ケッパーの混ぜご飯

塩漬け　・　ケッパー

先日まで保存してあった酢漬けのケッパー、ケッパー自体はそれ程も特徴の無い食品。
地中海では様々な料理に使われる品ではあるが、何となく添え物のように感じていた。

もともと酸っぱいものが苦手な私。　どうにかして使ってみようと考えた。
そうだ、香辛料を加えて混ぜごはんにしたら、そう思い早速調理。
てのひら一杯の分量の瓶、使いきるために久し振りに白米を炊いた。

セロリー

我が家から車で１５分あまりの距離にある、農協の市場、ＪＡあぐり。
すぐ横には自衛隊小松基地と小松空港、時折自衛隊機が離発着のくり返しをおこない、
その合間に民間機が離発着している感じがする小松空港。

よく利用する空港だが、やはり近くまで来ると騒音がひどい。
たまたま先日農協の市場＝ＪＡあぐり＝に行った時に売り出されていたセロリー。
畑から運ばれてきたばかりで、大きな株がたったの２００円。　もちろん即買い。

ケッパーの混ぜご飯に合わせるために、前庭のチコリア、ゴマの香りのルッコラも採取。
採れたてのセロリーは葉っぱも茎も全部使い、キウイを加えてサラダに仕上げた。
このセロリーは大株なので、まだ冷蔵庫の野菜室の半分を占領している。

ケッパーの混ぜご飯

写真のケッパーは塩漬けだが、使ったケッパーは酢漬け。
漬かっていた酢は捨てて、新しい酢に香辛料と少々の岩塩を加えてレンジで数分温めた。
こうすることで、酢独特のツンとする香りが消え、味もまろやかになる。

炊きたてのご飯に、ケッパーとレンジにかけた調理酢を混ぜいれ、ご飯の完成。
味見してみると、かなり良い味。　　普段は玄米ご飯を食べている私、
白米の混ぜご飯は久し振りで、かつ新鮮な感覚。

青磁輪花鉢 　　　青磁掛け分け盛器 　　　白磁碗 　　　白磁木の葉皿

たまには野菜中心の、カロリーの少ない食事もいいだろうと、
先日の畑仕事の時に採取した、小松菜のゴマ味噌あえも作ってみた。
冷蔵庫の中にはハムの塊（かたまり）が残っていて、ニンジンと炒めてみた。

何か足らない気もするが、バランス的にも、胃を休めるためにも丁度よい献立になった。
ケッパーの混ぜご飯も癖が無く、サッパリしておいしい・・・自画自賛。
野菜サラダも地中海の味がして、ギリシアで毎回食べたグリークサラダを思い出してしまった。

さて残った塩漬けのケッパー、どうやって使うか思案のしどころ。
塩ぬきして、冷蔵庫にある種々のチーズ＝　感謝　m(__)m　感謝　＝と合わせてみようか、
それともピザに使おうか、などなど思いめぐらしつつ、ケッパーの混ぜご飯をたべている今宵。