２／６鈴家さんで販売：ありがとうございました

昨日６日鈴家さんでの出張販売会に寒い中お立ち寄り下さった皆様、ありがとうございました！
前回１２月１２日のお客様大勢で大フィーバーだった時とは世間が変わって、コロナ急増外出自粛モード再来な上に、まんぼう発令で鈴家さんも喫茶業務休止、そしてトドメの寒波到来。６日朝出発する時点でも玄関前のメダカ桶の水が凍っていた程容赦なく寒くって、やっぱり今回はお客様少ないだろうなぁ、、、このド寒い中わざわざ外出する人はあまりいないだろうなぁ、、、とご多分に漏れず数日前から気が滅入りがちでしたが、終わってみれば事前の杞憂をよそにたくさんのお客様にお越し頂き、おかげさまでお菓子は早い時間に完売しました！
オープン直後の密回避のためにご予約のおやつセットお渡しは１３時からとさせて頂いたので、いつもならヒマな後半もゆるやかに途切れることなくお客様にいらして頂き、なかなか深い長話したりと濃い時間となりました。


何といっても忘れ物を取りに戻ることが出来る距離が鈴家さんでのありがたいところだけど、この地域は「遠州のからっ風」と言われる冬の強風ハンパなく、野外出店の場合遮るものがないと商品のポップが一瞬で吹き飛ばされる。まずは風除けを張るところから準備スタート。朝は手がかじかむほどの寒さの中でオットは忘れ物取りに自宅へ戻りひとりで準備してたら１１時開始時間ギリギリに。


写真撮ってる余裕もあまりないままのスタートでバッタバタでしたが、日持ちのしないタルトやマーマレードレアチーズなども無事完売してほっ。



今回の予約制おやつセットに入れた金柑タルトとは別に、当日販売分として八朔のタルトを焼きました。うちの畑で種から育った八朔の木、ぐぐーんと成長して今年はマーマレードにしきれないほどたくさんの実が採れたので、フレッシュな無農薬八朔の果肉たっぷり、アクセントにはマイヤーレモンマーマレード入り。八朔の苦味がしっかりきいたオトナ向けな味わいのタルト、これブルーチーズ入れてもいいかも。こういう季節の果物を使ったお菓子は旬ならでは。


おやつセットにも入れたレアチーズケーキ、こういうのも気温が冷蔵庫並みな今の季節ならでは。作りたてのマーマレードを味わって頂きたくクリームチーズ多め砂糖はぐっと控えめ。酸味強いレモンマーマレードと甘めな青島みかんマーマレードの２種をトッピング。


日持ちのしないお菓子を入れたご予約制おやつセットは、当日朝の包装袋詰めに結構手間取るのでその点は日持ちする焼き菓子だけにした方がラクなのだけど「レアチーズケーキおいしかったです！」と当日すかさずご感想をインスタでお寄せ下さった方もいらしてやり甲斐感じました。

今回はこの１か月の間に作った柑橘マーマレードをずらっと並べ、前回１２月の出張販売会の時とはジャムマーマレードのラインナップ半分変わりました。大きいサイズのマーマレードを多数お買い上げ下さったお客様に「マーマレードがお好きなんですか？」とお声がけしたら「マーマレードも好きですが、杜屋さんの作るジャムとマーマレードが好きなんです」と言って下さり、雪が舞う中で心がほわ～っと温まりました。リピ買いして下さるお客様の存在のありがたさ。世間の風潮に意気消沈しがちな昨今ですが、お客様のお声には、美味しいモノを作ろう、喜んで頂けるモノを作ろうという意欲と気力を頂きます。


【杜屋主催「暮らしの菓音(カノン)vol.34」のお知らせ】
◆３月２０日（日）１２時～１５時半 磐田市福田 ＤＯＬＣＥ倉庫
　～杜屋販売会×絵本と音楽のひととき～


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