ビーツの葉

３月に入ってからビーツが目に見えてシャッキリ元気に。
生育の遅い子を間引きしてみる。
１cmくらいの小さな実がついていて、切るとしっかりビーツの紫。
ナマのままかじってみたら、土の香りが濃厚だ。
むむむ！これってイケルかも！
収穫が楽しみになってきた。

写真は「赤米のナシゴレンふう」に添えた
ビーツの葉っぱと冬越えしたミックスレタスのサラダ。
ベランダに生え残っていた九条ネギは、シーフードと一緒に
北茨城の農園でいただいたウコッケイの卵でとじて、
たいそうおいしくいただきました。