とろろ蕎麦＆鶏もも肉のマスタードクリームソース

少しお知らせ。
のマークがある時は特別にお伝えしたいことがあるので、出来たら注意して読んでいただけたらうれしいです。

今日の昼食です。
一人だったので家にあるもので。



・とろろ蕎麦
　　　長いも　　７cm
　　　　酢
　　　　塩　　少々
　　　冷凍蕎麦　　１玉
　　　卵黄　　１個
　　　ネギ
　　　ワサビ

　　　しょうゆ、酒、みりん　　各大1/2
　　　カツオブシ　　1/2パック

ガトーショコラを作ったとき残った卵黄、長いもも１本丸々買ったし、冷凍のお蕎麦も１玉だけある、ならこれでしょう。




今日の夕食です。



・鶏もも肉のマスタードクリームソース
　　　鶏もも肉　　２７０g
　　　　塩、コショウ、小麦粉
　　　マッシュルーム　　８個
　　　白ワイン　　大１
　　　生クリーム　　１００cc
　　　水　　１００cc
　　　塩　　小1/2
　　　白コショウ
　　　粒マスタード　　大１
　　　ペンネ　　７５g　
　　　　塩
　　　パセリ

・フランスパン

この分量でソースが少し残りました。
生クリームの脂肪分が高いものしか売ってなかったので少しひつこかったかな。
塩は先日より沖縄の「ぬちまーす」というのに変わってます。
これが小麦粉状態のお塩で、ちょっと使いにくいかな。
水分が多いものに溶かすのはいいけど、振り掛けるのはちょっと上手くないです。
それと、塩加減が優しいので同じ量入れると塩辛いかもしれません。
ペンネにソースを絡めて、フランスパンをソースに浸して、堪能しました。





・サラダ
　　　ナス　　１本
　　　　塩
　　　プチトマト　　４個
　　　キュウリ　　１本
　　　カイワレ　　1/4パック
　　　生モッツァレラチーズ　　1/2パック
　　　ドレッシング

ナスは塩をしてしばらく置き、少し揉んで水で洗い水気をふき取ってオリーブオイルで焼きました。
チーズはピッツァに２パック使ったと思ってたけど1/2パック残ってました。
こうしていろんなものを、特に野菜を茹でたり焼いたりしたのを入れたサラダが好きです。
写真は２人前です。





・野菜スープ
　　　ダイコン　　５cm
　　　ニンジン　　４cm
　　　タマネギ　　1/2個
　　　生シイタケ　　小２枚
　　　セロリ　　４cm
　　　ニンニク　　1/2片
　　　セロリの葉
　　　白ワイン　　５０cc
　　　水　　５００cc
　　　ベジタブルブイヨンキューブ　　１個
　　　コショウ
　　　パセリ

野菜をじっくり煮たスープ、優しい味わいです。
ブイヨンの塩味だけで十分でした。