自家製高菜

 

去年　適当に漬けた高菜があまりにも柔らかくて、おいしかったので、

もう一回作りたいと、秘かに思っていました。

 

一月末、農協の朝市で再び見かけて、「やったー」と思いました。

とは言え、前回　使った塩の割合が　まったく覚えてなくて、

もう一回検索して、漬けました。

下準備として、まず　洗って干す。

新鮮な高菜って、めったに見ることはありません。

農協のおっちゃんの話だと、生のまま煮ても炒めてもいいらしいですが、

私の中のベストはやはり　高菜漬け!!

二日干して、ややしんなり。

それから　袋に(高菜の重さの)3%の塩と一緒に入れて、もみもみ。

次は冷蔵庫の野菜室に袋ごと放置。

一か月経て、匂いもだいぶ変わってきたし・・・・前回は茶色に変わるまで置きました。

今回は　これくらいで　刻んで炒めることに。

ミンチと炒めたものは　トップの写真です。

高菜は　間違いなく　「ご飯の友」です。

蒼蠅

忍著淚 眼前一片模糊

跪拜落地後  發現手掌背上停著一 隻蒼蠅

在剛往生父親遺體前

我，第一次意識到家裡有蒼蠅

正好是父親走後第一天

 

家有蒼蠅當然不奇怪

奇怪的是  一整年家裡根本沒有看過蒼蠅

 

然後到出棺為止   為父親做早午課誦經時

『他』有時停在大哥肩上  有時停在我翻開的經文頁上

有時在我們身邊飛旋打轉

 

在那之前死亡於我很遙遠

父親離世，是這輩子死亡離我最近的時候

看著護士打強心針 一針一針地  (什麼說明也沒有  雖然事後想想根本沒有必要.....)

雙手搓著父親冰冷的腳  目睹心電圖上的線趨向水平

盡可能平靜地 不停地告訴爸 『再等一下媽就快到了 我們帶你回家』

 

往生後第49天 

大白天裡忽然發現很大的一隻蛾就這麼停在靈堂旁的簾幕上

一整天動也不動地停在那裏

第二天又不知不覺地不見了蹤影

那麼大的蛾  住家附近、市區裡從未見過

 

以前半信半疑 道聽塗說的事

像是一下子有了答案

 

送走父親回到日本

過了好一陣子動不動就眼框紅的日子

那些日子裡

有幾次 不知哪來的蒼蠅  在屋內  我看的見的地方飛飛停停

日本當然不是沒有蒼蠅  可和蚊子比起來一年裡可能還看不到一次

 

被譏無稽之談也好

你信也好不信也好

人總要遭遇到了才會明瞭

反正有些感受其實也只有我和哥哥弟弟妹妹知道

 

【後記】

有些東西不寫下來  日子久了怕記憶只剩皮毛

一起經歷的事  最後每個人記得的拼圖零件其實都不一樣 

時間果真是最好的癒療師

再早幾年  我是沒法一口氣寫下這些東西

生チョコ

１４日の夕方に　慌てて作った生チョコ

生チョコって、実に見た目が地味で、

一方間違えば、レンガか　何かの塊に見えなくもないな・・・と、

写真を撮りながら、そんなことを考えました。

 

好評につき、間もなく完売です。

 

 

やぱり シフォンが好き

シンプルのシフォンが大好き。

知り合いから「たまごが有り余ってるから」、2パック頂いた。

さっそく　シフォンを焼いた。

きれいに　割れたシフォンを見ると、気分最高。

 

收到超短的簡訊  『雞蛋 要嗎』

隔天馬上 收到兩盒雞蛋

拿來做戚風

出爐  表面裂的極美

心情也跟著愉快起來

ほうれん草の根っこ

農家直売でほうれん草を買いました。

帰り際、農家の方から

「寒いから　栄養分が全部根っこに集まって、赤い根っこが甘くておいしいから、ぜひ食べてみて!」と勧められました。

 

 

 太い根っこだけ残し、ひげをきれいに取り除いて下茹でしました。

そのまま食べてみると、本当に驚くほど　甘くて、葉っぱよりも　美味しかったです。

 

附近有農家在自家車庫賣當天一早收成的青菜

去買菜像尋寶

有時開張  有時打烊  蔬菜種類數量都不多  賣完為止

一天去買菠菜

老闆娘說，冬天菜長的不高，可是這紅紅的根啊!可甜了。一定要吃吃看喔。

回家照吩咐  去掉細細的鬚根 只留中間最粗最镸的

燙一燙  真的甜的驚人

趕快切幾段  也讓兒子試試

紅紅的根是整株的精華  比葉子都來的好吃

 

節分

悩んだ末、やはり太巻きを作りました。

海鮮もいいですが、

我が家は　トンカツなど揚げ物を巻いたものも人気です。

 

節分  照習俗要吃壽司捲

去買還是自己捲

想來想去還是撩下去

色彩繽紛的斷面  極為賞心目

壽司除了生魚片  也能包任何想得到的食材

例如炸蝦 或炸豬排...

今年作了幾捲炸豬排的   沒幾下就沒有了

 

 

ハムチーズ食パン

ハムとチーズの組み合わせが大好き。

とろけるチーズよりも　普通のプロセスチーズがいいです。

軽くトーストしてももちろん、実はそのまま食べても意外としっとりしてて美味しいです。

 

生地を伸ばして、ハームとチーズを敷きづめる

 

 巻いて、切って食パン型に入れる

 

最終発酵後、どうしても高さにバラつきが出るので、

焼くと、モコモコ。

見た目はとても個性的で、好き。

いろんな型が売り出されて、いいな~とは思いますが、

実用性重視なので、あまり買うことはありません。

気が付けば、一番使ってるのは食パン型かもしれません。

面倒なときは　何でも大きく成形して、大きく焼いて、スライスして食べます。

 

長期休暇に入るはずの主人が緊急出動で出張になりました。

遊んでくれる人がいないので、パンを焼きました。

 

很愛火腿和起司的組合

這樣的麵包  放冷後不需用小烤箱再烤一樣也很好吃

喜歡每一口都能吃到料

包捲時 鋪滿火腿和起司就是了

麵包可以依整形而烤出不同面貌

這也是做麵包迷人的地方

 

原本要休10天假的丈夫  因突發狀況倉促出差去了

本想出去走走的

這下只好待在家烤麵包玩了