正々堂々と旨い“スタちゃん製麺”。
その旨さの秘訣は、麺職人クアトロの父の製麺技術にある。
特別な配合で作った麺生地を何度も何度も伸ばしては畳み、モチモチ感のあるパスタに仕上げる。
その出来上がった生パスタには、細かい気泡が出来る。
その気泡に、ソースが絡み麺の旨味とソースの旨味の一体感が味わえるのだ。
また、生パスタならではの、茹でたてのデンプンの旨味。
あの、炊きたてのご飯の美味しさと同様だ。
クアトロの生パスタを食べると、妻が別人でも気づきません。
嘘だと思ったら食べて下さい。
スタちゃん製麺を使ったメニュー
「生ハムときのこのタリアテッレ」￥１２００
「四種チーズのタリアテッレ」￥１２００（写真）
「ポモドーロ・パッパルデッレ」￥１０００
