鮭寿司＆麻婆茄子

今日の昼食です。



・鮭寿司
　　　甘塩鮭　　２切れ
　　　キュウリ　　１本　
　　　　塩
　　　シソ　　１０枚
　　　ゴマ　　大１
　　　ユズの皮

　　　米　　２カップ
　　　酢　　５０cc（柚子果汁込み）
　　　砂糖　　４０cc
　　　塩　　大2/3

昼食にはうってつけの簡単寿司。
２カップ炊きましたが１膳くらい残っただけ。
おつゆの代わりに昨日のトマト鍋の残りでした。
写真は２人前です。




今日の夕食です。



・麻婆茄子
　　　豚ミンチ　　１００g
　　　ナス　　２本
　　　長ネギ　　1/8本
　　　ニンニク　　1/2片
　　　ショウガ　　１かけ

　　　水　　１２０cc
　　　中華だしの素　　小1/2
　　　オイスターソース　　大1/2
　　　豆板醤　　大1/2
　　　紹興酒　　大１
　　　砂糖　　小1/2
　　　酢　　小1/4
　　　片栗粉

今日はお天気がよくなく、出掛ける気にならなかったので家にあるもので。
頭をフル回転させれば、何とかなるものです（笑）
写真は２人前です。





・餃子
　　　豚ミンチ　　８０g
　　　タケノコ　　1/4本
　　　ニラ　　1/2束
　　　マッシュルーム　　２個
　　　ニンニク　　1/2片
　　　酒　　大１
　　　しょうゆ　　小12
　　　塩　　小1/8
　　　コショウ
　　　片栗粉　　小２
　　　餃子の皮　　１０枚

　　　ぽん酢、一味

生シイタケがなかったのでマッシュルームで
餃子の皮（冷凍）が１０枚しかなかったので、キャベツを入れずに量を少なく。
それでも具たっぷりで包めませんでした（笑）
写真は２人前です。

あとは、豆腐と菜の花の中華スープでした。