札幌ラーメンショー2024

札幌ラーメンショー2024
昨年に引き続き、今年も無事開催されまして行ってきました。
今年も第1幕、第2幕の2期間。
各期間10店舗ずつ総入れ替え、全部食べたら20店20杯になります。

まずは第1幕。
5月13日～19日までなので、既に終了しています。
出店しているお店はこちら。



私が行った時は、金沢の神仙の行列が長かったですね。



私の狙いは最初からこちら。



岡山笠岡ラーメンの一元堂。
笠岡ラーメンは今までに食べたことがなく、気になっていたんですよね。



鶏ベースのあっさりスープに、濃い口の醤油ダレ。
麺は低加水率の細ストレート麺。
具はコリコリの鶏チャーシュー。
あっさりながら存分に旨みが伝わってきて美味いですね。
これはぜひ本場で食べてみたいです。

続いて第2幕は、5月21日～26日まで。



この時一番の行列は、飛騨高山の豆天狗。
私の狙いもそこだったので最後尾に並びました。



創業昭和23年、飛騨高山、豆天狗。
実は1回現地で食べたことがあるんですよね。
ブログを始める前、もっというとデジカメや携帯にカメラがない時代。
アナログの写真のみが、アルバムの中に保存されています。
もう20年以上も前のことですね。
もう一度食べてみたいとずっと思っていました。



高山ラーメンは、スープとタレを一緒に煮込むのが特徴。
催事でもそうしているのでしょうかね。
あっさり醤油ベースのスープに、低加水率の細縮れ麺。
シンプルながら美味いです。
具として豪華に飛騨牛が入っていましたが、麺とスープが美味いので正直なくてもいいですね。




というわけで、今回は第1幕で1杯、第2幕で1杯、楽しむことができました。
普段食べることができないラーメンを食べることができる、貴重な機会ですよね。
また来年を楽しみにしたいと思います。
第2幕は26日まで。
週末で激混みそうですが、まだの方はぜひどうぞ！



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【期間限定】 伊吹いりこ塩中華そば@丸井今井札幌とめ治

丸井今井札幌とめ治です。



北18条のとめ治が期間限定で丸井今井に出店していました。
10月1日～11月29日までの期間限定。
本日11月29日が最終営業日でしたが、何とか間に合いました。

丸井今井札幌の10階、レストラン街の一角にあります。
メニューはこちら。



伊吹いりこ塩中華そばと葱醤油中華そば。
迷いますね。
まず券売機で食券を購入するのですが、これに加えて、海老スパイスらぁめんもありました。

伊吹いりこ塩中華そば。（1000円）



横から撮影しますとこちら。
夜の訪問でしたので、いい感じに夜景を見ることができます。



表面にはたっぷり脂。
ベースあっさり清湯スープ。
そこにふんわり煮干しが香ります。
これが伊吹いりこですか。



上の写真の丼でスープは少なめで、さらに美味しくてどんどんスープを飲んでしまうので、あっという間にスープがなくなります。
途中でブラックペッパーを投入した時はこんな感じになっていました。
有料でもいいからスープ増量できたらいいなと思います。



麺は、中ぐらいの加水率の中細ストレート麺。
つるんとした食感の麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、刻み紫玉ねぎ、青ねぎ。


最後間に合ってよかったです。
そしてこんな告知がありました。



とめ治の2号店だそうです。
これには12月中旬と書かれていますが、年明けとのこと。
楽しみですね。



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【ラーボローディング】らぁめん道場 極～札幌Fuji屋

昨年に引き続き、オータムフェストに行ってきました。
ちょうどカーボローディングも兼ねてね。
でも今回はハーフなので、正直カーボローディングは全く不要なのですが、、、
験担ぎというか、むしろラーメンを食べる理由付けみたいなものです（笑）



今年も向かった先は、ふかがわらぁめん道場 極。
旭川にいる時は、足繁く通ったお店です。
今やなかなか食べに行けなくなり、年1回のオータムが楽しみになっています。



白い極Tシャツを着ている増田さんがいるという情報だったので、私も正装で向かったのですが、、、
残念ながらもう深川に戻られたようでした。



今年のメニューはこちら。
コロナ前の2018年は味噌、昨年は塩、今年は醤油と、色々楽しませてくれますね。



焦がし醤油の極ブラックチャーシュー麺。（800円）



真っ黒なスープ、極ブラック！
濃口の醤油ダレとニンニクの効いた焦がし油がいいですね。
我らの山岡の焦がし醤油とはまた違う美味さです。



麺は思いっきり札幌麺。
やはり札幌のイベントではこの麺なんでしょうね。



そして何といっても、チャーシューが激ウマ。
極のチャーシューはいつどこで食べても美味しいです。

催事用だけあって1杯の量は少なめ。
さあ次どうしようか？と思って向かった先はこちら。



札幌Fuji屋です。
ここ最近のラーボローディングの定番です→こちらやこちら。
醤油とやきめしでしょう！と思って向かったのですが、、、

何とこんな限定をやっているではないですか！
しかも追い飯付きと、カーボローディングにはぴったり。
今回はこちらにしましょう。



海苔玉バターまぜめん。（1000円）



一面海苔の外観です。
海女海苔、塩こんぶ、ネギ、卵黄、バター。
そして存在感のある青板のり。



もったいないですがごちゃ混ぜにしていただきます。
最初から海苔に絡められた麺と、濃口の醤油ダレとが見事に融合します。



こんな感じに海苔とよく絡んでいます。



最後に追い飯。



ちょうどよく残ったタレに投入します。



ごちゃ混ぜにしていただきます。
残しておいた板海苔でご飯を巻いて食べたら激うまし。




よし準備完了、さあいきましょう！



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札幌ラーメンショー2023

札幌ラーメンショー2023
2019年以来、4年ぶりに開催されました。

第1幕は5月15日～21日まで。



第2幕は5月23日～28日まで。



まずはこの雰囲気が戻ってきたのが嬉しいですよね。



各期間で、道内道外のラーメン店10店舗が出店しています。
全部食べたら20店舗20杯ということになります。
さすがに全部は無理なので、私は気になる4杯を食べてきました。

第1幕ではこちらの1杯。
山形の新旬屋の金の鶏中華。
たっぷりの鶏油と濃い鶏清湯スープが美味かったです。
もっちり縮れ麺は、麺鍾馗と同じ麺とのこと。



あと3杯は第2幕から。
まずはこちら、京都の煮干そば藍。
このお店、京都で食べた時にツレカノが登場したお店なんですよね。
店舗で食べるより煮干しは抑えめで、あっさりバランスのよい中華そばに仕上がっていました。
そして何といっても九条ネギが美味かったです。



次に秋田の錦本店。
コクのある鶏白湯スープが濃かったですねー。
比内地鶏のつくねも美味かった。



最後に道内から1杯、旭川のくるる。
くるるが牡蠣と豆乳で作るラーメンってどんなものか気になりますよね。
旭川のお店にはないメニューなので、イベント用なのだと思います。
牡蠣の出汁が強く効いていて、濃厚な泡泡豆乳スープが予想を超えて美味かったです。




まずこの雰囲気が戻ってきたのが嬉しいですね。
そしてラーメンのクオリティがかなり高い。
私のチョイスがバッチリ当たったのもあるのかもしれませんが、イベントで食べるラーメンとしてはかなり完成度が高かったです。
しかも4杯とも。
イベントでラーメンを美味しく提供する、何かテクニックみたいのが確立してきたんでしょうかね。
どのお店も実店舗で食べてみたいなと思わせるラーメンでした。

残るはあと週末の2日間。
激混みになると思いますが、気になる方はぜひどうぞ！



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【催事】喜多方老麺 まるや＠大丸札幌店

大丸札幌です。
「全国ぐるっと!!人気の味めぐり」という催事をやっていまして、全国各地の色々なものを食べることができます。
その中に喜多方ラーメンの老舗が出店していまして食べてきました。

喜多方老麺まるやです。
2008年の東急で食べた以来です。
未だ喜多方の店舗には行けていません。



メニューはシンプル。
喜多方ラーメンと喜多方チャーシューメン。
ちょうどチャーシューが売り切れになってしまったので一択でした。



イートインスペースはスタンディングカウンターとのこと。
要は立ち食いです。
テーブルには胡椒が置かれていました。



喜多方ラーメン。（880円）



透明なキレイなスープ。
あっさりながらも旨みも感じる喜多方らしい味わい。
ほんのり甘みもあり、とても食べやすく、美味しいスープです。



やはり麺が特徴的。
高加水率の平打ち縮れ麺。
もっちり、ちりっとした食感で、喜多方ならでは。
初めて食べた時は苦手だったのが懐かしいです。
今やこのスープにはこの麺しか考えられません。




催事のラーメンとは思えない完成度、実に美味しい喜多方ラーメンでした。
しばらく喜多方で食べてないので、また食べに行きたいです。
ブログの記事にないということは、15年以上食べていないということか、、、



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らぁめん道場 極～井さい＆札幌Fuji屋＠さっぽろオータムフェスト

3年ぶりに開催されたオータムフェストに行ってきました。



まずは5丁目会場。
「HOKKAIDOラーメン祭り2022 in さっぽろ」ということで、全道各地の4店のラーメン店が出店しています。
オータムフェストは3期に渡ってありますので、最大で12店舗のラーメンを食べることができます。
本日までの第1期はこちらの4店舗。



平和旭川本店（旭川）
ふかがわらぁめん道場 極（深川）
らぁめん めんきち（函館）
裂炎中華そば 福龍飯店（滝川）

チケット制になっていて、券売所で各店共通のチケットを購入します。
1杯全て800円、共通価格です。



キャッシュレス決済も可能で、注目すべきはau PAY。
5%還元ですって。
高額の商品はないのでそれ程お得感はないですが、それでも5%ってすごいですよね。
でもそれより、多くの人でごった返す中、財布から小銭を出さずにさっと購入できるのが最大のメリットかと思います。

もちろん食べたのは、旭川にいる時に足繁く通ったお気に入り店。
極です。
2018年にお店で食べて→その後でオータムフェストで食べて以来です。



私もマンボウさんの真似して極Tシャツで向かったのですが、残念ながら店主の増田さんは深川でした。



黄金スープの鶏塩。（800円）



表面にはたっぷりの鶏油。
そしてキレイな鶏清湯スープ。
抜群の旨味です。
そして一番驚いたのが、スープの熱さ。
熱々です。そう、熱々。



麺は加水率高めの中太麺。
ツルッとした食感で、コシもあります。



スープも麺もハイクオリティ！
これがイベントで出てくるのか！と驚愕の1杯でした。
店主さんが深川にいてもこれは大丈夫だわ、と納得です。



ツレのカノジョが違う店で食べたいわと言うので、次に向かったのが6丁目会場。
「あおぞら×ほしぞら収穫祭　6丁目はーべすとバザール」ということで、色々なジャンルの食べものがあります。
その中に、さっぽろグルメセッションとして、市内のラーメン店がコラボして限定メニューを出しています。
第1期：井さい ＆ 札幌Fuji屋
第2期：らーめん孝一郎 ＆ らーめん吉山商店
第3期：支那そば 鋳 ＆ 我流麺舞 飛燕
店名を見ただけですごいですよね。
第1期は、井さい ＆ 札幌Fuji屋 でした。



ここは何を食べようか、本当に迷う。
煮干しとスパイスを使った、ラーメン、つけ麺、和え麺。



さっき食べてなかったら、全部なんだけど、、、
ちょうどつけ麺と和え麺のセットがあったので、それにしました。

ニボSPICYつけ麺【R】SET。（1500円）



文字通り、煮干しとスパイス。
スープカレーにも似たスパイスは私好みの味。
辛さは強くなく、これは美味い。

つけ麺の麺は高加水率の太麺で、札幌らしい麺。



和え麺の麺は低加水率の細麺で、つけ麺とは全く違う麺。



和え麺を混ぜてそのまま食べても美味しいのですが、
それをつけ麺のつけダレにつけて食べると激うまし。
和え麺のスパイスとつけダレのスパイスが見事に融合します。
ここもすごいわ。
イベントがこれが出てくるのか！というハイクオリティでした。


第1期は本日まで。
明日から第2期、そして第3期は10月1日までです。
チャンスがあれば、また食べに行きたいと思います。



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【丸井今井の催事】麺屋 大河 from 金沢市

丸井今井の加賀百万石のれん市という催事で、あの大河が出店しているとの情報。



この間金沢で食べた時に、あまりの濃さに衝撃を受けたのでした。
それを札幌で食べることができるならば、行くしかないですよね。

大通館9階の催事場です。
多くの人で賑わっていましたが、こちらに直行。



メニューは、味噌しかありません。
金澤味噌、黒味噌、赤味噌。



金澤味噌らーめん。（850円）



笑ってしまうほど、本店と同じ外観です。
とろみのあるスープ。
さすがにここでスープをとるのには限界があるのでしょう。
あの時感じた「濃いなー」という感覚はありませんが、
適度な濃度、まろやかさ、旨味も感じられ、美味いですね。
改めて思うのは、やっぱり札幌っぽい（笑）



麺もやっぱり札幌っぽい（笑）
札幌よりも太いですが、この黄色さもね。



具では、低温調理のチャーシューとか、生姜、柚子、青のりで味変させるのとか、本店さながらです。
でもやっぱり、具にもやしが入っているのは札幌っぽい（笑）


金沢味噌ラーメンの名店は、札幌味噌ラーメンとも共通しているところが多いです。
札幌の人にもすんなり受け入れられると思います。
あと3日、気になる方はぜひ！

ラヲタの方は金沢にもぜひ！
本場の濃さはこんなもんじゃありませんよ。



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【第61回北大祭】「博多ラーメン」

ほんの1ヶ月前はこんなさみしい木々だったのが、一気に緑になっています。
そしてこんなにも人がごった返すのは、1年に一度、この時だけでしょう。



北大祭。
今年もふらりと行ってきました。

模擬店がずらーっと並んでいるのですが、こちらでいただきました。



博多ラーメン。
福岡県の人たちがやっている店なんですって。
受付のおねえさんは、ソフトバンクホークス。

1杯300円。



白濁豚骨スープは、あまり臭さはないですが、結構本格的。

麺はまさかの一柳製麺。



低加水率の細麺で、博多風に仕上がっています。
麺量はかなり少なく、100gぐらいかな。
できるかわかりませんが、替え玉前提かもしれません。




緑の木々に囲まれて食べる1杯は、格別でした。

他にも何店かラーメン店がありましたね。
二郎インスパイアか？と思ったら、実はうどん店だという店もあったりして。
全体としては、今年はタピオカが多かったですね。
年に1回のお祭り、なかなか楽しかったです。



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札幌ラーメンショー2019

札幌ラーメンショー2019



5月14日から始まったラーメンショー。
私も何杯か食べてきました。

前半の第1幕で食べたのはこちら。

竜葵と書いてほおずきと読むのは、埼玉の店。



十郎兵衛は、秋田の店。



京都の「陽はまた昇る」を食べたかったのですが、あまりの行列に断念。
第1幕も第2幕も、京都のお店は人気がありましたね。

そしてこちらが第2幕。

セアブラの神が、その京都の店。
上手く行列が少ないタイミングで食べることができました。



寿製麺よしかわ。埼玉の店。
今回食べた4杯の中では、ここが一番好みでしたね。
煮干しスープと自家製麺が美味しかったです。




全国の有名ラーメン店がこんな感じなんだと知るにはいいチャンスだと思います。
実際の店舗で食べたら、こんなもんじゃないんだろうな、もっと美味いんだろうなと想像を膨らませながら。

札幌ラーメンショーは、明日26日まで。
30℃を越えて激烈に暑そうですが、まだの方はぜひ！



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ふかがわらぁめん道場 極＠さっぽろオータムフェスト

さっぽろオータムフェスト。

北海道のグルメが、秋の大通公園に集合する一大イベントです。
2008年から開催されていますが、実は今回初めて行ってきました。
大通の丁目毎に異なるイベントを開催していて、向かったのは5丁目。

「HOKKAIDOラーメン祭り2018」

9月25日から始まった第4期にはラーメン店5店舗が出店しています。

旭川愛ならば、旭川の店に直行すべきなんですが。。。

いやちょっとね。



安心安定の極でいただきました。
つい先日深川で会った店主さんは、こちらで鍋をふってましたよ。



オータムフェストではいつも味噌ですよね。
極味噌ダブルチャーシュー麺。



インスタ映えする外観です（笑）
極の味噌の味がします。
当たり前か。
そこに野菜の旨味が加わってますね。
ひき肉、人参、大根、じゃがいも、コーン。
チャーシューは細長いのが2枚。
さすが極のチャーシュー、いつでもどこでも美味いです。

麺はまさかの森住製麺？
普段の極の麺と似た感じに作られています。



オータムフェストは9月30日(日)までです。
土日は行列必至かと思いますが、皆さんぜひどうぞ！



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