大晦日の鮭マリネ

スモークサーモンもマリネも大好き。
いつも年末に用意して、おせちと一緒に頂いたり、そのまま食べたりします。

写真は一晩漬けたもの。
甘酸っぱい香りが漂い、なかなかいい感じ。
今晩、年越しそばと頂こうかな・・・

作り方は
ミツカンのお酢レシピ

米粉シフォン、試食～

家族勢ぞろいの朝食に、米粉シフォンが登場！
甘さ控えめで、ふわふわ、もちもち、シュワシュワ。

やはりシフォンが好き

米粉でシフォン

甘いものを控えれば控えるほど・・・欲しくなります。
ならば、砂糖控えめに焼いて食べるしかない。

一度頂いた米粉シフォンのもちもち感が忘れられず、
残った上新粉でチャレンジ！

分量割合のせいか、卵白の量のせいか、シフォンの割れ方が見られなかった。
軽く押さえてみると、キメ細かくて、シュワーシュワー音がした。

食べたい気持ちを堪えて、冷蔵庫に。
私は二日目のシフォンが好きなのです。

ぎょうざの大名行列

久々に粉から捏ねて、餃子の皮を作りました。
並べてみると、まるで大名行列！

白い巨塔の再放送をみたせいかもしれません

手巻きで聖なる夜

クリスマスに何がいい？と子供達に事前アンケートを取ったら、
有力候補「フライトチキン」が選ばれず、手巻きに決定しました。

お兄ちゃんは玉子焼一途。
弟はお刺身やいくらなどが好き。
顔も性格も違えば、食べ物の好みまで違う。

長男の為に、玉子焼きを大量に作りました。
次男の為に、めったに買わないいくらをゲット。
お刺身は知人の伯母さんから前日に届きました。

外食だと混雑することもあるでしょう。
私は家でゆっくり頂くのが好き。

ココアシフォンロール

シフォンの別立てというやり方がやりやすくて、好き。
ロールケーキも応用できると聞いて、一度やっててみたかった
シフォンの特徴ある食感は　ロールケーキにとてもよく出てます。
家族はこっちのほうがふわ～としてるから、前回のよりすき！と言ってくれた。

珍しい花茶

台湾のお土産に頂いた「蓮の花茶」。
開けてみると、蓮の花のつぼみが一つ、それだけ！
花を乾燥加工しただけで、まったくの無添加。

おそるおそる飲んでみると、何とも言えない香りと甘味がありました。
花としての蓮は大好きだけど・・・
お茶にして飲めるとは、新しい発見だ！

中華風ハンバーガ

息子のリクエストで作ってみました。

本当なら、トロトロの角煮と酸っぱい高菜と甘いピーナッツ砂糖をまぶしますが、
あり合わせの材料でも息子は満足してくれた！

団子汁

九州出身の方に教えてもらった「郷土料理」です
最初、「団子」入りの汁物と思いました。

粘土感覚で生地を捏ねて伸ばして、麺作り。
これはなかなか楽しい。
たっぷりの野菜と一緒に炊いて、栄養もばっちり。

麺好きの息子には大好評！

スイスロール

私も彼も朝食、甘いものが平気

ケーキ作りを始めた頃、
簡単そうに見えてもスポンジは難しいと
何度も思い知らされた

ロールケーキだって、なかなか思い通りにはいかない。

今日久々にケーキ焼いて大成功。
朝からいい気持ち