烏賊飯＆煮魚

今日の昼食です。



・烏賊飯
　　　
母からもらった烏賊飯、あまりおいしくなかったのでずっと引き出しに入ったままでした。
昨日、ドライイーストを出すときに見たら賞味期限が２月１日（笑）
母のこと笑えませんね
これと豚汁の残りと。
これだけでは物足りなくて、ご飯をチンして野沢菜と食べました。
写真は２人前です。




今日の夕食です。



・煮魚
　　　カレイ　　２切れ
　　　ショウガ
　　　だし汁　　４００cc
　　　砂糖　　大１
　　　酒　　５０cc
　　　みりん　　大１
　　　しょうゆ　　大２
　　　長ネギ　　1/2本

ほんのちょっと、そうですね、大1/4くらいお砂糖を増やしてもいいかな？





・野菜の味噌ディップ
　　　カブ　　２２０g（６切れ）
　　　ラディッシュ　　５本
　　　アスパラガス　　３本
　　　パプリカ　　1/2個
　　　　塩
　　　レンコン　　８０g（６切れ）
　　　　塩、酢

　　　味噌　　大２
　　　マヨネーズ　　大１
　　　砂糖　　大1/2
　　　酒　　小１
　　　E.V.オリーブオイル　　小１
　　　ゴマ　　大１
　　　すりおろしニンニク　　少々
　　　一味

この味噌ディップ、なかなかでした。
カブは大きなものしかなかったのですが、これがなんとむちゃくちゃおいしい
甘くて歯ざわりもよく、変な癖もなく、煮たものより好きかも？
レンコン、アスパラ、パプリカはさっと茹でました。
写真は２人前です。

あとは、シメジ、アゲ、ネギのお味噌汁でした。