先日作った柚子茶、その後 味どうだった?!と友人から聞かれたので、報告させて頂きます。
手間を省くため、苦味取りの皮の下茹でをせずに、砂糖をまぶして揉み、しんなりさせてからハチミツと砂糖に漬け込みました。
結果から言いますと、
個人的に柑橘系のほろ苦みも酸味も好きなので、まったく問題はありませんでした。
おかげで風邪など引きそうもありません。笑。
酸味や苦味が苦手な方でしたら、やはり皮と袋を一旦下茹でしてから、ジャムのように砂糖と一緒に炊き込んだほうがよさそうです。
来年もゆずが安く手に入るなら、また作ろう♪
朋友問起自製柚子茶味道如何?
結論是蠻好喝的
當時嫌麻煩 省去把果皮煮沸滾燙的手續
比起市面上賣的 皮的苦味和果實的酸味都重了些
柑橘類的苦和酸對我不成問題
4大瓶已經喝掉了2瓶
托大量維他命C的福
感冒細菌離我遠遠的