山菜蕎麦＆ビーフステーキ

今日の昼食です。



・山菜蕎麦
　　　山菜水煮　　１パック
　　　マイタケ　　１パック
　　　ネギ　　１本

　　　だし汁　　６００cc
　　　しょうゆ　　大１1/2
　　　塩　　小1/2
　　　酒　　大２
　　　みりん　　大１
　
　　　生蕎麦　　２玉
　　　一味

昨日に２日分の買い物を遠くのスーパーでしたんですけど、冷凍のお蕎麦を見つけられなくて、今日近くのスーパーに買いに行きました。
ところが、なんと、冷凍のお蕎麦が売ってない・・・・
生のお蕎麦を買ったのですが、香りも味も全然。
歯ごたえもなく（硬めに茹でたんだけど）冷凍のほうが余程ましです。
特に温かいお蕎麦にするとだめですね。
冷たいのならおいしかったかも・・・・




今日の夕食です。
先週、私が留守だったのでお嫁さんのお誕生祝いを今日にしました。
ご要望でステーキに。



・ビーフステーキ
　　　牛肉　　７２６g
　　　　塩、コショウ
　　　ニンジン　　１本
　　　　水　　１５０cc
　　　　砂糖　　大１
　　　　塩　　少々
　　　　みりん　　大1/2
　　　　バター　　５g
　　　ジャガイモ　　４個
　　　ふだん菜　　１パック
　　　　塩
　　　　塩、コショウ
　　　ワサビ
　　　カラシ
　　　ニンニク

熟成肉というものだそうで、とてもおいしいお肉でした。
写真のは息子のもの。
２５０gくらいあります。
さすがに私達夫婦は１００gちょっと。
あまりにおいしかったので、もっと食べられる、と思いました（笑）
お肉にはアンデスのピンク色した岩塩を使いました。
お肉売り場で切ってもらってるのを待ってたら目の前にあったので買ってしまいました。
お肉には岩塩がよく合うと言いますからね。

付け合せの左のは「ふだん菜」という初めてのものです。
色がとってもきれい。
ほうれん草と同じような使い方をするそうです。
甘くておいしい野菜でした。
そう高くもなく、これから頻繁に店頭に並んでくれたらな。
↓が生の時の状態。







・スモークサーモンとタマネギのマリネ
　　　スモークサーモン　　９０g
　　　タマネギ　　１個
　　　プチトマト　　１０個
　　　パセリ

　　　ドレッシングビネガー　　５０cc
　　　塩　　小1/8
　　　コショウ
　　　E.V.オリーブオイル　　５０cc

タマネギは出来るだけ薄く切ってキッチンペーパーに包んで水で濡らし＆絞るを繰り返して臭みを取ります。
ドレッシングに皮を剥いたトマト・パセリと共に漬け込んでおき、食べる前にスモークサーモンを足して混ぜました。
ケイパーを入れようと思ったけどなかった
写真は４人分です。





・ナスとズッキーニのバルサミコソース
　　　ナス　　１本
　　　　塩
　　　ズッキーニ　　１本
　　　パプリカ　　1/2個
　　　オリーブオイル

　　　バルサミコソース　　大１1/2
　　　バルサミコ酢　　小1/2
　　　ドレッシングビネガー　　少々

ナスの灰汁取りに塩を振りました。
それが多すぎたので少し塩辛かった・・・・
写真は４人前です。





・コーンスープ
　　　コーン缶クリームタイプ　　２缶
　　　水　　１1/2缶分
　　　牛乳　　１缶分
　　　ブイヨン　　１1/2スティック
　　　白コショウ
　　　パセリ

コーンを出した缶詰を使って水と牛乳を量りました。
これだと簡単ですね。
味見をしたらお塩は不要でした。



もうすぐバレンタインデーですね。
なので、ガトーショコラをデザートに作りました。



頂いたレシピ、すごく好評です。
ありがたいです～

ピッツァ・マルゲリータ＆鯛の塩麹漬け

今日の昼食です。



・ピッツァ・マルゲリータ
　　　薄力粉　　１２５g
　　　強力粉　　１２５g
　　　水　　５０cc
　　　塩　　４g
　　　ドライイースト　　1.5g
　　　エクストラバージンオリーブオイル　　小1/2
　　　水　　１００cc

　　　アラビアータのソース
　　　生モッツァレラチーズ　　２パック
　　　バジリコ（冷凍）
　　　タバスコ

昨日からいくら考えてもメニューが浮かんできません。
今日になって昼食の買い物に行かないといけないのに、何も浮かばない・・・・
冷蔵庫や冷凍庫を物色してたら、ペンネ・アラビアータを作った時のソースが残ってた。
では、久しぶりでピッツァにしようかな～と。
何年ぶりかな？作るのは。
もう大丈夫と思ってたけど、今ごろになって肩・首が痛くなってきました
ピッツァでこうなんだから、パンは無理ね

久しぶりでおいしかった～～～～、けど、生地作りが失敗だな。
あまり発酵しなかった
ドライイーストが入る水が冷たすぎたのか、もう何年にもなるからドライとはいえイーストがだめだったのか、水が少なかったのか（これははっきりしてるわね。手順のところの分量を半分にしたんだけど、分量表のところではもう１０cc入れないといけなかった）、原因はどれかかあるいは全部か
ピッツア用のイーストだからもしかして分量もっと入れないといけなかったのか、もう何もかも忘れてしまってるわ
再挑戦、と思ったけど、肩・首が痛くなったので中止。

敢えて言うなら、生地がね・・・・という程度だったからまだよかった。
この分量で２枚作りました。
これは薄い生地で短時間で焼けるタイプです。

あと、昨日のサラダの残りと。




今日の夕食です。



・鯛の塩麹漬け
　　　タイ　　２切れ
　　　塩麹　　小１くらい

塩麹が少なくなってたので時間を長く漬け込みました。
普通は１，２時間でいいみたいだけど、５時間くらい漬け込みました。
前回作ったときよりおいしい気がするので時間をかけたほうがいいのかも。





・ヒジキの煮物
　　　ヒジキ　　２５g
　　　ニンジン　　４cm
　　　アゲ　　1/4枚
　　　タカノツメ　　１本
　　　梅干し　　１個
　　　ごま油　　小１
　　　だし汁　　３５０cc
　　　砂糖　　大１
　　　酒・みりん　　大１
　　　しょうゆ　　大１

ごま油でヒジキ・ニンジン・アゲを炒めて調味して梅干も入れて中弱火で１５～２０分ほど煮ます。
って、こんなこと書かなくても分かってますよね～
写真は２人前です。





・豚汁
　　　豚バラ肉　　８５g
　　　ダイコン　　４cm
　　　ニンジン　　４cm
　　　ゴボウ　　1/3本
　　　生シイタケ　　小４枚
　　　コンニャク　　1/3枚
　　　アゲ　　1/4枚
　　　ネギ　　２本

アゲは大判揚げといって大きなものなので1/4でもそこそこあります。
表面がしっとりしてて、中はほんの少しお豆腐が残ってるようなものです。
京揚げ、ともいいますね。
豚汁は寒いとき特においしいですね～　　　　　

ピラフ＆鮭のチャンチャン焼き風＆ホットドッグ＆牡蠣とほうれん草のパン粉焼き

昨日の昼食です。



・ピラフ
　　　合い挽きミンチ　　１２５ｇ
　　　タマネギ　　1/2個
　　　マッシュルーム　　６個
　　　ニンニク　　1/2片
　　　煮込みハンバーグのソース　　大３～４
　　　硬めのご飯　　1.5カップ
　　　塩　　小3/8
　　　パセリ

煮込みハンバーグのソースがたくさんあったので冷凍してました。
それを使って本格的風なピラフ。
的と風両方使って日本語的には間違い風？（笑）
ソースは煮詰めました。
そうでないとべちゃっとしたピラフになってしまうので。
ご飯も硬く炊いたものを使いました。

昔大阪で時々行ってたビストロのこういうピラフがめっちゃおいしくて。
忘れられないです。
お店はもうなくなってしまったのですけどね・・・・




昨日の夕食です。



・鮭のチャンチャン焼き風（３人分）
　　　サケ　　３切れ
　　　長ネギ　　１1/2本
　　　ニンジン　　５cm
　　　シメジ　　2/3株
　　　小松菜の葉
　　　味噌　　大３
　　　砂糖　　大１
　　　酒　　大２
　　　みりん　　大１
　　　バター　　２０g

この器は直火にもかけられるのでこういうメニューの時は重宝します。
出来上がってから食べる時はぐちゃぐちゃっと混ぜてしまいます。
写真は２人前です。





・蟹酢（３人分）
　　　ズワイガニ　　１杯
　　　キュウリ　　２本
　　　　塩
　　　ワカメ
　　　
　　　だし汁　　大２
　　　酢　　大２
　　　砂糖　　大１1/2
　　　塩　　小1/4
　　　酒　　小１
　　　ショウガ

ホテルで蟹を送ってもらうように手配してました。
１週間ほどかかると言われてたけど、早速届きました。
蟹ミソは母はそう好きでないので全部夫へ。
私は当地で食べましたからね　
母は、おいしい～と喜んでくれました。
蟹を食べたら、チャンチャン焼きを食べる気にならなくなったと（笑）
いつものお酢の物より甘めにしました。
写真は２人前です。

あとは、チンゲンサイ、アゲ、ネギのお味噌汁でした。




今日の昼食です。



・ホットドッグ
　　　パン　　３個
　　　ソーセージ　　３本
　　　キャベツ
　　　　塩、コショウ、カレー粉
　　　バター、辛子
　　　ケチャップ

・サラダ
　　　プチトマト
　　　カイワレ
　　　ドレッシング

・コーヒー

母の家のパーシャルにずいぶん賞味期限が過ぎたソーセージがありました。
それも１本使って封が開いてるのです！
においは大丈夫そうなので、かなりしっかり茹でました（笑）
パンを買いに行ったら米粉を使ったパンが３個１袋になってたので買ってみました。
が、やっぱりいつものパンのほうがよかったな。
このパンがおいしくないというのではなく、合わないな・・・・と。
それに、ソーセージもホットドッグに合わないものでしたしね。
母はおいしいと言ってましたが、私は頭が固いのかな？いつも通りのほうがおいしいと思いました。




今日の夕食です。



・牡蠣とほうれん草のパン粉焼き（３人分）
　　　カキ　　２パック
　　　　塩
　　　　塩、コショウ
　　　ほうれん草　　２束
　　　ベーコン　　４枚
　　　　塩、コショウ
　　　
　　　パン粉　　大２
　　　パルミジャーノ・レッジャーノ　　大２
　　　ニンニク　　1/2片
　　　パセリ　　大１
　　　オリーブオイル　　小２
　　　塩、コショウ　　少々

ほうれん草はベーコンと炒めて、カキもソテーして、器へ。
その上にパン粉をかけてオーブンへ。
２３０℃　１０分くらいかな？
写真は２人前です。





・大根と春菊の黒酢ドレッシング（３人分）
　　　チクワ　　４本
　　　ダイコン
　　　ニンジン
　　　春菊
　　　ごま油
　　　　　　
　　　黒酢　　大１
　　　砂糖　　大１
　　　しょうゆ　　大１
　　　粒マスタード　　大１
　　　ごま油　　小１

新聞に載ってたメニューを少しアレンジ。
鶏胸肉だったんですが、やはりパーシャルに２日賞味期限が過ぎたチクワを見つけたので鶏肉の代わりにチクワを使うことにしました。
このドレッシング、おいしかったけど、ちょっと甘かった。
お砂糖は大1/2でいいと思います。
ダイコンとニンジンは千切りにし、春菊は葉っぱを千切って適当に切り、ごま油を入れた水の中に浸します。
この方法は初めてです。
パリッとなった上でごま油の香りもして、中華のサラダとしてはおもしろい方法です。
写真は２人前です。

あとは、鶏ササミ、生シイタケ、ニラの中華スープでした。
今日は洋と中のコラボ？？？

　　

きつねうどん＆手羽先の唐揚げ

今日の昼食です。



・きつねうどん
　　　アゲ　　１枚
　　　だし汁　　３００ml
　　　砂糖　　大２
　　　酒　　大２
　　　みりん　　大１
　　　しょうゆ　　大3/4

　　　だし汁　　６００ml
　　　しょうゆ　　大1/2
　　　塩　　小3/4
　　　酒　　大１
　　　みりん　　大1/2
　　　砂糖　　小1/2
　　　
　　　エノキダケ　　12株
　　　ネギ
　　　ユズ
　　　冷凍うどん　　２玉
　　　一味

アゲは味をつけないで１５分以上（３０分でも）茹でます。
水で何度も洗い？（水を含ませては押さえて絞るを繰り返す）それから新たに味をつけて煮ます。
まず、お砂糖・酒・みりんでしばらく煮てお醤油は後で。
煮汁が1/3か1/4くらいになるまで煮ます。




今日の夕食です。



・手羽先の唐揚げ
　　　手羽中　　５７５ｇ
　　　キャベツ　　２枚
　　　ゴマ
　　　
　　　水　　５０ml
　　　しょうゆ　　大１1/2
　　　砂糖　　大２
　　　酒　　大1/2
　　　コショウ　　たっぷり

たれはほんの少しだけ煮詰めます。
アルコール分を飛ばす程度。
煮ないなら、水は４０mlか４５mlで。
手羽中は１６０℃でじっくり揚げて、１８０℃に温度を上げて２度揚げします。
皮がパリッとなるでしょう。
揚げた手羽中をたれにくぐらせてゴマをふります。
いくらでも食べられるのが難点（笑）
キャベツが硬かったーーーー
写真は２人前です。





・ゴマ味噌酢
　　　ゴボウ　　1/2本
　　　ニンジン　　1/3本
　　　ダイコン　　５cm
　　　　塩
　　　キュウリ　　１本
　　　　塩
　　　生シイタケ　　小５枚
　　　
　　　ゴマ　　大１
　　　味噌　　大１
　　　砂糖　　大34
　　　酢　　大１
　　　しょうゆ　　小1/2
　　　酒　　小１
　　　だしの素　　小1/8

なぜか量りだしてからゴマ味噌酢が上手くできません。
前の味と違うな・・・・と思いながら食べてます。
前回と今回、少し量が違うのですが、それなら書く意味がないな・・・・とも思ったり
予想通り、ダイコンはよくなかったわ。
水分が多い野菜は合わないようです。
生を塩しただけのほうが良かったかな？
ニンジンと共に茹でたのです。
写真は２人前です。





・長いもと春雨のぽん酢
　　　長いも　　１０cm
　　　　酢
　　　春雨　　１パック
　　　ぽん酢
　　　ネギ
　　　一味

思いがけずおいしかった～
フグの湯引きを髣髴とさせるおいしさでした。
長いもは袋に入れて叩きました。

あとは、ワカメ、アゲ、カイワレのお味噌汁でした。　　　

　　　

カレー（残り）＆烏賊ゲソのバター醤油

今日の昼食は昨日のカレーを食べました。
２人できれいに完食。




今日の夕食です。



・烏賊ゲソのバター醤油
　　　イカゲソ　　２５０g
　　　バター　　１０ｇ
　　　しょうゆ　　小２
　　　レモン汁　　小１
　　　パセリ

焼き魚にしようかとお魚を見てたら、安いイカゲソがあったのでバター炒めに決めました。
洋風の料理だけど和風でもあり。
写真は２人前です。





・鴨と根菜の煮物
　　　カモ　　１６５ｇ
　　　　片栗粉
　　　ニンジン　　1/3本
　　　ゴボウ　　1/2本
　　　サトイモ　　４個
　　　タケノコ　　1/4本
　　　カボチャ　　６切れ
　　　ブロッコリー　　茎と少し
　　　ごま油
　　　ショウガ
　　　だし汁　　３００ml
　　　しょうゆ　　大１1/2
　　　酒・みりん　　各大１
　　　ワサビ

カモはお鍋の残り（冷凍）、あとゴボウ以外は家にあるもので。
野菜を先に煮て、柔らかくなっておつゆの味もちょうどよくなった頃カモに片栗粉（小麦粉でも）をまぶして加えます。
それでちょうどいいとろみが付きます。
カモは煮すぎないで。
治部煮風です。
写真は２人前です。

あとは、エノキダケ、アゲ、ネギのお味噌汁でした。

駅弁＆蟹＆バイキング＆ソースカツ丼＆カレー

４日（土）５日（日）と北陸へ行ってました。
妹夫婦と３人で蟹を食べるだけが目的？の１泊の旅です。



・「なにわ御膳」とかいうお弁当
　　　真ん中にたこ焼きが入ってました


４日１２時過ぎに京都駅で妹たちと待ち合わせ、１２時４０分初の列車だからお弁当を買って列車の中で食べようという計画でした。
ところが、この度の何年ぶりかの寒波の影響で一つ前の列車が３０分も遅れてると放送が。
前日のお昼過ぎまで列車は運休してたのですから、少しの遅れは仕方ないですね。
４０分も５０分も駅で何もしないでぼんやり過ごすというのももったいないので、待合室でお弁当を食べ始めました。
半分くらい食べた頃、放送で私達の列車の遅れは１９分とか１４分とか！
慌てましたねーーーーー
そろそろホームに行かないと！
途中のお弁当を包みなおしてGO!（笑）




４日の夕食です。
待望の蟹三昧。



まずは、越前蟹一人一杯！
黄色いタグが越前蟹の証明なんですって。
甘～～～くて、おいしかった～～～～
味噌も最高







上は甘エビと生の蟹。
書いたように数日前からの寒波でずっと蟹漁に出かけられてないのです。
なので最悪冷凍・・・・・でも仕方ないと思ってましたが、生を食べられました。
甘エビも大きくて、本当に甘かった。
後ろに隠れるようにあるのが蟹の生です。
ねっとりしててこれもおいしかった。

下の２品は、焼き蟹と天ぷら。
焼いたほうは香ばしさがもう少しあったほうがよかったな。





蟹すき。
あとは、定番の雑炊と、いろいろ選べるデザートと。
野菜は家だったら一人分くらいですけど、ちゃんと経験からこれくらいでいいと計算され尽くされてるのでしょう、何も残らずきれいに食べてしまいました。
お腹一杯。
いや～～～おいしい蟹でした。
母も夫も置いての蟹三昧、申し訳ないなーーーー




昨日５日（日）の朝食です。
どこともお馴染みのバイキングです。



なんか節操のない取り合わせです（笑）
この後にデザートとコーヒーを頂きました。
旅行に出たら本当に朝食をたくさん食べますよねーーーーー




朝食後、すいせん号という観光バスに乗って水仙を見、東尋坊へ行きました。
この日は風もほとんどなく暖かく（北陸ではね）、東尋坊でも怖さ半減でした。
風が強いと怖さも倍増、サスペンスさながらだったでしょうけどね
海岸からの風が強いので寒い割に雪があまり積もらない越前海岸というのに、この寒波で雪化粧、水仙はほとんど雪で押し倒され雪の下になってしまいました。
ちょっと残念だったけど、きれいな海やおもしろい岩を見てそれなりに満足。

で、帰りのJRの駅前で昼食です。



ところがほとんどお店がない・・・・
選択肢がないので覚悟して入ったら・・・意外にもおいしかった！
おろし蕎麦セットというので、福井名物B級グルメ・ソースカツ丼の小丼付き。
お蕎麦は冷たいと言われて、冷たいのならおつゆは少しだろうと思ったらこんなにたくさん。
途中から体が震えてきました（笑）
義弟はこれの逆、ソースカツ丼と小さなお蕎麦、それのほうが良かったわねーーーと妹と。
ソースカツ丼なるもの、たまに家でもするんだけど、おいしかった～
カツも揚げたてで、ソースがおいしかった。
単にトンカツソースやウスターソ－スではないのです（当たり前か）




昨日の夕食です。





夕食は夫が作ってくれたカレーとサラダ。
楽しんできて、おいしいもの食べてきて、その上夕食を作ってもらって、なんとありがたいことか。
２日間上げ膳据え膳、料理作りが億劫にならなければいいけど（笑）
さて、また今日からがんばりましょう

牛肉と青梗菜のあんかけ焼きそば＆巻き寿司

今日の昼食です。



・牛肉と青梗菜のあんかけ焼きそば
　　　牛肉　　１７７g
　　　　しょうゆ、酒　　各小１
　　　チンゲンサイ　　２株
　　　タケノコ　　1/4本
　　　　塩、油
　　　長ネギ　　大１
　　　ニンニク　　１片
　　　
　　　水　　５００ml
　　　中華だし　　小１
　　　オイスターソース　　大1/2
　　　しょうゆ　　大1/2
　　　紹興酒　　大１
　　　塩　　小1/4
　　　砂糖　　小1/2
　　　酢　　小1/2
　　　片栗粉

　　　中華蒸し麺　　２玉

ターサイがほしかったけど生憎売ってなくて。
チンゲンサイとタケノコは塩と油を入れたお湯で下湯でしてます。
麺はカリカリになるまで焼いてます。




今日の夕食です。
今日は節分、恵方（今年は北北西）に向かって巻き寿司を丸かぶりする日です。
って、これは関西では常識なんだけど、もう全国的になってきたかな？



・巻き寿司
　　　米　　５カップ
　　　　酒　大１　　昆布　　７cm角
　　　酢　　１３０ml
　　　砂糖　　１００ml
　　　塩　　大１2/3

　　　エビ　　中１０尾
　　　　塩、酒、酢少々

　　　干ししいたけ　　７枚
　　　　戻し汁　　５００ml
　　　　砂糖　　大２
　　　　しょうゆ　　大２
　　　　酒　　大２

　　　キュウリ　　２本
　　　　塩
　　
　　　卵　　６玉（３５０ml）
　　　　だし汁　　３４ml
　　　　砂糖　　大１
　　　　塩　　小1/8
　　　　
　　　高野豆腐　　３枚
　　　　だし汁　　３００ml
　　　　砂糖　　大１1/2
　　　　塩　　小1/4
　　　　酒、みりん　　各大１
　　　　しょうゆ　　小1/2

　　　焼きアナゴ　　５尾
　　　　干ししいたけの煮汁

　　　海苔　　１０枚

エビは竹串で真っ直ぐになるように塩、酒、酢を入れたお湯で茹でて、そのまま冷めるまで浸しておきます。
高野豆腐は煮汁がなくなるまで煮ますが、使うとき軽く押して煮汁を切ります。
そうでないと食べたらぼとぼとってお汁が出てきますからね～
干ししいたけは少し煮汁が残るくらいまで煮て、残った煮汁にアナゴを入れて軽く煮立たせます。
巻き寿司は結構手間がかかります。
同じようなものだけど、散らしのほうが簡単。

それぞれ１本を半分に切って丸かぶり、後は食べやすく切りました。
でも、半分も恵方に向かって無言で食べられない。
生来のおしゃべりだからかな？（笑）

例年通り、息子宅と母宅に届けました（といっても少ないけどね）





・竹輪の磯辺揚げ
　　　チクワ　　４本
　　　シソ　　８枚
　　　紅ショウガ　　大１1/2
　　　黒ゴマ　　大１
　　　青海苔　　大1/2
　　　天ぷら粉

もうダメになったかな？と思ったシソがきれいなまま。
濡らしたキッチンペーパーに包んで入ってた袋に入れて野菜室においてました。
なら、使ってしまいましょう～
いつも買うCOOPの１００円のチクワでなく倍ほどの値段のものを使ったら、やっぱりおいしかったわ（笑）
それでも２００円もしないんだから、この料理は安くて・そうは見えなくて・簡単で・おいしい、理想的です。
ただ、揚げ物ってところがネック？

写真は２人前です。





・菜の花のお浸し
　　　菜の花　　１パック
　　　　塩
　　　だし汁　　大２1/2
　　　しょうゆ、酒、みりん　　各大1/2

今年初めての菜の花かな？
ほろ苦さが春を感じます、まだ外は寒～～～～いですけど。
写真は２人前です。





・蛤のお吸い物
　　　ハマグリ　　１０個
　　　水　　５００ml？
　　　　昆布
　　　塩　　小1/4
　　　酒　　大１
　　　カイワレ　　1/4パック

水４００mlに昆布を入れて数時間。
それに水から蛤を入れて口が開いたら出来上がり。
４００ml入れたけど少なそうだったので足したので５００ml？です。

菜の花と蛤なんて、桃の節句みたいね　　
　　　　　　

カツ丼＆粕汁＆ジャガイモとベーコンの炒めもの＆煮込みハンバーグ

昨日の昼食です。



・カツ丼
　　　トンカツ（出来合い）　　１枚
　　　だし汁　　２００ml
　　　しょうゆ　　大１
　　　砂糖　　大1/2
　　　酒　　大１
　　　みりん　　大1/2
　　　塩　　少々
　　　タマネギ　　1/2個
　　　シメジ　　1/2株
　　　卵　　３個
　　　ネギ
　　　一味

昨日は手抜きで出来たトンカツを買ってきました。
おだしを吸うので揚げたてでなくてもいいようなものだけど、やっぱり家で揚げた方がおいしい気がしますね。




昨日の夕食です。



・鰤の照り焼き
　　　ブリ　　２切れ
　　　しょうゆ、酒、みりん　　同量

昨日の鴨鍋が１人分残ったので、夫はそれでいいと。
なので、２人分です。
申し訳ないのですが、それがいいと言うのでお言葉に甘えて。
なので、いつもより気持ち質素に（笑）





・キャベツの甘酢炒め
　　　キャベツ
　　　タカノツメ　　１本
　　　砂糖、酢、酒、塩、だしの素

分量を量らずに作りました。
あはは～やっぱり慣れてるから？今日のほうがおいしかった～





・粕汁
　　　鮭　　１切れ
　　　　塩
　　　ダイコン
　　　ニンジン
　　　生シイタケ　　２枚
　　　タケノコ
　　　サトイモ　　３個
　　　厚揚げ　　１個
　　　コンニャク　　1/4枚
　　　ネギ
　　　白味噌　　小１
　　　酒粕　　５０g
　　　塩

いっこんまさんに頂いた酒粕、冷凍にしてましたので、母の大好物の粕汁にすることに。
この酒粕、ちっとも癖がなくておいしい～のです。
白味噌を少し入れてみましたが、少しだからそう変わった感じもなく




今日の昼食です。



・ピッツァ　　２種類



・ジャガイモとベーコンの炒めもの
　　　ベーコン　　２枚
　　　ジャガイモ　　３個
　　　タマネギ　　1/4個
　　　塩、コショウ
　　　パセリ

ピッツァはパン屋さんのものです。
ジャガイモは塩気が足りなかった・・・・
飲み物を用意しようとしたら、母が青汁を買ったのでそれを飲もうか？と。
飲みました。
次回から私はコーヒーか紅茶にします




今日の夕食です。



・煮込みハンバーグ（３人分以上）
　　　合い挽きミンチ　　５００ｇくらい
　　　　塩、コショウ
　　　タマネギ　　１個
　　　　バター、塩、コショウ
　　　卵　　１個
　　　パン粉
　　　牛乳
　　　
　　　タマネギ　　1/2個
　　　マッシュルーム　　６個
　　　赤ワイン　　１００mlくらい
　　　ブイヨン
　　　ビーフシチューのルー　　１パック
　　　
　　　ブロッコリー　　1/2株
　　　　塩

分量は分かる分だけ。
ビーフシチューのルーは家の近くのスーパーで見つけたもので、メーカー品ではなく袋を見ると手作りのようでおいしそうでした。
確かに、メーカーのものより後味がおいしかったです。





・サラダ
　　　ラディッシュ　　５株
　　　ナス　　１本
　　　カボチャ
　　　ベイリーフ　　1/2パック
　　　ドレッシング

ナスとカボチャは素揚げしました。
いろんな食感、味が楽しめて、よかったです。
写真は２人前です。