・暮らしの菓音vol.22 2時から限定おやつ

「暮らしの菓音」イベントも２２回も続けるとマンネリ化する。
少しでも前回とは異なるコトやモノを提供できれば、と思うけど
未経験のことを実際に用意するのはすんなりとはいかない。

今回、２時からのご予約優先内容おまかせ「おやつセット￥１０００」は
前回あまり予約が入らなかったのでお1人様２セットまでご予約OKにしたのだが
直前になってぐぐっとご予約数が増えた。
それをあらかじめ袋詰めしておくのに３時間。意外と手間。
ご予約優先、と言いつつ当日販売分をご用意出来ず
残念な思いをおかけしてしまったお客様には申し訳ありませんでした。
２時から販売のお楽しみとしておやつセットの他に
桑の実と苺のミックスジャムをトッピングしたレアチーズケーキと
有機のドライクランベリーを焼きこんだシフォンケーキに
クリームと桑の実ジャムをトッピングしたデザートスイーツを用意したのだけど
このセッティングが難しかった。
何が難しいかってまずはスペースの確保。
前半で焼き菓子あらかた売れてこのテーブルの上は空くはずだから
この辺に２時から販売シリーズをセッティングしよう、、、ともくろんでたけど
あれだけたくさんのお客様がお越し下さった割りに
２時以前はおろか、最後の最後まで焼き菓子も残っていた。。
そして１３時半演奏お話スタート、３０分の公演で１４時終了、
と勝手に頭の中で思いこんでいた時間もオーバー。（汗
「先読み」「想定」て、難しいなー
まぁ今回は、６月の暑い時期ということでお菓子もあまり売れないだろう想定だったし
ちょこっと余裕もあったので多めに作って余った限定スイーツは
終了後のスタッフ関係者さん打ち上げ時にお召し上がり頂くことが出来て良かった。
足りなくなったら半分こしよう～なーんて思ってたのに、ものの見事に人数分残ったキセキ。