明石産マサバ生寿司 2022-05-15 16:15:52 | 魚料理 昼網で明石産のマサバが安かったわ。 本当はゴマサバのほうが美味いけれど、まだ時期尚早。 いつものように、三枚におろしたら、塩３時間、米酢に本漬け半日から丸１日。 そこそこ脂があるんで、時間をかけて浸透ね。 自家製のハジカミを添えていただきますた～🙇 白子は日本酒に入れたのち、塩焼き。 腹骨をすいたヤツもアテ用にカリカリ塩焼き🤣 . . . 本文を読む
