桜シフォンケーキ

お返しにいただいた桜シフォンが美味しかったので、検索して作ることに。

桜餡を使うレシピもあれば、パウダーなどを使うレシピもあります。

白餡入りのシフォンを焼いたことがあるので、なんとなくイメージができます。

しかし、桜餡を買いにいくの面倒で、調べてら白餡と桜葉の塩漬と食紅で作れるとわかって、早速取り掛かりました。

《メモ》

白餡250gに葉脈を取った桜葉5枚（塩抜きなし）を刻んで混ぜました。水で溶いた食紅を色を見ながら入れました。

塩抜きした塩漬桜花を水切りして型の底に並べました。

桜のシフォンケーキ レシピ 小林 かなえさん 

こちらのレシピを参考させて頂きました。　

息子が一口食べて「おいちー」。

これから毎年桜の季節に我が家の定番スイーツになりそうです。