ベーコンとチーズのケークサレ

今日のランチは簡単に食べられるものがいいわ、ということで、先日新しくしたオーブンの具合をチェックする意味もあり、ケークサレ を焼きました。


ベーコンとピッツァ用チーズを混ぜ込んだケークサレ

ホットケーキミックス を使うので、超簡単
生地に オリーブオイル を加えると、しっとりと焼き上がります。


焼き加減も上々でした

お正月の料理に飽きた時にも、好みの具材で手軽に作れるのでオススメです

「日本ワイン」がテーマ！持ち寄りワイン会

先日、地元のワイン仲間が集まり、持ち寄りワイン会がありました。
10年以上からの付き合いのある仲間に、新しいメンバーも加わっての第2回ワイン会です。

今回のテーマは、このところ注目されている 日本ワイン
日本各地のさまざまなつくり手による、多彩なワインが集まりました。




まずは乾杯のスパークリング　―白く濁っているのは何者？


正体は、「獺祭　発泡にごり酒　磨き二割三分　シャンパン瓶」　（山口県岩国市）

日本酒のスパークリング はよく見るようになりましたよね。
人気の「獺祭」（だっさい）にごりスパークリング。山田錦を贅沢にも23％まで磨いてます。まろやかでやわらかで、クイクイ飲めてしまいます。アルコール14％ですから、ご注意を（笑）
イクラやウニ＆イカには、ワインよりも日本酒の方がピタッと合います。

さて、いよいよワインです。


右）Yoichi Nobori Nakai Blanc Muller 2010 Domaine Takahiko　（北海道余市町）
左）桜沢シャルドネ オーク樽発酵 2011 奥野田葡萄酒醸造　（山梨県甲州市）

スタートは、北海道のヨイチノボリのミュラーから。この2010年が初リリース。
若い割に色は濃い目ですが、酸がフレッシュでしっかりしています。レモンを絞って食べるような食材が合います。

奥野田シャルドネはオーク樽熟成ですが、色は淡く、味わいはソフトで軽やか。私には酸が少々不足気味に感じました。牡蠣のクリーム煮、新玉ねぎ（レンチン？蒸し物風）、マッシュポテト、串揚げによく合いました。


奥野田葡萄酒のメルロの干しブドウ



Le Vin Naturel de Domaine Sogga　Pinot Noir 2008 小布施ワイナリー　（長野県小布施町）

小布施ワイナリーは、白の1本目の「ヨイチノボリ」の曽我貴彦さんの実家。兄の曽我彰彦さんがワインづくりを行っています。兄弟対決です（笑）
こちらは、飲むとすぐピノとわかるピノ。ビオロジックでつくられています。色は非常に薄く、アルコールも9％とライト。軽いタッチのデリケートな赤ワインですが、馬刺しや串カツといった料理とも不思議にマッチしました。



シャトー蒼龍　樽熟ルージュ 2000　蒼龍葡萄酒　（山梨県甲州市）

一見すると日本のワインですが、バックラベルを見ると、フランスのボルドー産のAOCワイン（カベルネ・ソーヴィニヨン）に国内産ワイン（産地不明）をブレンドしています。
輸入ワインとブレンドしていますので、これは、“国産ワイン”ではなく、”国内産ワイン”ですね。2000年の生産本数は2117本のみ。12年の時を経て、まろやかに熟成し、馬刺しとよく合いました。
2000年頃はこんなブレンドもしていたのね、と思い、調べてみると、今もこのブレンドは生産されているようです。



風のエチュード 2011 ココファーム　（栃木県足利市）

ここでまた白に戻ります。シャルドネ65％とケルナー35％のブレンドで、シャルドネは長野県高山村から、ケルナーは北海道余市町からのブドウを使って仕込まれています。
シャルドネの比率の方が多いので、味わいもシャルドネが強いですね。串カツに合いました。



ルバイヤート　プティヴェルドー　試験園収穫 2008　丸藤葡萄酒工業　（山梨県甲州市）

日本のプティヴェルドといったら、「ルバイヤート」がまず名が挙がります。私も以前ここの1990年代半ばからの数年のヴィンテージを集め、まだセラーに持っています。
この2008年は試験園で棚栽培によってつくられたブドウからのもの。限定147本ということですから、本当に稀少！
当然まだ若さがありますが、想像していたよりもなめらか！しなやかさがあり、今でも充分おいしくいただけますし、フィネスも備わっています。熟成の行方が気になりますが、147本なので、今後出会えたら幸運でしょう。



城戸オータムカラーズ　メルロー 2011　Kidoワイナリー　（長野県塩尻市）

メルロの産地として名声を確実にした、塩尻の桔梗が原のもので、ノンフィルター。
さすがにまだまだ全然若い！これはどう変化していくんでしょうか。つくり手も注目されています。



CHARIOT D'OR 1987　丸藤葡萄酒工業　（山梨県甲州市）

こちらも丸藤。25年経過しているのに、色はそれほど濃くなっていません。甲州種100％ の甘口ワインですが、飲むと、それほど甘さを強く感じず、少々アルミニウム系のニュアンスを感じました。冷やし過ぎない方が良さそうです。



Champagne Yann Alexandre Selection Brut 　（仏、シャンパーニュ）

日本のワインがテーマでしたが、番外編ということで、シャンパーニュが登場（笑）
モンターニュ・ド・ランスのつくり手で、ピノ・ムニエ65％、シャルドネ25％、ピノ・ノワール10％。
2種のブドウのタルトとともに楽しみました。
持ち込んですぐ開けたせいか、泡が若干荒く、少々雑味を感じました。落ち着かせた状態なら、もっと本領発揮できたのではないでしょうか。



フードは、各自の持ち寄り＋会場を提供してくださったＷさん夫妻の手料理などなど。
Ｗさん、今回も色々ありがとうございました。




大人気だったのは、新玉ねぎを丸ごと調理した一品（レンチンしただけ？）
この新玉ねぎの甘味が、なぜか色々なワインに合いました。これは超オススメ




デザートはＦＬＯの「2種のブドウのタルト」



皆さん、次回もまたよろしくお願いします