馬瀬川の高級天然アユ料理のシメククリはぁ、おじや、だわさ。
本当はね、雑炊の予定だったんだけれど、水分が少のうなって...おじや状態に。まぁ、いいっしょ。
あい。まずは完成品っすよ。
今回は、身は少ないわ。
頭と骨をサッと焼きました。
昆布と鰹節でとったダシに、アユの皮(これが実は脂があったよ)、焼いた頭と骨をば入れてぇ、塩をひとつまみ、日本酒もタラリンコして煮込んだわ。
したらばさ、骨と頭 . . . 本文を読む
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