コウイカ炙り握りなど。

明石産のコウイカ(地元ではハリイカ、関東じゃスミイカ)を化粧切りにしてから簡易バーナーで炙った。 飾り包丁の切れ目が際立って、しかも香ばしい。 身を噛めば、サクッと入って、トロンととろける。 コウイカ独特の噛みごたえ。 握り寿司には絶対に向いているわ。 和歌山の生ビンチョウマグロの醤油漬け握りと合わせますたよ。 焼き海苔で巻いても美味👌 もう一品は、千葉産のマイワシの酢〆。 . . . 本文を読む