ベルリンのレストラン「VAU」

「ワイン村」で紹介した
ドイツ訪問記事 「Karl Friedrich Aust」　の中で出てきた

ベルリンのレストラン 「ＶＡＵ」（ファウ）ですが、
（キャッチ The 生産者　第46回）



ここのオーナーシェフと会っていたという事実に、
「ワイン村」の記事を書きながら驚きました！



コルヤ・クレーベルク氏　（「VAU」オーナーシェフ）


シェフとは、ドイツ菓子「ユーハーム」の新ブランド「マイスターユーハイム」の発表の際に東京で出会いました（その時の記事は　2007/6/23・24にアップしていますので、お菓子の画像とともにご覧下さい）。

一緒に来日したベルント・ジーフェルト氏はとても大きな方でしたが、クレーベルクシェフは日本人男性並みの上背で、料理人というよりもデザイナーみたいなオシャレな雰囲気があり、でもとても気さくで話しやすい方でした。

彼の店はベルリンの星付きレストランで、しかも予約が取れないお店ということでしたので、敷居の高いレストランなのかも・・・と思っていたら、なんと、今回訪問したザクセンのワイン王子と深い縁があったとは！

大柄なベルント・ジーフェルト氏とは、この冬の伊勢丹の「サロン・ド・ショコラ」のイベントセミナーで再会しましたが（2008/1/23の記事参照）、
こうなったら、コルヤ・クレーベルク氏にも、ワイン王子（＝カール・フリードリッヒ・オースト）の話題を携えて会いに行かねば！です

その際には、レストランではやっぱり王子のワインを注文しなくちゃ、ですね～