ハモアラの濃厚味噌汁《１２７１》

先日、南あわじの船に乗ったとき、そこの漁師兼遊漁船の船長から、お土産に巨大なハモをいただきますたぁ。 頭が手のヒラくらいも、あったでせうかね。 生きたヤツを船上でさばいて、６等分。お客さん全員に包んでくれますたわ。 そこで、一番ウマウマだったのが、頭、中骨、キモ、胃袋、卵といった、アラの部分の味噌汁っす。 アッシは、これまで、ハモアラといえば、お澄まし！ばかりですたけんど、船長が味噌汁が合ってる . . . 本文を読む