干し柿（臨時投稿）

干し柿（臨時投稿）

　今年も干し柿製作を試みた。スーパーで渋柿を買ってきたのが11月1日。さっそく皮を剥いて熱湯消毒を。

皮剥き　2019.11.1

テラスに干す　2019.11.1

　昨年、消毒をすこししかしなかったら、てきめんにカビが来たから今年は少し長く浸けた。買ってきた柿がちょっと大きいので心配した。全部で12個。

もう少し　2019.11.8

　途中1個だけ中に水が溜まってそれが滴り落ち始めたので廃棄。残りをもう一回熱湯にくぐらせた。
　昨日（13日）完成してラップに包んで冷蔵庫へ。一個を試食したが、表面が固すぎるし色が黒い。熱湯の時間が長すぎたのか？中身の味は良い。