梅仕事

友人から青い梅一箱届きました。

10キロもあるので、隣近所にお裾分けしてから、4キロほど、蜂蜜梅や甘いカリカリ梅にしてみました。

硬くて青い梅を選んで、洗浄、ヘタ取り、塩揉みしたあと、叩き割って、塩水に一晩。

流水で塩分を抜き、砂糖水に漬ける。

砂糖水の工程は三日間。保存のため、砂糖の濃さも徐々に増やす。

瓶詰めして完成。

無心になれる作業は楽しかったです。

收到十公斤青梅

費時三天醃製脆梅、蜂蜜梅

蜂蜜梅子的過程簡單些

口感跟脆梅一樣會考考考

不過 口味偏鹹

又硬又青的梅子先挑

剩下轉黃偏軟的 

搓鹽後浸泡鹽水 還在曝曬乾燥

每天看著梅子起皺很癒療

轉黃的梅子散發一股淡淡香氣宛如芳療

這批準備醃Q梅

從小口味偏酸 吃過的梅子無數

沒想到有自己動手做的一天

疫情解鎖人生

感謝朋友餽贈