原点年々高水準


今年も、甘くて、しょっぱくて、ガッツリ海老な限定です。
毎年登場していることから、人気なんでしょうね。
今までも美味しかったですが、今年はさらにバランスがよくなっていると思います。

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食事処 さくら＠深川市

食事処さくらです。



多度志にある食事処です。
ラーメンの幟が立っていると、「北の大地から発信」の森さんから情報をいただきました。

場所は、深川市多度志。
多度志の中心部、セイコーマートがある十字路の角にあります。
元々焼肉屋があった場所ですね。



なるほど、多度志そばとラーメンの幟が風になびいていますね。

店内は、カウンター数席と、小上がりにテーブルが4卓あります。
奥にはソファー席もあるように見えました。

メニューはこちら。



定食、ラーメン、そば・うどん、カレーなどがあります。
ラーメンは、基本三味ありまして、みそラーメンが700円、しおラーメンと（何も書いてない）ラーメンが600円です。



注文した後に気付きましたが、オススメはみそラーメンととんかつ定食のようです。

ラーメン。(600円)



透明なきれいなスープです。
見た目の通り、あっさり系。
適度な旨味があって、全く物足りなさを感じません。
オーソドックスで美味いですね。

麺は、高加水率の中太縮れ麺。
札幌麺の範疇ですねー。
いったい、どこにでしょう。
確かにこの麺で、みそを食べてみたいかも。



具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、なると、海苔、お麩。
チャーシューは、バラ肉やわらかタイプ。

さっき作ったからと、小皿で料理を一品サービスしてもらったり、



食後にコーヒーをいただいたりと、大満足ですね。





多度志唯一飲食店提供拉麺


地元の新聞によれば、ここが多度志唯一の飲食店とのことです。
ということは、隣りのこちらの食堂「わかば食堂」は、閉店してしまったんですね。

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是々非々＠旭川市末広

是々非々です。




元々は、大雪通りのスロット屋に併設していた「はれる家」という店でした。
その後場所と店名を変えて、「是々非々」として2014年9月に動物園通りに新規オープンしました。
さらに今回、店名は同じで、2017年3月に末広に移転しました。

場所は、末広東1条11丁目。
国道40号沿い、元々「よし乃 末広店」があった場所です。

店内は、L字カウンター7席、反対の壁向きのカウンター3席、小上がりには4人がけのテーブルが2卓あります。

メニューはこちら。



基本三味、上から塩、醤油、みその順。
他に、オリジナルメニューとして、復刻らーめん、スーラータンメンなどがあります。



旭川では珍しく、冷やしメニューが通年提供されています。
サイドメニューも充実していますね。

旧店舗では、塩、醤油と食べましたので、今回はみそにしてみました。

みそ。（800円）



白濁した豚骨スープです。
表面にたっぷり背脂はありません。
軽めでさらりとしたスープで、塩分も抑えめ。
以前のような、背脂たっぷりで、濃厚こってりの面影はありません。

麺は、加藤ラーメンのもの。
低加水率の中細旭川麺。
もっさり美味い麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、キクラゲ。
チャーシューは2種類。
モモ肉歯ごたえ抜群系と、バラ肉円形タイプ。
メンマは、カリコリ美味いです。


祝移転白濁豚骨是々非々


移転直後でまだ安定していないのか、移転してから方向性を変えたのか、
定かではありませんが、今後もリサーチが必要です。

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鉄板ダイニング Zill＠旭川市豊岡

鉄板ダイニング Zillです。



夜は鉄板焼きの店ですが、昼にランチもやっています。

場所は、豊岡3条2丁目。
アモールの近く、斜め通り沿いにあります。
元々スープカレー店「ラマイ」があった場所です。

ハンバーグなど色々なランチメニューがある中、ありました！
ユッケジャンラーメン！
油そばもあるんですね。



ユッケジャンラーメン(小ライス付き)。（800円）
＋200円でドリンクセットにしてもらいました。



まろやかなスープですねー。
担々麺のような胡麻の風味。
さん平のような甘み。
辛さはほどほど。
自分でカエンペッパーを入れて辛さを調整します。
まろやかで旨味のあるスープで、美味いですねー。



麺は、加水率低めの中細麺。
やや多加水な旭川麺といったところ。
まろやかなスープによく合います。



具は、炒め野菜、ひき肉、万能ネギ、針唐辛子、キクラゲ。
炒め野菜は、もやし、白菜、ニラで、しっかり炒められています。

食後にコーヒーをいただきまして、満腹、満足！




鉄板焼肉店円旨肉狗醤拉麺


ここのユッケジャンラーメンはいいですねー。
予想を上回る美味しい1杯でした。

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駅前海栄＠留萌市 ６

駅前海栄です。



留萌駅前にある人気店です。
留萌線の留萌-増毛間が廃止される直前は、駅前には実に多くの人が行き交っていました。
今やそんな人影は少なくなっているのですが、、、

ここの暖簾を潜りますと、、、

たくさんのお客さんで賑わってます！
このお店は廃線とは関係なく、繁盛してますねー。

店内の様子、メニューは以前と変わっていません。
メニューは前回記事を参照ください→こちら。

海栄スペシャル＋煮玉子。（850＋100円）



今回は久しぶりにスペシャルにしてみました。
正油とみそのブレンドという、他店ではあまり見かけないメニューです。
まろやかな豚骨スープ。
どちらかといえば、正油寄りの味付けですかね。
海栄独特の風味があり、美味しいです。
確かに以前より食べやすくなったような。。。

麺は、地元フタバ製麺のもの。
加水率低めの中細縮れ麺。
旭川寄りですが、多加水でパツンとした食感が特徴的です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、フライドオニオン。
そして今回は、煮玉子をつけました。
トロトロ系ではなく、しっかり完熟。
黄身まで味が染みていて、美味いですね。




留萌駅前繁盛店海栄


ひさや食堂なき今、留萌でラーメンといえばここですね。

ふと気になったのが、暖簾の色。
今回のように、青地に白文字の時もあれば、白地に青文字の時もあるんですよね。
この違い、どなたか知ってたら教えて下さい。

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駒鮨＠鷹栖町

鷹栖の懸案店、駒鮨です。



鷹栖町中心部の寿司店ですが、ランチでラーメンを提供しているとの情報がありました。
なかなか行けなかったのですが、今回漸く初訪問になります。

場所は、鷹栖町北1条2丁目。
鷹栖町の中心部、大きな通りに面していますので、初めてでもわかりやすいです。

店内は、カウンター6席と、小上がりにテーブルが2卓とこぢんまりとしています。
奥には夜に宴会ができるスペースもありそうです。

メニューはこちら。



ラーメンは、、、

あれ？

ない！？

店員さんに確認したところ、現在は提供していないようです。
残念、もっと早く来ればよかった。。。

仕方がありませんので、今回はお得なランチメニューからこちらを選択。

カツ丼とそば。（700円）



大きさは、どちらも小さめサイズ。
とても食べやすいですね。

カツ丼は玉子でとじられた、ごくオーソドックスなもの。
そばは、この界隈にしては珍しい、黒いそばでした。
もちっとした食感がありますね。




鷹栖寿司店涙拉麺提供中止


2012年には間違いなくいわさんがラーメンを食べています。
幻の１杯ですね。
その後にメニュー落ちしたんでしょう。



さて、鷹栖に上る手前の末広です。
あすなろ幼稚園隣りの「BERU」。
いつの間にか閉店していましたが、近々復活するようですよ。
（これを撮影したのは結構前だから、もう復活しているかも）



夜の居酒屋だけなのか、昼にランチもできるのか。
これだけではよくわかりませんので、今後もリサーチが必要です。

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次郎＠名寄市 ２

次郎です。



名寄の隠れた名店です。

場所は、名寄市西4条南4丁目。
実際は国道40号沿いと、全く隠れていませんが。。。（笑）
でもわかりにくいですよね。



じぇっつさんも書いてましたが、どなたか鯉料理食べた人いませんか？
でもやっぱり今日もラーメン（笑）

メニューはこちら。



ラーメンは基本三味あって、しょうゆと塩が600円、みそは野菜入りで700円。

塩ラーメン。（600円）



表面にたっぷりラード。
濁りのある中間系のスープです。
豚と野菜、そして魚介もバランスよく合わさっています。
塩分は控えめで、食べ初めのインパクトこそ小さいですが、じわじわと旨味が伝わってきます。
この日は前回訪問時より濁りがあって、結構豚が主張していました。
少し豚臭さを感じる程でした。

麺は、加水率低めの中細縮れ麺。
旭川より少し多加水な麺で、地元風連米澤製麺のもの。
ここの麺は安定感がありますよね。



具はチャーシューメンマネギ。
シンプルですね。


豚臭豚甘白濁豚骨系


今回が2回目ですが、前回より濃いめな印象でした。
恐らくまとめてスープをとっているので、その時々でスープの濃さが変わるのかな。
と、勝手な予想です。

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レストラン 湯河原＠旭川市宮下通 オスパー

オスパーです。



宮下通にある入浴施設です。
宿泊もできるようです。
旭川市内にスーパー銭湯や健康ランドのような入浴施設が次々とできていますが、こちらは昔ながらの銭湯という言葉が合います。

場所は、宮下通16丁目。
宮下本通りから、コーチャンフォー側に少し曲がったところにあります。



ここの2階にレストランが併設されています。
レストラン「湯河原」です。
お店の人に聞いたところ、食事だけの利用もできるようです。
その場合、建物入口近くの階段から2階に上がります。
入浴した場合は、脱衣所から直接店につながっている階段があります。

メニューはこちら。



定食、丼もの、麺類、カレー、チャーハン、パスタ。
そしておつまみ系の一品料理も数多くあります。
麺類は、ラーメンとそばがあります。



お酒を含むドリンクも充実しています。
営業時間は、朝食もやってますが、通常営業で11:00～22:00までのようです。

醤油ラーメン。（630円）



おっと、クサイダーさんが食べた時と比べると随分と印象違いますねー。
丼が違うだけで、ここまで違うものか。
透明系のあっさりスープです。
適度な甘みがあって、とても食べやすいです。
入浴後に胃袋にじわーっと染み渡ります。

麺はどこのでしょう。
加水率低めの中細麺で、旭川麺の範疇でした。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
オーソドックスに揃っています。


懐古的旭川入浴施設食堂拉麺


昔ながらの入浴施設で、地元の人に囲まれながら、のんびりと啜る1杯もいいですね。
食べログは掲載保留になってて、口コミは1件もありませんが、やってますよ。

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