2012.8.19. Sun.
【P・アレオス熟成】 レスター12ヶ月熟成 / ハード
日本にはあまり出回っていないイギリスのチーズ『レスター』。アレオス氏の熟 成により、さらにシャープな色合いへと変化し、凝縮された旨みが感じられます。
大和牛のメンチカツ
焼き鳥 つくね タレ味
茄子田楽
ゴーヤのソテー
メルロー・ロッカ 2010 （ＩＧＴ／赤・ＦＢ） ヴェネト
ブルーベリー、カシス、洋梨、草木の香り。 ボリュームある果実味を酸味が包み込み、心地良い味わい。 揮発的なアタックは、時間とともになめらかになっていきます。
レスターと△〇。
メンチカツ、つくねと〇。
田楽と△。
