MEDICINEMAN＠札幌市中央区 ２

2007.09.13
昨年12月以来、2回目の、MEDICINEMAN。
実はその時が生まれて初めてのスープカレーでした。



前回はチキンを食べたので、今回はポークカレーを食べました。（1050円）
辛さは、一段階上げて、HOT3。（150円）
トッピングに、お決まりのオクラ納豆をつけました。（130円）



いや～、うまいです。
スープっぽい感じ。
旨みたっぷりで、スパイスもたっぷりです。

前の時も美味しく感じましたが、その何倍も満足しました！

べす＠札幌市白石区

2007.09.11
北郷の札幌新道近くにある、べすです。
前回、店主入院のため振られましたが、今回は大丈夫でした。



チキン野菜カリーを食べました。（980円）
辛さは、7段階 0.5刻み でありますが、無料上限ギリギリの4.5にしました。
トッピングに、ハッシュドぽてとをつけました。（120円）
また、無料クーポンで、温泉たまごもつけました。



最初、「4.5でちょっと辛すぎ！しまった！」と思ったのですが、
独特の甘さがあり、全くつらさを感じず完食できました。

蔵＠旭川市豊岡 ４

2007.08.30
妻のリクエストで、蔵のねぎラーメンです。
今や旭川屈指の行列店ですが、今回は時間が遅めのため、行列はなし。
札幌に来る直前、3/22以来です。



そういえば店を撮るのは初めてです。

私は、ねぎしおラーメンを食べました。（850円）



見た目は、ものすごいボリューム。
相変わらず、ここのねぎは美味しいです。
しょっぱめの白濁スープと合わさり、尚美味しいです。
佐藤製麺の典型的旭川麺も懐かしかったです。

しばらく食べれないと思っていたラーメンに満足です！

蔦亭＠旭川市北門町 ３

2007.08.30
もう9月も終わるというのに、まだ8月です。
しかも夏メニューです。。。
更新が遅れて、困ってしまいます。


旭川に行きました。
夏季限定メニューが食べたくて、蔦亭に行ってきました。



ここは私的旭川しょうゆラーメンのトップ３に入る店ですが、夏のメニューも美味しいです。
昨年は「サラダの国からきた冷やしらーめん」でしたが、
今年は「夏麺」と変わっていました。

夏麺です。（800円）



水菜、玉ねぎなどのたっぷり野菜と、旭川らしからぬ加水率多めの麺です。
酸味のあるつけダレにつけて食べます。
タレに小間切れチャーシューが入っています。
麺をタレにつける方法が正しいのだと思うのですが、終盤でタレを麺にかけて食べてみても美味しかったです。

昨年と比べ地味な感じもありましたが、美味しい夏麺でした。
また来年に期待します。

大鵬＠栗山町

2007.08.28
栗山町の有名店、大鵬に初めて行きました。



看板メニューの、ネギみそラーメンを食べました。（750円）



辛味噌で和えられたネギです。
辛さは強くなく、シャキシャキしておいしいです。
スープは、ニンニクの効いた濃厚なスープ。
サラッとした感じですが、コクがあります。
昔ながらの札幌系でしょうか？
暖簾には、札幌西山ラーメンの文字があります。
しかし、加水率が低めの中太麺は、札幌系とは違う印象を持ちました。
私的には、こちらの方が好みです。

お昼時でもあり、店内は地元のお客さんで満員でした。
地方の名店だと思います。

こっこ家＠当別町

007.08.28
秘境ラーメンとしても知られている、こっこ家に初めて行きました。
秘境と言われてはいますが、札幌市内から１時間かからずに到着しました。

「とりたま食道　こっこ家」の看板。
食道は誤植？？



注文はテーブルにある会計表に自分で記入して出して、
できあがったらセルフサービスで取りに行くシステムです。
周りの人はほとんどが親子丼を食べていましたが、
こっこラーメン(塩)を食べました。（550円）



丸鶏だけの透明なスープ。
非常にあっさりで塩分も抑えられていますが、鶏の旨味は十分すぎるほどです。
麺は加水率やや多めの中細麺。
赤卵が練り込まれているそうですが、プリプリした独特の食感があります。
具は、鶏肉と味玉。さすが本家！この玉子は濃厚でうまい！

この場所で、ここまでハイレベルなラーメンを食べることができるとは思いませんでした。
満足です！

吉相＠新潟市

2007.08.27
新潟空港に向かう途中、本当は「麺や勝」に行こうと思っていたのですが、昼の中休みでした。残念
東京の名店「麺彩房」で修行した後、開店したという、豚骨＋魚介系のラーメンの店です。
今までの新潟にはないタイプで、非常に気になっていたのですが、次回の宿題にします。

そこで、道を挟んで斜め向かいにある「吉相」に行きました。
新潟屈指の行列店ですが、さすがに今回は時間がはずれているため、行列はなしです。
今から10年以上前、新潟空港に向かう途中、ものすごい行列ができていて、何だこの店は？？と思った記憶があります。
その行列は現在に至るまで続いており、新潟の大繁盛店となっています。



スープは、あっさりとこってりから選びます。
ねぎらーめん　こってり　を食べました。（750円）



比較的ライトな、豚骨背脂醤油ラーメンです。
背脂がかなり油っぽいですが、しょっぱさは控えめです。
普通のらーめんやちゃーしゅーめんだと、具として多めのもやしがのってきます。
どうも、しょうゆにもやしは苦手なため、いつもここでは、ねぎらーめんにしています。
山盛りのネギは、辛めでシャキシャキで美味しいです。
背脂の甘みとも合います。
箸で持てないほどのトロトロチャーシューも絶品なのですが、今回はお腹の都合でやめておきました。

いわゆる「新潟四大ラーメン」とは異なりますが、現在新潟市付近では流行っているタイプなのかと思います。
以前行った「万人家」も同系統ですし。

「吉相」もおいしいですが、「麺や勝」も気になります。

三吉屋＠新潟市

2007.08.27
新潟市内のあっさり煮干し醤油系を食べてみようと思い、古町近くの三吉屋へ。
おもだかやで一度食べたことがありますが、この系統を食べたことがほとんどありません。



中華そばを食べました。（500円）



できあがりがものすごく早く、注文して2～3分で登場です。
それもそのはず、極細縮れ麺を使用しているからです。
やや軟らかめの茹で加減です。
黄金色のスープ。
ごくごくあっさりしていますが、意外とスープは濁っています。
もっと煮干しが効いているのかと思っていましたが、それ程でもなく丁度良いバランスでした。
醤油は色づけ・風味程度で、基本の味は塩味なのかなという印象を持ちました。
具も非常にシンプル。

なるほど「四大ラーメン」といわれてるように、新潟県内にはご当地色の強いラーメンが数多くあります。
新潟県はラーメン王国です！

福来亭 白山町店＠新潟県燕市

2007.08.27
背脂たっぷりの燕三条系が食べたくて、燕市に向かいました。
その日は月曜日。
燕三条系の店は、月曜定休日が非常に多い！
杭州飯店、まつや食堂、三条・福来亭改め龍華亭、中華亭、いこい食堂。。。
さらに、燕・福来亭に関しては、2007年7月で残念ながら、閉店してしまったとの情報も得ました。
さてどこに行こうかと悩んでいたところ、ラー本にはあまり書かれていないのですが、福来亭に支店があることを発見しました。
福来亭白山町店です。
厳密には支店ではなく、分かれた後はそれぞれが独自でやってきたそうです。



中華そば(並盛り)を食べました。（700円）



背脂で湯気が上りませんが、思ったほど量は多くありません。
しまった！大油にすればよかった！
スープには煮干しの風味が漂います。
醤油色が濃く、醤油味が前面に出ていますが、しょっぱさなく程よい塩分です。
麺は、平打ちの太縮れ麺。
加水率は低めで、うどんのようだと、いつも表現されます。
そして軟らかめのゆで加減。
燕三条系に特徴的な玉ねぎものっていて、良いアクセントになります。

見た目と違いこってり感は少なく、後味すっきりラーメンに満足しました。
久々の燕三条系、うまい！

新潟ラーメン食べあるき ２

2007.08.27
新潟ラー本のバイブルで、重宝しています。
偶然書店に行ったら最新版が売っていたので、中身も見ずに即買ってしまいました。



2～3年毎に不定期に改訂されていて、調べてみると、
1996年、1999年、2000年、2003年、2004年に出版されていて、
今回2006年版は第6弾ということになります。

私が持っているのは、2000年版と2003年版ですが、
アマゾンを見てみると、2003年版のusedの商品が9800円で売られていました。
これはびっくりです！！